新竹：低糖低脂 甘藷霜淇淋

記者徐養齡／攝影

天氣愈來愈熱，新竹縣竹北市農會新農民市場為讓民眾消暑，今年結合地方農特產，推出獨創的「甘藷霜淇淋」，保留甘藷獨特甘甜滋味，且低糖低脂，不含防腐劑，是農會近來最「夯」的甜品。竹北市農會將地方特有農產「甘藷」加工，陸續推出「金寶甘藷麵」、「甘藷霜淇淋」，尤其甘藷霜淇淋有新意又消暑，每天賣到供不應求。
竹北市農會推廣股長黃正鐘說，一般冰淇淋會加蛋黃增加香味與黏度，雖然口感佳，但都是膽固醇增高的「殺手」，甘藷霜淇淋不含防腐劑，走低糖低脂路線，消費者吃了不用擔心變胖。
「老中青都來嘗鮮！」黃正鐘說，竹北鳳岡、大義里一帶盛產甘藷，每年產量可達約45萬斤，產季後由農會加工後製，為吸引年輕人品嘗美味甘藷，今年推出甘藷霜淇淋，意外造成轟動，不僅年輕人愛吃，連常吃甘藷的老人家都趕來嘗鮮。
黃正鐘表示，甘藷霜淇淋的原料不使用甘藷粉，以烤熟的甘藷搭配鮮奶等成分調配製成，每支30元，民眾可到竹北市農會新農民市場品嘗，地址是新竹縣竹北市中正東路487號。

全文網址: 新竹／低糖低脂 甘藷霜淇淋供不應求 - 桃竹苗美食 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=399130#ixzz1zACzvFxb
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走進冰淇淋店 壽司、漢堡歡樂點

COLD STONE運用冰淇淋甜點化概念，推出五款新藝系列冰淇淋蛋糕。 圖／COLD STONE提供 走進冰淇淋店，選項不一定只有冰。冰品業者為吸引不同族群，在冰淇淋中融入甜點概念，結合下午茶，並推出冰淇淋鐵板燒或輕食，搶攻簡餐市場。COLD STONE迎接下半年節慶市場需求，推出五款台灣獨賣的新藝冰淇淋蛋糕系列，主攻大眾化的六吋規格，呈現愛心、禮物與冰淇淋球拼盤等造型，口味上，一次可以吃到兩種冰淇淋，還有派皮餅乾、烤杏仁等酥脆口感，售價在千元以下，11月8日前點購可享9折。 Haagen-Dazs推出三款主廚餐、一款冰淇淋鐵板燒，以東京風為主題，冰淇淋搭配法式薄餅、櫻花羊羹、抹茶蛋糕等甜點，還有冰淇淋壽司與新鮮水果點綴。 莫凡彼咖啡館明曜店首賣的超級大樂透漢堡，使用半隻迷迭香烤雞腿、漢堡牛肉排、厚切培根、三層洋蔥，呈現巨無霸姿態，吸引年輕消費者。

全文網址: 走進冰淇淋店 壽司、漢堡歡樂點 | 美食饗宴 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/6685905.shtml#ixzz1cKNuvBkq
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來客封肉冰淇淋

連日來高溫逼人，冰飲店業績嚇嚇叫，弘光科技大學昨天配合行政院客委會所舉辦海外客家美食料理研習班，特別製作「客家封肉冰淇淋」，不僅保有客家封肉撲鼻的香氣，也加入冰淇淋濃郁的奶油風味。不少學員品嘗後都誇讚，「不甜不膩，還可以吃到小肉塊，實在很特別！」
這項「海外客家美食料理研習班」邀請來自各地對客家美食有興趣的僑胞報名參加，客委會主委黃玉振也到場鼓勵所有學員學成後，要向外國朋友宣傳客家美食，讓全世界都能對台灣美食有更深一層認識。
為讓學員加深對客家美食的印象，弘光科大請曾多次拿下世界廚藝競賽金牌獎的餐旅管理系副教授吳松濂，與學生蔡馥如共同製作「客家封肉冰淇淋」；蔡馥如表示，「客家封肉」是客家菜最具代表的料理之一，尤其最近天氣炎熱，如果能結合冰品，相信可以顛覆一般民眾的印象。
蔡馥如表示，製作前先將封肉去皮、去油，之後切成丁狀，再加入牛奶、砂糖、焦糖、蛋黃等材料，經高溫加熱後，再趕緊放入冰淇淋機內降溫，約過了十分鐘，就完成了外觀與一般冰淇淋完全相似的「封肉冰淇淋」。
主委黃玉振昨天率先試嘗，吃完後他表示十分驚艷，強調「口味實在很特別，不僅鹹中帶甜，能吃得到封肉的風味，又能品嘗到冰淇淋的甜味，非常有創意！」學員們品嘗後也直呼：「怎麼這麼好吃？沒想到冰淇淋也能做成封肉口味，一定要學起來向外國朋友炫耀！」

via udn.com

這樣的衝突的口味，你會想嘗試嗎? 我還真不敢吃呢?!!!