無毒食材餐廳: 天和鮮物 麵包結合農產

為避免麵包汙染，「天和鮮物」的麵包區像是一家珠寶店。 圖／各業者提供 餐飲特色：輕食蔬果吧 超市主力：麵包、海鮮 地點：台北SOGO敦南館B2 本月進駐SOGO敦化館的「天和鮮物」，為了嚴格控管海鮮肉品和蔬果的來源，貨源多半自營農漁場，或與農民直接簽約供貨，包括嘉義縣的天和綠色農場、在澎湖的「天和海洋漁場」等，以確保食材有機無毒。 「天和鮮物」的輕食吧，提供有機三明治和精力湯。 圖／各業者提供 「天和鮮物」進駐百貨公司後，吸引不少附近大安區貴婦和企業家夫人上門採買，尤其是新鮮的海鱺全魚，可當生魚片、熬魚湯、燉魚頭火鍋食用，廣受喜愛。蔬果吧以有機蔬果現打的精力湯，是「天和鮮物」的明星商品，養生健康又有飽足感，成為不少名人的養身塑身秘方。 比較特別的是天和附設的烘焙坊，以自然農法的蔬果、自然發酵的麵糰，打造健康概念的麵包糕點，廣受消費者喜愛。 如番茄佛卡夏，採用嘉義的有機番茄；香甜的地瓜軟包，原料來自彰化的地瓜和全麥麵包；黑糖桂圓麵包的龍眼乾，來自台南的有機農場；鄉村鳳梨麵包，則是以屏東的鳳梨製成，讓麵包與在地農產品有了聯結，不但賦予農產品更高的附加價值，且讓麵包更加美味。

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