台東: 池上田媽媽 土雞肉配在地好米

池上田媽媽土雞便當，吃得到在地好米及Q甜土雞兩款在地農產。（記者李蕙君／攝影）

池上鄉產好米，肉質鮮Q香甜的放牧土雞也很聞名，田媽媽班為此在觀光碾米廠金色豐收館設立餐坊，推出土雞肉便當，一個飯包就吃得到在地米飯、雞肉兩款知名農產，搭配客家田園菜色，十分享受。池上田媽媽開設的「池農養生美食餐坊」，全年無休供應各款便當，不過最吸引遊客的便當主食，還是在地生產的土雞肉。池上鄉農會秘書黃榮欄表示，池上所產的土雞皆為放牧式養殖，前兩個月生長期供應飼料，3個月至5個月生長期間則任由土雞在放牧區內求生，兼餵以玉米角，使得放牧土雞體內不含抗生素等飼料添加物，因比其他雞種擁有更多的運動量，肉質更加鮮Q香甜。
池上田媽媽以在地土雞的好名聲打出便當招牌，鮮甜雞肉搭配在地良質米「超合味」。田媽媽們每日用心烹調出不同田園菜色搭配便當，包括筍乾扣肉、客家小炒、菜圃蛋等，為美味加分。

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