2013年3月29日 星期五

國賓Aqua Lounge: 七彩初春輕食好味


胡蘿蔔千層麵佐抹茶麵包。(台北國賓提供)
春嘗輕食美味,餐飲業者精選高彩明亮的當季生鮮蔬果,料理尚青A美饌,迎接屬於春天的繽紛色彩。國賓Aqua Lounge自3/21~6/20推出「七彩初春輕食好味」,包括以番茄、紅甜椒燉煮的安達盧西亞番茄冷湯,拌入柳橙調味的地瓜泥,以豆漿替代奶油製成的紅蘿蔔千層麵,以及運用綠色芝麻葉、藍色藍莓、紫色茄子等食材烹調而成的沙拉、甜點等;平日午餐每人600元+10%,加100元可享健康蔬果汁 (原價200元)。
而位於忠孝東路216巷、甫於日前開幕的齊民市集個人小火鍋,標榜食材來自319鄉鎮特產新鮮直送,像是多達7款湯底中的「健康十蔬精力雞湯」,便是選用放山古早雞與來自宜蘭等各地農場的10多種有機蔬菜,熬煮5小時而成。
另外,還有當季有機時蔬籃、每日進港媲美生魚片等級的現流魚獲,以及比50元硬幣還大的文蛤、一口咬下會爆漿的生態鮮蝦、澳洲有機草飼牛等優選食材。每晚8:00還將上演「命運18啦」,贏了店長還可獲龍蝦加菜,不只料好新鮮,更添食趣。

新鮮豐富的海鮮及有機蔬菜,齊民市集火鍋經濟實惠。(記者徐兆玄攝影)


全文網址: 料理尚青 春嘗七彩蔬食美味 - 美食新聞 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87842#ixzz2OW7NsaeV
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2013年3月28日 星期四

新北中和: 眷村阿公麵


新北市中和國中家長會長謝森儒推薦位在南勢角飛駝二村小巷裡的「阿公麵」。(記者孟祥傑/攝影)
中和南勢角地區眷村林立,不少古早味小吃藏身眷村裡,中和國中家長會長謝森儒推薦飛駝二村的「阿公麵」。他說,雖然「阿公麵」看起來只是毫不起眼的普通乾麵,但因麵條純手工製作,相當彈牙有咬勁,成為當地民眾最愛的小吃。謝森儒說,「阿公麵」已有40多年歷史,沒有顯目招牌,但每天中午高朋滿座,排隊人潮一路排到巷口,是當地相當知名的小吃,店內只有分大、小碗的乾麵,以及滷蛋、海帶、豆干與豬頭皮等4種小菜而已。
謝森儒表示,「阿公麵」原是1名退伍老兵搭棚架開設的路邊攤,現已傳承給女兒及女婿經營,煮好的麵條起鍋,再加上肉燥、酸菜、豆芽菜及青蔥,相當簡單;只要倒上一點傳統鎮江醋,酸酸甜甜及彈牙的口感,讓人一吃就上癮。
他笑說,客人得自行填菜單、夾菜單,並寫上姓名,老闆煮好麵就會大喊:「謝先生,一大一小。」聽到後得趕快衝上前去拿麵,不然可能會被別桌客人搶走。
謝森儒另推薦中和區連城路小巷裡的「EMMERICH咖啡花茶館」,老闆歐國祥從世界各地進口頂級咖啡豆、花茶,也自己烘焙咖啡豆,若遇到「咖啡癡」級的客人,還會請客人喝私藏的咖啡。
店內還有1台純手工打造的銅製「拉把式」咖啡機,煮出來的義式濃縮咖啡,前段帶有淡淡果香,中段微苦,後段隨即從喉間冒出濃郁回甘。
「阿公麵」地址為新北市中和區忠孝街101巷11弄21號,電話29423394。


全文網址: 新北/眷村阿公麵 在地人瘋搶這味 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87667#ixzz2OW79Z03p
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2013年3月27日 星期三

台北萬華: 海天香餃

每到用餐時間,萬華海天香餃騎樓都是吃餃子的民眾。(記者梁峰榮攝)

水餃店處處可見,但要排隊等候才能吃到的餃子店,那就厲害了。台北市萬華龍山寺附近有家「海天香餃」,店家以「香」為名,簡單訴說這裡的水餃與眾不同,外皮Q彈有勁、內餡充滿香氣,用餐時間總是吸引一票人排隊等吃餃子。

「海天香餃」位於和平西路上,距離龍山寺約五分鐘路程,旁邊的陳記蚵腸麵線也是超人氣老店,行經門前的路人常被兩條人龍吸引目光。

海天香餃店面相當簡陋,店門寬度只有兩公尺多一點,空間狹窄且無內用區,幾張桌椅只能擺放在騎樓下,但好滋味照樣引來大批人潮。這裡的店面雖小,供應的餐點卻不少,明星商品是餃子,另有麵食與各種湯品。

