貢寮鮑魚

貢寮鮑魚以「黑盤鮑」為主，口感鮮甜肥美。 圖／陳珮琦攝影 又到東北角鮑魚盛產季節了！新北市政府推動「一區一特色、一地一美食」，繼9月「萬里螃蟹季」風光落幕，東北角的「貢寮鮑魚節」緊接登場，歲末年初正是品嚐貢寮鮑魚的最好時機，新北市府與貢寮漁會在上月熱鬧舉辦鮑魚特賣會，現場展售300斤鮑魚，不到一小時就一掃而空，貢寮地區餐廳業者則推出各式鮑魚料理，不管是「果律鮑球」、「百花鮑魚捲」，還是「元盅煨鮑」、「蠔油鮑魚」，讓人食指大動。 貢寮區的三貂角燈塔曾歷經二次世界大戰洗禮，至今仍殘留有當年戰爭機槍掃射的痕跡，另燈塔內並有展覽室，是北部地區唯一開放民眾參觀的燈塔。 圖／新北市政府提供 東北角沿岸過去以養殖九孔為主，但在民國90年初受到環境變化和病毒危害，造成九孔大量死亡，產量銳減，養殖戶紛紛改養殖鮑魚，近幾年經由市府、漁會和養殖戶努力打拚下，已成功使鮑魚養殖在地化，產量逐年提升。 新北市農業局長廖榮清說，今年鮑魚產量比往年增加2、3萬斤，多達6萬斤創下新高紀錄，主要以黑盤鮑為主，口感鮮甜肥美。 鮑魚平均一年收成一次，鮑魚養殖戶吳文益說，特大號的鮑魚則要養二年，今年總產量達6萬斤，算是近年來最好成績，以內銷為主的貢寮鮑魚，口感鮮甜肥美，不過，由於繁殖幼苗的陸上池不夠多，因此貢寮養殖鮑魚只有26戶，因產量不足以外銷，目前仍以內銷為主，除了北部，許多南部頂級餐廳也會來批貨。 農業局掛保證說，東北角的鮑魚在上市前，業者都會自行檢驗，合格後才可出售，貢寮區漁會也有提供滷鮑預購。 周休二日不妨安排貢寮鮑魚嚐鮮之旅，貢寮區的三貂角位於台灣海岸線最東邊，擁有玄武岩及石英岩等特殊岩層，站在海岸邊可眺望遠處的龜山島，三貂角的晨曦之美，更是讓人讚嘆不已；而佇立於福連里馬崗三貂角山丘上的三貂角燈塔，曾歷經二次世界大戰洗禮，至今仍殘留有當年戰爭機槍掃射的痕跡，另燈塔內並有展覽室，是北部地區唯一開放民眾參觀的燈塔。

全文網址: 貢寮鮑魚 鮮翻餐桌 | 食材最前線 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS16/7645426.shtml#ixzz2IajY8Zu3
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