苗栗泰安: 山吻泉餐廳

泰安鄉山吻泉餐廳融合原住民元素研發創意料理。記者祁容玉／攝影

苗栗縣泰安鄉泰安橋旁的山吻泉餐廳，周邊環境一如店名依山傍水，餐點是融合原住民元素的創意料理，也販售傳統泰雅編織，這間店的誕生，也是泰雅姊妹張玲莉和張孟玲的尋根和傳承之旅。
張玲莉姊妹是泰安鄉砂埔鹿部落居民，和多數部落年輕人一樣離鄉到都市升學、就業，8年前她們決定回鄉，因對餐飲服務業有興趣，有了創業的夢想。
張孟玲說，她們剛回鄉時，先在溫泉飯店工作，累積服務業實際經驗，7年前在舅舅的土地上蓋起餐廳，因前有山後有水，取名「山吻泉」，緊鄰汶水溪畔，用餐時可聽到潺潺流水聲，也能遠眺山嵐，景致優美。

泰安鄉汶水溪畔的山吻泉餐廳，室外座位可遠眺山水，景致優美。 記者祁容玉／攝影

店內的料理經過幾番調整，她們希望用在地、有原住民特色的食材烹調，曾用原住民傳統醃製的酸肉入菜，但客人接受度不高，改提供多種新鮮肉品現場燒烤的板岩燒料理，才獲肯定。
她們還以鄉內用潔淨山泉水養殖的鱒魚製作風味火鍋，研發壽喜燒山鱒魚火烤兩吃，也以韓式拌飯概念創作鍋巴拌飯，都是人氣料理。
店內販售手工編織和拼布作品，張孟玲驕傲的說，店內所有的泰雅傳統織品幾乎都出自母親林秀蘭之手，作工精緻、配色搶眼，一上架就被客人買走，其餘拼布作品也是部落婦女手工製作。

餐廳販售泰雅傳統織品和拼布包包，是店內另一特色。 記者祁容玉／攝影

張玲莉飼養4隻貴賓犬，店內也允許帶寵物來，可以在特定區域活動，吸引飼主前來，近年也有香港、新加坡、大陸遊客來用餐，她們盼能結合周邊休閒產業，傳承泰雅文化，也提供更好的餐點和服務。
山吻泉餐廳位於泰安鄉錦水村圓墩83-2號（泰安觀止對岸），電話（037）941570。

全文網址: 山吻泉餐廳 泰雅姊妹回鄉逐夢 - 景觀餐廳 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=398646#ixzz1zACRksHz
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