台北：小破爛咖啡館

約翰藍儂透過歌曲倡導反戰，而小破爛咖啡館的老闆開開，則想透過咖啡館傳遞他對環保的概念，這家名為「小破爛」的咖啡館裡的東西，可一點都不破爛，他讓舊東西有了新生命。

店內很有特色的是，以舊窗框構成一整面牆。 記者陳俊吉∕攝影

開開想開咖啡館的念頭已經有十年，真正著手進行則花了近三年時間，「我環島了好幾次，四處收集舊東西，並且花很多時間做功課，我把開咖啡館當作事業在做。」
開開十分投注「舊物新用」，如店內的木桌椅全是二手木材再利用，整面牆是以數十個廢棄的台南老窗框構成，長木桌其實是門板變成的，投郵口正好作為紙巾抽取架。還有，破損的吉他做成了椅背、廢棄大型機具開關，做成廁所的電源按鈕。而且店內的紙巾全是再生紙、外帶杯是玉米材質做成。

小破爛讓人聯想到台北另一家咖啡館「自然醒咖啡公寓」─老東西新組合、停滯的時間、老闆都玩音樂等，不過還是有些不一樣，小破爛似乎比較「拘謹」、自然醒比較「隨興」。

記者陳俊吉∕攝影

而說到停滯的時間，在小破爛裡有很多老相機，還有很多跟相機有關的雜誌廣告，開開也很喜歡拍照，他認為老相機拍出來的照片有時間的停滯感，「比起很多人追求器材的性能，我比較重視拍照瞬間所留下的氛圍。」



至於玩音樂也能跟咖啡連結上關係，小破爛裡有一台烘豆機，開開認為咖啡豆也是食材，既然是食材就要保持新鮮，因此自家使用的咖啡都是由他烘成，搭配混音概念，「混音時音頻也要有平衡感，我挑選六款不同的豆子，經過三種不同烘焙度混合而成，表現出適量的酸、飽滿厚實感與甜味。」店內的咖啡飲品，都使用了這款綜合豆來表現。

為了能保持咖啡豆的新鮮，小破爛自己烘豆子。 記者陳俊吉∕攝影

橘子汽水咖啡。 記者陳俊吉∕攝影

包括了可愛的「橘子汽水咖啡」，下半部是青春洋溢的芬達汽水，上層則是陰暗的黑咖啡，經過攪拌吸第一口出現複雜口感─深沉的咖啡氣泡，帶有少女天真的橘子味，是顛覆得很好的一款飲品。


另外，貝果也是這裡的特色，除了帶有嚼勁的貝果外，還有焦糖牛奶、抹茶、藍莓、蜂蜜酸奶等不同口味的自家手工抹醬，讓口感跟心情都很繽紛。

藍紋起司雞胸肉漢堡。

【延伸訊息】
電話：02-2717-4747
地址：台北市健康路9號
價格：藍紋起司雞胸肉漢堡150元、拿鐵120元、橘子汽水咖啡110元
時間：周一至周四7:30~20:00、周五7:30~21:00、周六日08:30~21:00
公休：無

全文網址: 復古咖啡館／環島收集舊物 小破爛風格獨特 - 最愛咖啡香 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=424828#ixzz2EbtmeKaF
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