苗栗：天泉牛肉麵

來到苑裡這個充滿特色的小鎮，絕對不能錯過各式各樣的傳統美食，位於苑裡天下路的這間牛肉麵店，除了是在地鄉親都相當喜愛的美食，還是觀光客來苑裡遊玩的美食指標，每到用餐時間總是高朋滿座。 研發調整多年的牛肉麵，為了讓顧客們安心，老闆嚴選澳洲牛，並使用肉塊熬湯再搭配中藥材，從前一天晚上熬煮到天亮，呈現出的是質樸卻香醇獨特的好味道，裡頭有花腱、腱心以及小牛腱、大牛腱，每一塊的口感都不盡相同，經過12小時以上的醃製，才能化做一塊塊軟嫩同時具有風味的牛肉。 行家指定的三寶麵同樣是店內熱賣的菜色，結合入味的牛肉，爽脆彈牙的牛肚以及Q軟滑嫩的牛筋，一次可以吃到三種不同的味覺享受，除了牛肉麵這裡還有口味獨特的滷味，是老闆娘經過多年調整精心熬製出的客家味道，無論是新鮮脆口的海帶或是軟嫩香滑的滷蛋，還有大腸與粉腸等多種選擇，讓客人來到店裡用餐，往往會抵擋不了撲鼻而來的香氣，紛紛請老闆娘切上幾份。 老闆夫婦從15年前開始經營，為了挑起家計撫養三個孩子，抱著只能成功、不許失敗的理念，致力於創造出讓客人吃了都能感動的牛肉麵，同時三個孩子也將新一代的理念應用在自家麵店上，除了善用網路行銷還開創了宅配通路，讓人不必遠到苗栗，只要透過電話傳真或是網路就能在家品嚐原汁原味。 店名：天泉牛肉麵 地址：苗栗縣苑裡鎮天下路87號 電話：037-861369

全文網址: 苗栗／獨家中藥滷製 牛肉麵也出宅配包 - 桃竹苗美食 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=412001#ixzz26gpIRSga
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