高雄瑞豐夜市： 澳洲肉派

七年級生郭政翰留澳返國賣澳洲肉派。 記者謝梅芬／攝影

高雄市瑞豐夜市是國內著名的人氣夜市，也吸引許多年輕人到此創業搶錢。7年級生郭政翰，從國中畢業到澳洲念高中及大學，愛上澳洲的「肉派」，5年前返台當兵、工作，仍念念不忘，最後乾脆辭職到澳洲學做肉派，現在就在高雄市瑞豐夜市賣起肉派。

郭政翰畢業回到故鄉高雄，在當完兵後，到貿易公司上班，對這個好吃的美食念念不忘，到國外念了7年的書，返台居然到夜市賣小吃，「許多人都說我頭殼壞去，但我覺得做自已快樂的事就好了。」
郭政翰說，就像美國人愛吃漢堡，台灣人愛吃滷肉飯一樣，澳洲人最愛的美食及小吃就是這種肉派。
「由友人介紹，得知留學時候所認識的好朋友，目前在澳洲的餐廳當主廚」，找到廚師後，郭政翰決定學做肉派，再度飛往澳洲，學習這項技術，返台後，花了好幾個月的時間，以當地可取得的食材及香料，調配出適合國人可接受的口味。

郭政翰說，澳洲肉派都是鹹口味，有雞肉、牛肉及豬肉等口味，他說，派皮是澳洲肉派的靈魂之一，包括溫度，濕度，厚度，打麵糰時水與奶油的比例都會影響整個派皮的好吃及油膩度。

郭政翰說，肉餡也都以新鮮的食材下去熬煮，搭配不同口味的香料及獨家醬料，加上炒到甜美的洋蔥及蘑菇。電話：0986769861。

全文網址: 高雄／赴澳洲學做肉派 夜市開賣 - 高屏離島美食 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=411720#ixzz261w1rtyV
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