苗栗: 怡明茶園 喝出茶的文化味

苗栗縣頭份鎮怡明茶園，女主人林玉萍有感於製茶業瓶頸，10年前逐漸轉型為休閒茶館和餐廳，提供品茶、茶餐、製茶導覽，生產的東方美人茶文創包裝，獲獎無數。

今年初怡明茶園餐廳整修，裝上玻璃牆，可欣賞茶花、山櫻花、梅花，還可眺望群山，不少遊客用餐都指定要坐在玻璃牆邊。

怡明茶園歷史逾60年，20年前第三代女主人林玉萍放下台北市的護理工作回鄉接手茶園，生產優質茶葉，卻面臨低價進口的茶葉競爭。

林玉萍說，過去茶葉只被視為商品，依等級秤斤論兩販賣，她從小看著阿公跟父親製茶的堅持，覺得茶葉背後蘊含豐富文化，於是重新設計多種系列包裝，取阿公商號的抬頭「怡」字，與父親名字中的「明」字，創立怡明茶園品牌。

開餐廳又是另一段因緣際會，林玉萍說，茶園常有各地甚至日本茶商洽談批發，每次抵達茶園都接近中午，她會煮些家常客家料理招待茶商，久而久之茶商不買茶也想來吃飯，因此10年前規畫餐廳。

近年怡明茶園研發「茶餐」，將紅茶、普洱茶、東方美人茶入菜。

怡明茶園知名的東方美人茶5到7月製茶，參觀需預約，位於頭份鎮流東里老崎12鄰22-5號，電話（037）601508，也可上怡明網站查詢。

全文網址: 來怡明茶園 喝出茶的文化味 - 店家傳奇 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=372220#ixzz1pHWZdUdX
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有機茶變時尚 方文山也推薦

當許多人用產區的海拔高度衡量烏龍茶的價值時，南投名間鄉有一對六年級生的茶農小夫妻，除了栽培有機烏龍茶，更堅持不以「高山茶」行銷，反而用「誠實」為訴求經營生態茶園，希望為名間鄉的茶葉打出一片天。小夫妻提倡的有機茶葉冷泡茶手法，也成流行，音樂人方文山也在台北華山創意園區開了一家有機冷泡茶店。 這對茶農小夫妻，男生叫陳洺浚，傳承製茶家業，鎮日在茶園裡與昆蟲、雜草為伍；女生叫黃雅惠，曾在日式沙龍從事服務業，於冷氣房與精油芳香的氛圍中，是一位替貴婦與女性高階主管進行舒壓SPA的都會女性。 陳洺浚希望帶動村頭厝尾的茶園轉型有機耕種，擦亮南投名間茶的名號。 圖／汪文豪提供 陳洺浚 要擦亮名間茶的名號 「我有一個夢，希望帶動村頭厝尾的茶園轉型有機耕種，重新擦亮南投名間茶的名號。」64年次的陳洺浚說道。 陳洺浚的家鄉松柏嶺，位在八卦山脈最南端，茶園分布主要分布在海拔200～400公尺之間台地。這裡早晚起霧，氣候涼爽，很適合茶樹生長。松柏嶺茶區栽培的品種有青心烏龍、金萱、翠玉、四季春等，產量佔全台40%以上。 堅持有機 與昆蟲、雜草為伴 名間鄉雖是台灣重要茶區，名氣上卻無法和其他高山茶產區匹敵；價格上，又無法與進口的廉價茶競爭。在家鄉整體製茶業走下坡，消費市場又有不肖商人混摻來路不明的茶葉之際，陳洺浚在眾人不看好的情況下，選擇轉型風險高、收入不穩定的有機茶栽種。剛從慣行農法轉做有機栽培，陳洺浚面臨猖獗的害蟲將茶樹上的葉子啃光。附近的鄰居親友見狀，挖苦他改行養蟲好了。看到園子裡雜草長得比茶樹還高，有機茶的產量不及原來的一半，鄰居看了又搖頭，直說他懶惰不用心。 陳洺浚千辛萬苦生產的一點點有機茶，沒有通路，堆在家中角落。他的父母無法理解，原本用慣行農法好好的，兒子卻為何不聽話，堅持有機生產，氣得罵道：「不如拿去丟掉，憨呆！」當時還是女朋友的妻子黃雅惠心疼陳洺浚，一度也勸他放棄。 一直遇到有機專賣店「里仁」協助，陳洺浚的有機茶銷路，才漸漸打開。後來陳洺浚又做出一般茶農少有的嘗試，直接到誠品等百貨公司賣場設專櫃，賣自產自製的有機茶。陳洺浚說，設專櫃直營，不怕自己生產的有機茶被混摻，也可以與消費者面對面交流，傳遞有機茶的理念。許多外國觀光客到誠品，途經陳洺浚的專櫃看見冷泡茶，也驚喜台灣茶竟有如此獨特的飲用方式。 陳洺浚希望帶動村頭厝尾的茶園轉型有機耕種，擦亮南投名間茶的名號。 圖／汪文豪提供 音樂才子方文山也瘋冷泡茶 這種有機茶冷泡的方式，也勾起音樂才子方文山的興趣。方文山認為冷泡茶具有中國風，於是在華山創意園區經營的「一間茶屋」，也賣起有機冷泡茶。 打造「雜草是我的作物，茶園是昆蟲的家」的生產環境，「希望我的堅持能感動更多茶農轉做有機，從1公頃變2公頃…10公頃…100公頃，留下更多良田給下一代，」這對茶農小夫妻娓娓道出翻轉農村生活環境，朝向友善土地發展的期待。(作者汪文豪為上下游News&Market新聞市集http://www.newsmarket.com.tw/撰稿人） 導覽資訊 南投縣名間鄉赤水村瓦厝巷7-2號 聯絡人：陳洺浚 電話:0930-926929