餃子類除一般常見的高麗菜、韭菜餡、豬肉餡外,還多了蝦仁,店家搭配成蝦仁高麗菜、蝦仁韭菜餃,單價每粒六元,豬肉餡五元,以目前台北市的水準分析,價位還算親民。

店家還兼賣冷凍水餃,且種類更多,涵蓋豬肉與蝦仁,搭配胡瓜、蘿蔔、高麗菜、韭菜、吻仔魚內餡,以包為單位計價,每包45粒。雲吞一盒10粒賣70元,三盒優惠200元。

麵類則有家常麵、陽春麵、肉燥麵,以及紅通通的紅油抄手,另有港式風味的蠔油撈麵、雲吞撈麵與什錦撈麵。湯類有豬肝湯、金針瘦肉、雲吞湯、福州丸湯等,豬肝湯誠意價30元,紫菜蛋花湯20。

上班族紀小姐表示,他在附近的成衣公司上班,附近小吃雖多,她就愛海天的餃子,「他們的餃子皮Q餡豐富又多汁,而且還很香,咬下一口,原汁源源而出,好吃極了。」

【延伸資訊】
店名:海天香餃
地址:台北市萬華區和平西路三段168號
電話:(02)2306-2385、0928-515 819


全文網址: 台北/海天香餃 萬華龍山寺附近的人氣店家 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87490#ixzz2OW6thfAa
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2013年3月26日 星期二

台中金典: 典故菜 來吃就送食譜




台中金典酒店金園中餐廳推出系列經典菜,來點套餐都可獲一本精緻主廚菜譜。(記者于志旭/攝影)
中式料理中有不少經典名菜,如東坡肉、左宗棠雞、過橋米線等,很少有人了解這些菜色由來、作法,台中金典酒店首開先例出版食譜,集合41道典故菜,要免費送給來品嘗套餐的消費者。這本名為「經典‧金園」典故菜譜只送不賣,書中收錄的經典菜色來自中國八大菜系,分門別類介紹,除有各菜餚典故外,食材、作法也全部公開,如福州傳統名菜「荔枝肉」,其實是古代官員為討好大臣,將豬肉製作成荔枝樣子;「過橋米線」則源自一位妻子的巧思,她將米線與湯料分開,而要送餐給先生吃時,必須要過一座橋,因此得名。
金典酒店總經理陳月鳳說,「吃」在台灣不僅是要飽餐一頓,更已經提升到一種藝術文化的展現,消費者來用餐,除了品嘗食物原味外,透過這本菜譜更能了解文化意涵,「公開作法能讓大家試著在家動手煮煮看。」每道菜色底下貼心寫著「秘訣一點通」,讓消費者在家中也能輕鬆煮出五星級料理。
除了發表食譜外,金典酒店金園中餐廳即日起推出「春季饗宴套餐」,選用在地生產的新鮮蔬果,如南投的山藥、番茄、茭白筍、金線蓮,新社區的香菇、清水米糕等,搭配每天不同的歷史典故主題菜,每人1380元加1成,5月26日前都吃得到,電話04-23246114。


全文網址: 台中/金典典故菜 來吃就送食譜 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87668#ixzz2OW6eErMS
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2013年3月25日 星期一

台中:「Miss,啵姬」 穿韓服吃韓國菜




Miss,啵姬韓國料理店,引進道地韓式「部隊鍋」(左)及辣炒年糕(右)料理,湯汁濃郁香醇。(記者張弘昌/攝影)
「Miss,啵姬」是一家專賣辣炒年糕、部隊鍋、石鍋飯的韓式料理店,粉紅色系裝潢店面,坐落北區梅亭街、學士路商圈街角十分搶眼。店內陳列韓服cosplay、造型可愛韓式布偶、兔娃娃,供顧客穿著傳統韓國服飾,品嘗道地韓式料理,儼然進入「韓流」世界。
「Miss,啵姬」店長蕭佩青,台中師院特教系畢業後,雖曾在國小教學數年,但因非常熱愛韓國事物,學韓文、接觸韓國音樂、電視劇、電影,衣物、包包、化妝保養品及韓國食物,決定把興趣融入職業,自行設計店面經營餐館。
蕭佩青說,學習韓文時的韓國男老師,很會煮韓國料理,讓她有機會品嘗到道地韓國辣炒年糕與部隊鍋,進而向韓文老師學習,再研發改良成較適合台灣人口味的料理。許多來台工作韓國人或韓國華僑,商圈附近大學生、上班族都是常客。
店家命名Miss,啵姬,「,啵姬」國語讀音,與韓語「辣炒年糕」讀音相似,與另名女性韓流粉絲,合夥開充滿少女粉紅色的可愛餐廳,在店名前加個Miss。店內將粉紅色和韓國特色商品融合,親手布置了整間店內裝飾及消費集點贈品櫃,添購韓國餅乾、巧克力、泡麵等零嘴與小小紀念品。
蕭佩青特地訂做了女生、男生及小朋友的韓服,到店內用餐客人,可免費在拍照區,借用穿著拍照留念。
店內也有韓國太極扇、穿手工韓服的兔子娃娃等拍照道具,讓顧客感受到,吃飯是一件很開心很盡興的事情,中午提供上班族外帶超值午餐。店長有空閒會陪顧客聊韓國事物,不僅滿足味蕾,心靈上也獲得愉悅感,來過的顧客,回客率極高。
地址:台中市北區梅亭街258號
電話:(04)2238-2158


