新竹: 瑪黑區咖啡館

張敬崴旅遊多國，店內總匯三明治也有別於一般，採取厚片土司、鮮蔬、培根製成，口感鬆軟新鮮。（記者莊旻靜／攝影）

新竹市瑪黑區咖啡館老闆張敬崴曾當了12年職業軍人，一退伍便去紋身，身上有幅紋了5年還未完成的作品，他隨紋身師傅出國比賽，嘗試各地美食，半年前在新竹市開店，摸索出獨特風格。老闆娘陳凱特是咖啡迷，還取得國際咖啡師執照，她喜愛人文藝術，店內牆上掛設她隨手拍的風景，風格隨興自在。張敬崴是尖石鄉泰雅族，以往在軍中掌廚，曾有整整1年照報紙食譜做料理，讓伙食變得多樣。因接觸紋身，他隨團出國，偶爾兼當紋身「模特兒」，也觀察外地飲食差異，去年開店，也端出不同菜單。
「我是理論派，他是實務派！」陳凱特道出兩人個性及做事風格，她說，常思考店內菜單、配菜及作法，不過都由張敬崴烹調嘗試，夫妻倆互補。
瑪黑區咖啡館店名取自法國地名，張敬崴說，旅行時行經瑪黑區，夫妻愛上當地人「生活的態度」，張敬崴說，法國人生活步調慢，感覺是「為生活而生活」，因此想把這樣的生活態度，複製到店裡。
店內咖啡和飲料調製皆出自陳凱特之手，陳凱特說，她自學生時代開始喝咖啡，幾乎喝了「快20年」，為開店，還考到國際咖啡師執照，煮出來的咖啡香醇順口，讓許多客人成常客。
店內主打早午餐及輕食類，總匯三明治受到常客歡迎，陳凱特自行調製配方的巧克力鍋和起士鍋，口感獨到，不過食材準備過程複雜，須提早1天預訂。
地址：新竹市關新路197號
電話：（03）579-9686

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