農夫市集 陪你疼惜土地

你知道自己吃進肚裡的食物是從哪來的嗎？現在人不但要吃飽，還要吃巧，開始計較食材來源，很多人固定向農家訂購農產品，近兩年流行的則是直接走進農夫市集。同樣是「直接向農夫買」，農夫市集比向農場訂購多了實際挑選產品的機會，也降低買到不良品的風險。


農民面對消費者
要進農夫市集擺攤，作物必須以有機、無毒方式栽培。台灣目前約有31個農夫市集，第一個創立於2006年，位於台中的合樸農學市集以生態永續為核心，導入企業經營思維，鼓勵農民面對消費者，建立買賣行為延伸出的互動模式。
反思回歸大自然

全台各地農學市集規模不一，有的僅在停車場架設起帳棚就能營業。 記者唐守怡／攝影

248農學市集創辦人楊儒門分析，進食有適當吃完和吃到過胖兩種層次，現代每7個人就有1個過胖，每年被丟棄的食物總值超過300億元。糧食短缺不再是現代社會課題，人類開始反思化學物質對地球的傷害與對身體的害處，回歸與大自然原始的共處模式，出現無毒、有機、自然農法等栽種方式。
轉型有機的瓶頸
慣行農法源於二次世界大戰後，為因應暴增人口的糧食需求，用化學肥料與農藥改變土地生態，訴求快速、大量生產。時至今日造成生產過剩，這些賣不出去的作物連拿來做肥料都怕農業殘留二度傷害土地。許多傳統農業未能轉型有機，主要基於經濟考量，有機農業成本高、收益少，是有機農產品價格較高的原因，就一瓶250毫升的苦茶油來說，可能要價450元，是量產製品的兩倍。

農夫市集裡的加工食品和鮮果一樣強調無毒有機。 記者唐守怡／攝影

台灣有機門檻高
台灣的有機雖然引用的是廣泛意涵，指不主動使用化學物質，但需經過土壤與用水檢驗、無重金屬、農地三年休耕等高門檻，在在降低農人轉作有機意願，加上不以化學物質驅避害蟲，使得作物外型不夠美觀，也是消費者對有機產品最大的疑慮。農夫市集剛在台灣發展時，消費者嫌菜又貴又醜的現象在攤商眼中司空見慣，還曾有毒舌消費者問：「菜種得這麼醜，你是不是都在家裡睡覺偷懶？」

有機栽培蔬果外觀不起眼，卻蘊含百分百的營養價值。 記者唐守怡／攝影

傳遞安心與情感
農夫市集販賣的不僅是作物，更大的價值是一份安心的保證與情感的傳遞，更甚者是送出對土地的疼惜，以及敬天愛物的情懷。進入農夫市集和攤商聊天，他們會大方地與你分享四季作物與栽種的樂趣與辛勞，逛完一圈，便能為他們歸納出共同點，轉作有機並走向銷售前線的農人，性格裡必然有樂觀、友善的因子。農夫市集賣的東西也許不夠漂亮，尺寸有點小，價格也不能讓人百分百滿意，但其間流動的情感值得用心收藏，無毒農產品的營養價值與安心感更難以金錢量化。




現身說法／回鄉轉有機 「至少土地乾淨」
從南投北上的茶農兼果農阿靚出身農家，原本在台北從事身心靈相關行業，九二一地震後回到家鄉，眼見地震的破壞使農地荒廢，回想起四十九歲便過世的父親，在她記憶裡，許多務農長輩都在壯年過世，體認到慣行農業不僅傷害土地，對人也有影響，於是動了轉型有機的念頭，邀約到名間協助救災的鳳如等人一同嘗試。

老鷹野兔回來了
阿靚談起轉作有機掩不住興奮之情，「土地是獨特的，你永遠不知道會發生什麼，最差的狀況頂多是種不出東西，但至少土地是乾淨的。」一開始受到母親大力勸阻，質疑她們為什麼要花這麼多人力與時間成本在農田裡，但土地給予的回報軟化了所有人的心，少了化學農藥與肥料的傷害，消失20年的螢火蟲再度出現，許久未見的老鷹、野兔也都回來了。

有機茶兄長敢喝
阿靚坦承，以前自家種的茶葉連家裡的兄弟姊妹都不敢喝，改成有機栽培後，大哥不僅喝得安心，還誇是冠軍茶。「土地和作物在非自然干預下才會真正快樂，做人也是」，老一輩的人感受更加深刻，慣行農業快速生產出來的作物失去原味，阿靚的母親就直說有機栽培出來的鳳梨不再刮嘴，直接吃或做成鳳梨酥都好

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