全文網址: 台中/「Miss,啵姬」 穿韓服吃韓國菜 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87786#ixzz2OW6Sx4dq
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2013年3月22日 星期五

南投竹山: 砰米香「啟明」米麩店

南投縣竹山老街43年「啟明」米麩店,每12分鐘就「砰」一聲,砰出超香「砰米香」,不僅一天要放「90響」宛如放禮砲的砰米香響聲,老闆林振修更定期捐米麩給弱勢老人,讓米香傳進社區。
民國60年代時,一般的家庭都會以米麩泡水當成最佳的營養補充品,興盛時期,竹山街上有8家米麩店,至今,隨著時代以及飲食的改變,米麩店逐漸沒落,目前僅剩下2家。
啟明米麩店第二代老闆林振修說,米麩的製成需先經爆米花機將糙米爆香,再磨成米麩,全都用純米經高溫翻炒,香味特殊。
90歲阿嬤黃錦屏表示,手工米麩和市面上的米精、麥精不一樣,沒有放入化學添加物,連孫子都很愛吃。
民眾王玟馨說,常買米麩送給外縣市好友當伴手禮。
林振修說,一天可爆上一百公斤,三天就用掉一桶瓦斯,雖然原物料上漲,但堅持要給老顧客最好的,仍傳承古早手藝「不漲價」。
林振修的米麩店只有五坪大,但人潮絡繹不絕。隔壁的建成米麩店,也是知名老店,68歲楊進成年輕時挑米、碾米、炒米、磨米統統自己來,媳婦江淑芳將老店文化po上網,旺季能多收入12萬。兩家都有宅配服務,啟明米麩店049-2649588、建成米麩店049-2646878。


全文網址: 南投/43年竹山砰米香 每天90響「禮砲」 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87532#ixzz2NrCcGbwL
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2013年3月21日 星期四

花蓮郭榮市 煙燻火腿

煙燻火腿的深鹹味搭配蔬菜蕃茄十分對味

1939年花蓮中正路上的餅舖老店,哈姆製法師承日本師傅,在當時已頗有名氣,思鄉的外籍傳教士與日籍人士都會指定購買其哈姆。在郭家三代的努力下,當年哈姆原味得以延續,成為年節送禮的品牌新指標。
郭榮市火腿的一大特色,邊緣有著一圈誘人的金黃色澤
嚴選花蓮健康豬,僅挑選除筋去油的豬後腿肉,珍貴地一頭豬只有十條份量,標榜製作中不添加色素、防腐劑,吃出哈姆的鮮美原味。炭火高溫烘焙時還必須翻轉火腿超過2000次,確保紮實的口感,再使用檜木煙燻三個半小時,火腿才能呈現如此誘人的金黃色澤。
煙燻由外至內的關係,邊緣肉質較中間部份粉嫩
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M夫人(年齡秘密):嚼勁強,真空包打開後還有juicy感,好像在吃未處理豬肉,會想起活生生的可愛小豬
魚子醬小朋友(25歲):吃太大片像生肉,還想鱣蓉醬… 切薄薄地慢嚼又會漸漸回甘,肉質從扎實到結實,邊吃邊想起這些小豬上健身房的情景
蛙團長(15歲):肉香濃郁但吃起來煙燻味淡而順口,入口鹹味明顯需再配茶或其他食物。味道不均勻所以才有手工的fu?
龜仙人(50~80歲):不值!怪了!名氣那麼大怎沒有特別好吃,感覺生澀,這樣是怎麼夾麵包吃!?

【延伸訊息】
地址:花蓮市富國路41號(總店)
電話:03-8576765


全文網址: 煙燻火腿/花蓮郭榮市 配蔬菜蕃茄超對味 - 美食大PK - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87582#ixzz2NrC2g9oR
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2013年3月20日 星期三

埔里: 蔗飄香 煙燻火腿

蔗飄香火腿包裝簡潔,遠看還真有點像縮小版小巧香腸

原本從事園藝業的游老闆因921地震而痛失花圃,換了幾份工作後都找不出當初的熱情,卻因朋友從日本帶回一條火腿,成為女兒最愛吃的食物後,「製作火腿」就成為游老闆的熱情,2年多的研究用盡各種嘗試,靈機一動使用家鄉紅甘蔗,總算得出「蔗飄香」精髓。
日本玫瑰岩鹽、龍眼木、紅甘蔗煙燻12小時的甜美哈姆
選用活體豬後腿貼邊肉,肉質軟嫩,搭配日本進口玫瑰岩鹽,提升肉質甘甜度、再經木炭烘焙、龍眼木與紅甘蔗煙燻12小時,有別傳統哈姆的重鹹深味,蔗飄香帶有甘甜滋味的爽口哈姆,令人為之驚奇,也成為埔里的特色伴手禮。
蔗飄香火腿暗藏甘蔗香,甘甜不膩適合台灣口味
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M夫人(年齡秘密):包裝有夾鏈帶方便!肉質顏色討喜,好嫩好香好細緻
魚子醬小朋友(25歲):單聞香味都要打噴嚏了,好肉質具誠意,口感扎實細膩,越嚼越甘甜,不膩口的台灣味
蛙團長(15歲):這個好!油花均勻美麗,煙燻味濃厚又比較軟
龜仙人(50~80歲):香甜柔軟,火腿的迷人香氣溫和襲來,鹹度剛好稍帶甜味,可單獨品嘗也可下飯

