台北：鮮魚店 來自澎湖的新鮮海產

喜歡吃台式特色海鮮的饕客，不能錯過北寧路的「鮮魚店」！這裡的海鮮強調來自澎湖的現流海產，作法偏向於大廚手藝菜，有別於一般熱炒店的傳統手法。儘管價位不便宜，但鮮魚店多年來贏得無數好口碑，成了企業老闆、主管的私房海鮮店。 軟絲、魚皮、苦螺冷盤是特殊風味。（記者梁峰榮攝） 鮮魚店創業20多年，一度遷到八德路台視旁邊巷弄，來客以熟客居多，店裡無固定菜單，而是老闆視當天買到得食材而定。幾個人消費？預算多少？有無喜愛的口味？店家就會依照顧客需求，再以成套餐點呈現。 對於首度造訪的顧客，透抽米粉是不錯的選擇。鮮魚店的透抽米粉與傳統旗魚米粉不同，透抽米粉用的是粗米粉，就像烏龍麵一樣粗，湯頭鮮美無比，米粉Q彈有勁，裝碗後加點芹菜珠，更能凸顯好味道。 每年翻車魚（曼波魚）產季一到，鮮魚店的曼波魚料理廣受好評，軟嫩的魚皮、魚肉充滿膠質，口感不錯；樹子蒸魚的味道也很好，店家使用各種新鮮海魚，搭配樹子清蒸，既保留海魚清鮮，同時吃得到樹子的美妙口感，非常對味。 乾煎谷光魚是鮮魚店的拿受好料。這種魚外型不大，比巴掌還小一點，透過多油乾煎、類似半煎半炸的方式，將谷光魚煎到外皮酥脆、魚肉鮮嫩，一口咬下去，多汁的魚肉與香氣在口腔裡蔓延，這種好滋味平常不容易吃到，不能錯過。 另外，鮮魚店的青蒜炒五花肉一定要試試，這道菜在高檔魚翅專賣店也吃到。鮮魚店的五花肉厚度切得適中，透過大廚超高技法，炒出來的五花肉軟嫩無比，讓人一口接一口，幾乎停不下來。 從事營造業的黃總表示，鮮魚店的海產就是新鮮，魚就放在透明冰箱裡，可以跟店家討論喜歡的作法，味道較清淡，吃得到健康、清甜原味，和熱炒店過重的調味不一樣。 【延伸資訊】 店名：鮮魚店 地址：台北市松山區北寧路24號 電話：（02）2579-1650 營業時間：11：30至14：00，17：30至22：00

全文網址: 台北／鮮魚店 來自澎湖的新鮮海產 | 在地美食吃透透 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/6902545.shtml#ixzz1msmqdZZ0
Power By udn.com