台北: 香蒂咖啡

香蒂咖啡店面雖小卻連繫很多客人近30年的情感。記者林澔一∕攝影

已有34年歷史的香蒂咖啡，是台灣第一家進駐超市、開設咖啡專櫃的業者。當年由現任張老闆的父親張廷瑞先生和台北農產超市合作，初期因概念新穎，連日本人都曾來觀摩。三十年後，台北農產超市已為其他業者取代，原本有好幾家的香蒂咖啡，也僅存這唯一一家。

張老闆只賣咖啡，數十年如一日。記者林澔一∕攝影

小小一片店面，卻牽繫了很多客人近30年的情感。張先生退伍後繼承父業，跟著父親賣咖啡，轉眼28年。28年來，很多客人一路追隨，風雨無阻，天天到咖啡館報到。那怕外頭弱水三千，他獨鍾這一味。牽繫客人與咖啡館的那道無形磁力，與其說是咖啡，更是一種情感上難以取代的熟稔和依賴。
也許如張老闆所言，他賣的不只是飲料，而是咖啡文化。數十年如一日、每天上門的熟客，早把香蒂咖啡納入自己的生活、當成另一個家。於是張老闆便以全副的精力專心烹煮咖啡，回報這分如今已非常難得的信任和情感。
老闆堅持／不賣餐，咖啡一杯杯煮

香蒂特配咖啡，70元。 記者林澔一∕攝影

卡布奇諾，90元。 記者林澔一∕攝影

社區型的香蒂咖啡，規模不大，張老闆說，咖啡是一杯一杯煮出來的，人太多了他也做不出來，「會亂掉」。連鎖咖啡在熱鬧的街頭大張旗鼓，讓很多個人咖啡館慘淡經營，但張先生堅持只賣咖啡，不賣餐點。
【香蒂咖啡】
地址：台北市潮州街84號之二(後棟)
電話：0922-204-720、0933-204-720
營業時間：12:00～22:00(全年無休)

全文網址: 老字號咖啡廳 只賣咖啡不賣餐 - 最愛咖啡香 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=428791#ixzz2GnZZFr8P
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