【延伸訊息】
地址:南投縣埔里鎮中正路306號
電話:049-2424887


全文網址: 煙燻火腿/埔里蔗飄香 好嫩好香好細緻 - 美食大PK - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87584#ixzz2NrBjgSb9
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2013年3月19日 星期二

台中哈姆 美而香號

懷念的兒時早餐哈姆滋味,小圓造型剛剛正適合放一片土司

位於台中五廊街的美而香台中哈姆,是屬於巷內民宅型店家,儘管行事低調,但識味的饕客還是會找到他,揪團外縣市宅配訂購。
有別郭榮市、蔗飄香,美而香號的火腿外型細長
使用成年木屑煙燻3小時,主打薄利多銷,物美價廉,相同重量的火腿在這邊只要半價就買得到,據說是連鎖早餐的火腿貨源店家,難怪總有一種小時候的哈姆滋味。還有小方、小圓各種外型,夾吐司、蛋炒飯料理,選擇多元。也有販賣肉絲、肉乾等乾貨。
成年木屑煙燻3小時的美好滋味
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M夫人(年齡秘密):油花肉質分佈平均,口感溫和,適合邊看電視邊吃。
魚子醬小朋友(25歲):嚼久後多餘鹹味釋出,肉質也會漸散。小時候的味道,ㄙㄨㄚˋ嘴!
蛙團長(15歲):人工味多(煙燻味十足?)入口後的甘甜味道像極了熟悉的早餐味
龜仙人(50~80歲):硬硬的…但卻是印象中的親民火腿。入菜或當早餐夾麵包一定很棒。單吃鹹,丟進玉米湯一起煮一定好

【延伸訊息】
地址:台中市西區五廊街98-5號
電話:04-23725854



全文網址: 煙燻火腿/台中美而香 煙燻3小時的好滋味 - 美食大PK - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87583#ixzz2NrBKgaUH
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2013年3月18日 星期一

苗栗三義:勝興客棧米醬肉 香甜下飯




勝興客棧招牌料理「米醬肉」。(記者黃瑞典/攝影)
苗栗縣三義鄉知名景點勝興車站旁的勝興客棧,傳承兩代經營逾20年,以傳統客家料理為主軸,並選用米醬、特製豆腐等特色食材,加上充滿懷舊風情的木造平房,吸引饕客品嘗道地客家風味,本報讀者持剪報可享獨家優惠。勝興客棧第二代老闆娘簡雪香說,三義地區早年交通不便,夫家早年在勝興車站對面經營益隆運送店,專辦火車寄送業務,隨著道路開闢交通便利後,寄送業務逐年減少,她的婆婆和丈夫因有餐飲經驗,決定轉型開餐廳。
1998年台鐵舊山線停駛,大批遊客湧入勝興車站,勝興客棧堅守客家好口味,逐漸累積口碑,近年獲得苗栗縣廚藝嘉年華、苗栗縣特色美食認證、高鐵評選地方特色伴手禮等肯定。
勝興客棧料理以傳統客家的四炆四炒為主,融合家常特色小吃,招牌料理「米醬肉」,以紅糟為料理增添色澤和酒香,再以米醬、豆腐乳的香鹹,調和紅糟甜味,風味更有層次,是非常下飯的料理。
另一道「勝興豆腐」則是簡雪香婆婆的私房菜,簡雪香說,她婆婆研發特殊配方製作的豆腐,口感軟中帶Q又入味,搭配季節性蔬菜快炒,小孩子都愛吃。
「白玉三寶」則一改許多人對客家菜多肉、重油的印象,擷取四炆四炒中「封」的料理方式,按時節選擇冬瓜、大白菜、蘿蔔或苦瓜中的其中3種食材悶到爛熟,僅以醬油提味,口味相對清淡。
地址:苗栗縣三義鄉勝興村14鄰勝興72號
電話:(037)873-883


全文網址: 苗栗/勝興客棧米醬肉 香甜下飯 - 桃竹苗美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87587#ixzz2NrAzlNhb
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2013年3月15日 星期五

台北萬華: 陳記蚵腸專業麵線

陳記蚵腸麵線相當專業,店裡只賣麵線、不賣小菜,人氣相當旺,時時得排隊。(記者梁峰榮攝)

蚵仔麵線、大腸麵線是台灣常見的傳統小吃,好吃店家遍佈全台,打出麵線王、麵線大王旗號的店家也不少,以「專業」為訴求的就不多了。台北市萬華區和平西路有家「陳記蚵腸專業麵線」就以專業為招牌,陳記麵線的好滋味傳千里,無時無刻都得排隊。