全文網址: 有機茶變時尚 方文山也推薦 | 美食饗宴 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/6711618.shtml#ixzz1deBDGSvZ
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梅門飲居 茶香飄藝味

由閒置的老宿舍整建而成，一棟賣茶餐，一棟做展演，位在鬧區的梅門，給你幽靜的空間。 「梅門飲居」茶點精緻，式樣豐富。 圖∕記者高智洋、陳靜宜 「梅門飲居」位居台北市麗水街巷尾，是由閒置20年的台鐵老宿舍重修整建而成。該處分為兩棟建築，前棟為「梅門飲居」、後棟為「梅門德藝天地」，前棟供茶飲、餐點，後棟宿舍改建為展示空間，不定期會有藝術家作品展示，這裡也曾是台灣女作家齊邦媛故居。 梅門飲居鬧中取靜，適合茶飲、對談或小憩，茶飲區與用餐區分隔兩處，餐點氣味才不至於干擾到品茗的樂趣。梅門採用獨有的手工紫壺、紫杯，使用的是瓷器上生漆，紫裡還帶有細微、若隱若現的金粉，增加飲茶樂趣。 店家標榜店內提供的是無毒茶葉，除了花茶與普洱茶外，均為台灣茶，其中最推薦炭焙鐵觀音，所有茶點也是店內自行製作。通常第一泡為客人泡妥，第二泡起由客人自行操作，這裡也有英、日文解說泡茶知識的人員，如有需要最好還是先預約較好。 樓上提供「實驗劇場」，把陽台改裝成為舞台，觀眾則席地而坐，觀賞戲劇不需另外加費，提供了獨特的表演場所與氛圍。 「梅門飲居」提供手工紫壺泡茶，提供不同的茶飲樂趣。 圖∕記者高智洋、陳靜宜 梅門飲居是台鐵老宿舍整修而成。 圖∕記者高智洋、陳靜宜 新開幕的「梅門飲居」，一區提供茶飲、一區提供吃食。 圖∕記者高智洋、陳靜宜 店家小檔案 ．地址：台北市麗水街38號 ．電話：02-2321-6677 ．營業時間：12:00～23:00(周一公休) ．消費方式：低消150元起、茶飲300～550元 【2011/10/14 Upaper】@ http://udn.com/

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拿到六個碩士 義無反顧梨山當茶農

張正杰擁有國外六個財金、電腦、電子相關碩士學位，學成歸國直奔台中市梨山，與姊姊、妹妹一起接手父母的高山茶事業，初踏入茶園採茶半天就腰痠背痛，卻沒打過退堂鼓，幫老茶園注入新意，打品牌、換包裝、帶老領班上課通過國內外認證，同時推行科學製茶。

 

「當時爸媽打電話說山上茶園需要人手，沒考慮就回山上了！」梨山實業有限公司長女張璧麟自澳洲昆士蘭大學碩士畢業後，返國時於台中某醫院擔任祕書，十年前母親的一通電話，她義無反顧辭了工作，回到家鄉當茶農。

 

張璧麟表示，家裡共有四個兄弟姊妹，四人從國中就離家念書，寒暑假才回梨山，十五年後，排行老大的她率先回到梨山居住，學習管理父母的茶事業；三年前，大弟張正杰自昆士蘭大學拿到六個碩士學位，原想在澳洲就業，父親一通越洋電話，姊弟一前一後回鄉製茶。

 

姊弟倆初返梨山，完全不懂茶，也喝不出茶的好壞，張母蔡淑圓親自帶兒女從最基礎的種茶、採茶、製茶、品茶學起，喝不出茶的好壞，就先學習分辨苦和澀；不懂採茶就走訪茶園，和採茶工學習。

 

張家姊弟也發揮行銷、財金、電腦的專長，幫父親設計、註冊「茶中仙」品牌圖像，將製茶烘焙程序電腦管理，導入科學製茶方法，並帶領家族茶事業通過ＩＳＯ、ＳＧＳ國際認證，現還準備申請歐美和受用於回教國家的「阿拉認證」。

 

張璧麟指出，大弟推動多項國際認證時，因需要從事製茶的領班去上課，但領班都是自己的長輩，有的因年紀長、不容易記課程，總說認證要上課好麻煩，為了協助長輩學習，他們不僅要準備上課的教材，還要不斷幫領班複習，鼓勵領班學習，總算通過國際認證。

 

此外，他們也自鼓吹父親更換使用十餘年的茶葉包裝，但爸爸認為做好茶比外包裝更重要，回絕兩人提意，不過隨著外銷客增多，茶品外包裝受到客人重視，經過三年時間努力，姊弟才成功說服父親。

 

張璧麟笑說，現在連大妹也從國外返台，以建築碩士的學歷加入梨山茶農行列，姊弟妹分工經營梨山茶生意，從不懂茶到現在有說不完的茶經，感謝父母當年來電，將三人從城市拉回梨山鄉下當茶農。

via tw.news.yahoo.com

其實學以致用只是理想，很多人還是有家族企業的責任，學識可以讓人打開視野，但是卻可以應用在不同領域!!知道自己想要的想做的才是最重要!!加油!!