來客封肉冰淇淋

連日來高溫逼人，冰飲店業績嚇嚇叫，弘光科技大學昨天配合行政院客委會所舉辦海外客家美食料理研習班，特別製作「客家封肉冰淇淋」，不僅保有客家封肉撲鼻的香氣，也加入冰淇淋濃郁的奶油風味。不少學員品嘗後都誇讚，「不甜不膩，還可以吃到小肉塊，實在很特別！」
這項「海外客家美食料理研習班」邀請來自各地對客家美食有興趣的僑胞報名參加，客委會主委黃玉振也到場鼓勵所有學員學成後，要向外國朋友宣傳客家美食，讓全世界都能對台灣美食有更深一層認識。
為讓學員加深對客家美食的印象，弘光科大請曾多次拿下世界廚藝競賽金牌獎的餐旅管理系副教授吳松濂，與學生蔡馥如共同製作「客家封肉冰淇淋」；蔡馥如表示，「客家封肉」是客家菜最具代表的料理之一，尤其最近天氣炎熱，如果能結合冰品，相信可以顛覆一般民眾的印象。
蔡馥如表示，製作前先將封肉去皮、去油，之後切成丁狀，再加入牛奶、砂糖、焦糖、蛋黃等材料，經高溫加熱後，再趕緊放入冰淇淋機內降溫，約過了十分鐘，就完成了外觀與一般冰淇淋完全相似的「封肉冰淇淋」。
主委黃玉振昨天率先試嘗，吃完後他表示十分驚艷，強調「口味實在很特別，不僅鹹中帶甜，能吃得到封肉的風味，又能品嘗到冰淇淋的甜味，非常有創意！」學員們品嘗後也直呼：「怎麼這麼好吃？沒想到冰淇淋也能做成封肉口味，一定要學起來向外國朋友炫耀！」

via udn.com

這樣的衝突的口味，你會想嘗試嗎? 我還真不敢吃呢?!!!