萬華陳記麵線創業數十年,在當地累積不少好口碑,麵線、湯頭、蚵仔與大腸都有獨到之處,店家以柴魚、大骨熬煮高湯,再加入蒜酥調味。

重頭戲之一的蚵仔選用嘉義東石產的鮮蚵,堅持只用大粒蚵仔,員工將蚵仔裹粉入鍋汆燙後,既不縮水且保留蚵仔的原汁原味,大腸則滷得入味、耐嚼有Q勁,只有香氣而無腥臭味。

陳記麵線的羹湯較別家濃稠,調味相當好,顧客願意不斷回流的另一個主因是,店家給料毫不手軟,即使50元的小碗的麵線,仍有大量蚵仔與麵線,並加大量香菜、蒜蓉與店家特調醬汁,口味相對較重,一口一口吃下麵線,讓人回味無窮。

不過也有顧客不喜歡大腸或蚵仔,只選其中一種口味,由於兩種主原料分開處理,不必擔心吃到不愛的口感。

50歲的常客鄭先生表示,他已經向陳記報到好幾年,這家麵線滋味特別好,不管是麵線本身、湯頭以及大腸、蚵仔都很讚,搭配起來就是正宗台灣味。上班族張小姐說,麵線可當成正餐,也能當成點心,她的胃口小,小碗只花50元就能飽餐一頓,一次品嚐到陳記鮮蚵、大腸頭的美味。

近幾年陳記開放加盟,順利發展成連鎖體系,萬華和平西路三段是創始總店,店面不大,只有騎樓下擺了兩三桌,開放加盟後,相同的美味出現在大街小巷,不用跑到萬華排隊,也能吃到人氣蚵仔麵線的好滋味。

【延伸資訊】
店名:陳記蚵腸專業麵線
地址:台北市萬華區和平西路三段166號
電話:(02)2304-1979
營業時間:06:30~19:00


全文網址: 台北/萬華店特別好吃 陳記麵線人潮不斷 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87252#ixzz2NHp9rYKJ
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2013年3月14日 星期四

台北萬華: 李家香腸

萬華李家位於人氣麵線、餃子店旁,這裡的顧客流行吃麵線配香腸。(記者梁峰榮攝)

新北市板橋油庫口的蚵仔麵線相當出名,店家不僅賣麵線,也賣香腸,久而久之形成「吃麵線配香腸」的特殊情況。這種吃法在台北市也有,萬華和平西路的「李家」香腸開在陳記麵線旁,不少顧客也愛上麵線配香腸的新吃法。

李家香腸是家18年老經驗,店址旁邊有兩家人氣小吃,一是陳記麵線,另一家是海天香餃,每到用餐時間,騎樓都是人潮,形成「集市」效果,店家之間有默契,不管顧客點哪一家的料理,都能端到隔壁桌上用餐。

受惠於吃麵線、吃餃子的民眾,李家的香腸也成了暢銷品。店家表示,他們的香腸是黑豬肉香腸,每天新鮮現做,也是老闆不斷研發改良的成果,口味獨特且尺碼較大,每根香腸足足有20公分長,加上兩次炭烤時間拿捏精準,一口咬下去,肉汁四溢又有彈性。

老闆表示,他們香腸全部都是自家手工灌製,選用體色較黑的新鮮黑豬肉,絕對真材實料,從灌製流程到現場炭烤,都得仔細用心處理,一點都不能馬虎,才能做出好吃又會爆漿的香腸。

李家香腸除現場販售,每條35元、三條100元外,還供應生香腸,預約價每斤150元,讓顧客買回家自己煎烤,另外還提供宅配服務,一通電話外送到家。

常到龍山寺膜拜的林先生表示,他很愛萬華陳記麵線的好滋味,每次到龍山寺或萬華夜市,總會繞過來吃麵線,「光吃麵線不過癮,我還會加買一條香腸吃,邊啃香腸邊吃麵線,真是絕配。」

【延伸資訊】
店名:李家香腸
地址:台北市萬華區和平西路三段162號
電話:(02)2306-3797、0936-816 790
營業時間:10:30~22:30


全文網址: 台北/萬華李家香腸 大腸麵線的絕配 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87258#ixzz2NHouY3Rr
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2013年3月13日 星期三

台東: 池上田媽媽 土雞肉配在地好米




池上田媽媽土雞便當,吃得到在地好米及Q甜土雞兩款在地農產。(記者李蕙君/攝影)
池上鄉產好米,肉質鮮Q香甜的放牧土雞也很聞名,田媽媽班為此在觀光碾米廠金色豐收館設立餐坊,推出土雞肉便當,一個飯包就吃得到在地米飯、雞肉兩款知名農產,搭配客家田園菜色,十分享受。池上田媽媽開設的「池農養生美食餐坊」,全年無休供應各款便當,不過最吸引遊客的便當主食,還是在地生產的土雞肉。池上鄉農會秘書黃榮欄表示,池上所產的土雞皆為放牧式養殖,前兩個月生長期供應飼料,3個月至5個月生長期間則任由土雞在放牧區內求生,兼餵以玉米角,使得放牧土雞體內不含抗生素等飼料添加物,因比其他雞種擁有更多的運動量,肉質更加鮮Q香甜。
池上田媽媽以在地土雞的好名聲打出便當招牌,鮮甜雞肉搭配在地良質米「超合味」。田媽媽們每日用心烹調出不同田園菜色搭配便當,包括筍乾扣肉、客家小炒、菜圃蛋等,為美味加分。


