台中:八月江南燒 加膠原蛋白養顏

八月江南燒推新菜，在鍋內放入整塊膠原蛋白凍烹煮，口感更濃郁。 記者莊亞築／攝影 以中國菜料理手法，推出創意鍋物、燒物的「八月江南燒」，近期又有季節新菜，濃郁湯頭配上滋補養顏的膠原蛋白凍，都是店家費心熬煮的料理，冬季吃來暖身也暖心。八月江南燒套餐分598系列、398系列，都有國寶茶、舞漾前碟、主食、醋飲、肉品、菜盤、甜品，不同的是主菜與鍋物的選項，598套餐主菜有慢烤無骨牛、慢烹松阪豬、慢煮櫻谷鴨、慢炸叢林雞、海陸雙拼5選1，運用「慢」的烹煮方式，慢煮慢烤，保留食材原味；鍋物則有江南燒、麻辣燒、養生神菇湯、番茄燒、南瓜燒、酸菜燒6種選擇。 398套餐則保留開店以來招牌菜色加上主廚創意發想，主餐有水果蝦球塔、俏辣宮保雞、栗子醬燒雞、雲霧香酥魚、田園紅燒牛、起司牛肉堡6選1，鍋物則有江南燒、麻辣燒、養生神菇湯3種選擇。 除店內招牌湯頭外，近期又研發了膠原蛋白凍，主廚用豬皮、雞腳、曼波魚等富含膠質的食材，慢火熬煮8小時後而成，端上桌就像果凍般Q彈，倒入鍋物中讓它慢慢融化，店家最推薦加入江南燒、酸菜燒，濃郁湯頭口感在升級，讓人吮指回味。 慶祝八月江南燒周年慶與新菜登場，店家提供聯合報讀者優惠，消費者憑剪報點用598套餐（需加1成服務費），即可獲得「膠原蛋白凍」1份，感受富含膠質的美味湯頭，訂位請洽04-23106696。

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