台灣吃的報報: le bouquet繽紛麵包房

2013年6月4日星期二

香草奶油麵包，50元。（記者黃士航／攝影）

薄荷巧克力麵包，50元。（記者黃士航／攝影）

歐式麵包風潮正熱，台北國賓飯店的le bouquet繽紛麵包房去年在士林開旗艦店，近日往大台北南區展新店；樂利店小而溫馨，簡約素白的裝潢帶出麵包樸實香氣。

意為法文「花束」的le bouquet，在台北國賓以蛋糕為主力，甜點展現花朵的繽紛多彩；向外拓點的麵包店，以歐式麵包為主。新店的最大賣點是「香草」。不論新鮮或乾燥香草入麵糰，都充滿異國香氣。

新店的新氣息，是普羅旺斯的香草味。像「薄荷巧克力」，主廚放進新鮮薄荷葉，搭配比利時進口的黑白巧克力豆、魯邦菌種麵糰，口感鬆軟輕柔，與薄荷清新完美搭配；另有加入鼠尾草籽的長笛麵包，強調低糖低油，沒有負擔之外，麥香特別濃。

麵包香，始終在小店裡圍繞不散。

喜歡香料味更濃重些，可嘗試義大利香料麵包，結合迷迭香、百里香、山艾、奧勒岡等多種香料，加入法蘭克福腸，最後撒上岩鹽，把香草味完全提了出來，看似扎實，入口卻意外柔軟。

秒殺的「德式小鹼包」形狀特別可愛，像似台版「發糕」，烘烤出頂端花開似的漂亮缺口，缺口處有著花蕊般的爆漿起司，看似硬實、入口鬆軟，且帶點起司的鹹香；秒殺理由除了外型，還有價格，每個22元，值得下手。

德式小鹼包，22元。（記者黃士航／攝影）

哪裡吃？
店址：台北市樂利路39號之1
電話：02-2733-3968
營業時間：10:00～21:00

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