全文網址: 台東/池上田媽媽 土雞肉配在地好米 - 基宜花東美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87426#ixzz2NHodfvQL
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2013年3月12日 星期二

宜蘭:晶英櫻桃鴨婚宴 桌邊秀片鴨




宜蘭市晶英酒店,最有名的櫻桃烤鴨搬到喜宴上了。(記者吳淑君/攝影)
許多人到宜蘭市蘭城晶英酒店紅樓用餐,就是衝著櫻桃烤鴨記者吳淑君/攝影而來,晶英酒店今年把最受歡迎的櫻桃烤鴨列入婚宴菜單,還有大廚桌邊服務,每桌1萬8888元加一成,不過只限平日、30桌以內的婚宴使用。蘭城晶英酒店指出,櫻桃烤鴨去年9月榮獲蕃薯藤網路票選台灣十大讓人流口水的烤鴨第一名,每天限量200隻櫻桃烤鴨供不應求,從2009年推出以來,從一鴨二吃、三吃到四吃,到去年底,已賣出6萬隻以上櫻桃烤鴨,成績亮眼。
去年金馬獎晚宴指定要櫻桃烤鴨,內外場服務團隊歷經實戰,最近推出「晶櫻婚宴專案」,由飯店行政總主廚林瑞勇率隊,3人一組逐桌為賓客片鴨,開國內婚宴創舉。
為鼓勵新人在非假日辦婚禮,這專案只適用平日、30桌以內,桌邊片鴨讓婚宴賓主嘗到一般宴席做不到的菜式。專線(03)9101020。


全文網址: 宜蘭/晶英櫻桃鴨婚宴 桌邊秀片鴨 - 基宜花東美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87437#ixzz2NHmuTXYp
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2013年3月11日 星期一

台北: 咖啡芭蕾Baby Kitchen 親子餐廳




記者陳俊吉/攝影
咖啡芭蕾
位於台北市民生社區,咖啡芭蕾的店裡特別標示「Baby Kitchen」,提供有機寶寶餐為號召,吸引不少有小朋友的家庭前往。

「頭腦棒棒粥」,120 元。記者陳俊吉/攝影
寶寶餐的食材經店老闆精心挑選。粥品採用花蓮東豐的有機米,內容請營養師根據小朋友的需求設計,每碗份量約150克,適合0-5歲的孩童,有多種口味可選。
手指餅乾的食材也是用花蓮產的雞蛋和蔬果。也可舉行小朋友的生日派對,提供強調低脂且無人工添加的生日蛋糕。除了專門為小朋友設計的餐點,店內也規畫供孩童玩樂的區域,讓坐不住的小朋友有嬉耍的空間,假日吸引不少親子同歡。

「鄉村牛肉鹹派」,130 元。記者陳俊吉/攝影
大人的餐點也都以手工製作,以鹹派為例,從外層的派皮到內餡都是自製。蔬果汁是以新鮮水果現打,咖啡豆是自家烘焙。

「愛爾蘭可可歐蕾」,150 元。記者陳俊吉/攝影
店址:台北市富錦街386號
電話:02-2747-2346
營業時間:11:00-21:00(假日10:00開始,周一休)


全文網址: 親子餐廳/低脂無添加 有機寶寶餐好健康 - 人氣美食特蒐 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=86640#ixzz2MXbMc6bH
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2013年3月8日 星期五

台北:馬旦馬須法式親子餐廳




記者徐兆玄/攝影
以家常的法式鄉村菜為賣點,不論環境或菜色都貼近市井小民的需求。不但推出為兒童設計的餐點,也不介意客人帶寵物,打造一個適合全家人外出用餐的友善空間。
大部分的法式餐廳營造出優雅的用餐氣氛,不免讓有小孩的家庭卻步。為了減少大人用餐的顧慮,馬旦馬須的氣氛走家庭、親民路線,鼓勵大人帶小孩出門吃飯,特別增設兒童套餐,適合2歲半到9歲的小朋友,分量「就算小學四年級也可以吃得很飽」。一兩歲的小孩,店裡則招待果汁和土司。

辣味白蘭地肋眼牛排。記者徐兆玄/攝影

「兒童套餐」有雞肉、番茄貝殼麵、蔬菜、薯條、土司、湯和果汁,300 元。記者徐兆玄/攝影
不但兒童餐份量足,大人的餐點也走豪邁路線。8盎司的牛排端上桌時,一度讓人以為走進美式餐廳,女主人王愛君笑說:「我們不想讓人家覺得法國菜吃不飽」。
馬旦馬須以「法國人常吃、且在台灣也可做得出來的菜色」為宗旨,盡量提供本地其他餐廳吃不到的料理。菜單組合非常多,有單點菜、多達9道的慢食長套餐、午間短套餐、商業午餐和預約菜等,滿足不同需求的消費族群。

