宜蘭：新城魚丸米粉 古早味可續湯

宜蘭員山鄉新城魚丸米粉用大骨熬的湯頭特別香，可以無限續湯，很多民眾吃好逗相報。 記者吳淑君／攝影 魚丸米粉是宜蘭縣員山鄉的特產，過了新城橋同樂村有家新城魚丸米粉，很重視湯頭，大骨熬湯12小時以上，很有古早味，而且可以無限續湯，很多人吃好逗相報，大骨湯賣完就提早打烊。老闆王秋祥說，他媽媽曾經受雇在知名的魚丸米粉店工作，深知魚丸米粉要好吃，湯頭最重要，剛好他家裡賣豬肉，拿大骨熬湯，不惜成本，再加一些蝦仁等配方提味，不加味素，大骨湯至少熬12小時以上，每天熬兩大鍋。 每天早晨6點營業到下午5點，只要大骨湯賣完就提早打烊，一碗35元魚丸米粉俗又大碗，平常一天賣200碗以上，假日300多碗；曾有吃過的台北客，再帶5輛車親友來。 店裡也賣炸醬麵，曾有5個人點5碗乾麵，只點1碗湯，結果不斷加湯，5人喝到飽；王秋祥笑說，鄉下地方，賣吃的就是要料好實在，滿足顧客需求。

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