嘉義：鹿草福壽麵

嘉義縣下潭福壽麵，以純日曬的方式手工製作。 記者梁雅雯／攝影 嘉義縣鹿草鄉下潭村「益誠福壽麵」已傳承4代、開業超過一甲子，不同於一般製麵多在室內烘乾，益誠福壽麵以純日曬方式製作，口感獨特，許多長年在外的鹿草子弟返鄉時都會上門購買，和家人分享難忘的傳統好味道。益誠福壽麵在民國38年創立，因早期製麵以廟會為主要客戶，大家都很喜歡「有福又有壽」，因此取名福壽麵；也因其諧音，每年重陽節都有不少團體訂購送給老人家，希望「添福添壽」。 福壽麵現有6種口味，提供各種包裝，送禮自用兩相宜，也可宅配到府。 記者梁雅雯／攝影 第3代老闆蘇其養在民國60多年曾在日商公司從事文書工作，當時月薪高達1萬5000元，但他看到父親及爺爺辛苦工作，希望幫忙分擔，毅然放棄高薪，70年12月回家接手；益誠福壽麵不打廣告，但麵條香Q、價格實惠，傳統老字號童叟無欺的經營方式，已成為鹿草鄉家喻戶曉的品牌。本身愛吃麵的蘇其養，每天都吃自家生產的麵，他說「我做的麵如果不好吃，也不敢賣給別人」，現在大約每天早上7點開始做麵，只要在日照充足的好天氣，從早上曬到下午就可完成，天氣不好則要多曬2天，「看天吃飯」。 益誠福壽麵現有6種口味，包括金瓜、全麥等都以高筋麵粉手工製造，其中季節限定「金瓜麵」是由現採的南瓜煮熟壓成泥，拌麵粉製成，香味濃郁，相當搶手。可宅配，電洽（05）3652280、3651847。

全文網址: 嘉義／60年日曬福壽麵 鹿草人私房美食 | 在地美食吃透透 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7350438.shtml#ixzz261vGTm00
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