貝夏美海鮮盤。記者徐兆玄/攝影
【馬旦馬須法國館‧延伸訊息】
店址:台北市敦化北路165巷11號1樓
電話:02-2545-1001
營業時間:12:00-15:00;17:30-23:00(假日沒有午休,晚上延長至凌晨12時),每周一9折。


全文網址: 親子餐廳/法式餐廳 餐點走豪邁路線 - 人氣美食特蒐 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=86641#ixzz2MXam6YXp
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2013年3月7日 星期四

台北:美好生活古董行




美好生活古董行。
如果你對歐洲二手家飾有興趣,又喜歡一個典雅喝咖啡的空間,那麼「美好生活古董行(love lovely)」應該符合需求。
「美好生活古董行」的女主人Nancy,自小在美國定居,曾擔任駐日特派記者,長期從事平面設計、熱愛歐洲骨董,這些豐富的特質組合了這家店。
這是一家結合花藝、餐飲、雜貨於一身的複合式店鋪,以「美好生活古董行」來說,蒐集了1900至1930年代歐洲的生活小物,如英文縮寫的袖子緞帶、打字機或德國草藥櫃、線軸與老舊的眼鏡櫃等。
最經典的「福馬林娃娃果醬」,這是去年萬聖節的創作商品,聽起來頗驚悚,其實是把塑膠娃娃投入手作青蘋果果醬內,效果十足。

餐點以法、義風味為主,「焗烤潘朵拉鱈魚寶盒」的以烤蘆筍與秋葵墊底,加上鱈魚與蔬菜洋芋泥,最上鋪綴辣椒絲,色彩豐富,加上多樣的食材,猶如打開潘朵拉的盒子般熱鬧。
而「貪心愛麗絲的私人茶會」,則是少見單人分的下午茶三層套餐,其中並使用了比利時Alex&Alex手工巧克力,有鹽之花、辣椒等多種口味。「慢慢破冰焦糖奶茶」很有意思,打了濃厚奶泡的奶茶,上面鋪層薄焦糖,敲碎後猶如被船劃破,海洋上的流冰,入口除了濃郁的奶茶,還有脆片的香氣與咬感。

鮮蝦芥末籽奶油寬扁麵。
哪裡吃?
店址:台北市仁愛路四段345巷4弄3號
電話:02-2771-3800
營業時間:平日12:00~22:00、假日至23:00(周一公休)


全文網址: 骨董風格餐廳/美好生活古董行 - 店家傳奇 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87133#ixzz2MXaS5lUI
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2013年3月6日 星期三

台北:誇張古懂咖啡館




誇張古懂咖啡館。
這家只有4張桌子的咖啡館,名叫「誇張古懂咖啡館」,不過店內一點都不誇張,店名由來是女主人Rie的口頭禪「喔,太誇張了!」這家店從構想、布置到經營,也全是她自己一手打造完成,她沒想到能達成這看似不可能的任務,因此不免對自己說,「哇,真是太誇張了呀。」
這家走骨董家具風的咖啡館,前身是參藥行,廊型空間裡還留有早期的磨石子地,再加上Rie的巧手布置:有拉門的大同電視機、古早味的菜櫥與昏黃的燈光,讓人一進入就猶如回到民國60年代的場景。少桌數再加上熱情的馬爾濟斯店狗KOBE的送往迎來,讓這裡比較像一個家。

誇張蛋糕。
此外,早年曾流行過的毛線杯墊,帶來溫暖的手作感;「誇張餅乾」也就是早年零嘴消化餅--雜貨店裡裝在透明塑膠桶、紅色蓋子內的那種,老闆會把桶子揣在腋下,旋開蓋子取出餅來,一塊錢可以買一或兩個,後來雜貨店逐漸消失,這種餅乾也就很難吃到了,但沒想到卻能在這裡回味當時。
另外,店內咖啡杯也很特別,是Rie父母早年的收藏品,約民國60年代大同製造的國產咖啡杯,Rie從小就看著父母煮咖啡,也不知道是遺傳還是傳染,長大後就從事咖啡業,至今已有10年時光,店內提供義式咖啡為主,並有花茶、蛋糕等選項。

蓮花摩卡,130元。
哪裡吃?
店址:台北市臨沂街40-5號
電話:0983-425-003
營業時間:12:00~22:00
消費:誇張特調100元、玫瑰花茶160元、誇張抹茶140元、誇張餅乾50元


