台南：小豪洲沙茶爐

台南市中西區中正路巷內，有間超人氣「小豪洲沙茶爐」，這家專賣廣東汕頭沙茶火鍋的小吃店，有甘醇的火鍋湯頭和獨家配方的沙茶醬，加上多種手工自製火鍋料，讓許多饕客甘願領號碼牌排隊，也要嘗上這一味。

台南市小豪洲沙茶爐，專賣傳統廣東汕頭口味沙茶火鍋。 記者黃宣翰／攝影

「小豪洲沙茶爐」是府城知名老店，最吸引人的火鍋湯頭，以醇厚的豬骨高湯，加入高麗菜和炸過的扁魚、蝦米熬煮，湯頭愈煮愈好喝，令人回味無窮。

沾料沙茶醬，是市面上買不到的獨家配方，老闆娘陳蘇玉葉說：「沙茶醬是小豪洲鎮店之寶。」很多客人都為了這獨特的沙茶醬而來，主要成分是花生粉和蒜頭，加上30多種漢方中藥，吃起來甘甜。

火鍋食材，有手工自製的魚丸、魚餃和魚卷等，每天現做現賣；另外豬肝、花枝、鮮蛤、鮮蝦、凍豆腐、芋頭、杏鮑菇、魚冊等單點食材，料好實在。

台南市小豪洲沙茶爐經常高朋滿座。 記者黃宣翰／攝影

「小豪洲」店名源自創店老闆陳木盛的叔叔陳豪洲，當年陳木盛隨國軍來台定居台南，為了生活，向叔叔學家鄉道地口味的沙茶火鍋，他和妻子陳蘇玉葉，把祖傳祕方及技巧傳承下來，為了紀念叔叔，便以叔叔名字為店命名。
陳蘇玉葉說，剛開始不是只賣火鍋，還兼賣現炒小菜，但生意太好，好到客人點的菜還來不及上客人就吃飽了；為減少客人等待時間，決定結束現炒，只保留傳統汕頭沙茶火鍋。

店址：台南市中西區中正路138巷11號
電話：06-2240-031
營業時間：10:00～23:30

全文網址: 台南／小豪洲 超人氣沙茶醬鎮店 - 地方小吃 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3828&f_ART_ID=368081#ixzz1kv9NEQT2
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