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2013年3月5日 星期二

竹南:品悅咖啡




竹南鎮龍天路上的「品悅咖啡」招牌巧達南瓜鍋。(記者張裕珍/攝影)
竹南鎮龍天路上的「品悅咖啡」開業4年多,提供義式、韓式料理及排餐、小火鍋等,老闆王柏誠、姚冠潔夫婦堅持品質,食材新鮮並強調絕不添加味素,招牌巧達南瓜鍋,湯頭香醇濃郁,還吃得到果肉。王柏誠說,一般南瓜鍋湯底,多直接用現成南瓜泥製作,但他選購新鮮南瓜,將果肉蒸煮半小時後打成泥,加入白醬、鮮奶油、高湯。
南瓜盛產季節在夏季,每年7到10月,他還會採收南庄家中自種的有機南瓜做為食材,「入鍋後味道更香甜」,搭配的蔬菜盤,也是一早到市場購買,用料實在深受饕客喜愛,他說,有客人一吃就愛上,幾乎天天帶朋友來報到。
店名「品悅」意即吃得開心,王柏誠說,菜單供應多元,有義大利麵、焗烤、排餐、韓式鍋巴飯,還有小火鍋等,提供素食餐點。供餐時間上午11點到晚上8點半,周一公休,將陸續推出咖哩鍋等餐點。


全文網址: 竹南「品悅咖啡」南瓜鍋 吃得到果肉 - 店家傳奇 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87147#ixzz2MXZxtSzm
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2013年3月4日 星期一

新竹寶山: 菊的禮物 民宿餐廳






菊的禮物餐廳建築風格獨具,庭院有廣大草皮和簡易遊樂設施,適合親子共遊。(記者莊旻靜/攝影)
「這是媽媽送給我的禮物!」新竹縣寶山鄉餐廳「菊的禮物」,名字很特別,經理許櫻龍表示,原本房子買來要陪爸爸一起住,但因為生活簡單,便動念開餐廳「熱鬧一下」,為名字苦惱很久,一日夢到媽媽對他笑,於是取名「菊的禮物」。
餐廳在寶山山湖村,距離寶山水庫僅2分鐘車程,許櫻龍說,從新竹市開車到寶山僅30分鐘,但不少新竹人卻以為寶山「和尖石、五峰一樣遠」。許櫻龍早上起床看得到太陽從山的那端升起,「印象太深刻」,他也曾在自家庭院傍,一口氣看到36隻台灣藍鵲「家族」,十分有趣。
許爸爸因中風行動不便,自家餐廳園區也設有無障礙空間,連地板材質都挑選過,「跌倒比較不痛!」許櫻龍說,假日不少家庭帶小孩用餐,享受親子共遊時間。
「菊的禮物」不僅供餐,也提供住宿。許櫻龍說,不少中年旅客投宿,夜間他會帶客人到新竹市南寮喝咖啡,規畫夜間行程,因為怕「客人找不到回民宿的路!」他說寶山鄉夜間路較難辨識,轉岔了一條路,「就可能差一個山頭!」
許櫻龍餐廳內湯品「寶山之最」,便是他到寶山鄉農家選購的蔬果,以當地盛產的橄欖、雞肉等食材熬成湯,湯頭鮮甜,連台灣省主席林政則初嘗幾口,便指名要外帶一份回家。

菊的禮物餐廳窯烤雞翅配上原住民香料馬告,入口軟嫩,香味特別。(記者莊旻靜/攝影)
許櫻龍常騎機車到鄉內農家巡視蔬果,每季皆換菜單,讓顧客嘗到「新意」,餐廳兼營中日式料理,他說,曾有客人一連9天到餐廳報到,不過因經營成本高,加上夜間來客少,「生意能打平就很好了!」「菊的禮物」餐廳,(03)5761-961。


全文網址: 新竹/民宿餐廳 媽媽送「菊的禮物」 - 景觀餐廳 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87166#ixzz2MXZPEjSE
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2013年3月1日 星期五

台北公館:母女的店 泰式簡餐

月亮蝦餅(200元)。比一般的月亮蝦餅來得厚,口感較扎實,裡頭還包含花枝等其他海鮮。圖/Upaper採訪組
泰式奶茶(40元)。泰式奶茶採用泰國茶葉,加上煉乳,就成了泰國人人手1杯的泰式奶茶囉!圖/Upaper採訪組


台灣大學附近稱得上是南洋、滇緬料理集散地,有許多平價又美味的餐館,省荷包又吃得開心!
母女的店是一家泰式簡餐店,也賣一些泰式冰品。

涼拌荷包蛋(130元)。這是泰國近幾年流行的餐點。製作方式很簡單,荷包蛋拌洋蔥、大白菜、芹菜與番茄,加上酸、甜、辣混合的醬汁,吃起來酸酸涼涼,十分清爽。圖/Upaper採訪組
從老闆到員工都是泰國華僑,老闆會定期回泰國,了解近來流行的菜色,店內聘請泰國廚師掌廚,口味保留傳統泰國菜般酸甜的精神,很受泰國留學生及台灣客人的喜愛。
地址:台北市羅斯福路3段286巷4弄10號1樓
電話:2368-4300
營業時間:11:30~14:00;17:00~21:00。


全文網址: 台大/母女的店 泰式平價好味道 - 校園美食 - 非吃不可 - udn消費流行http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=442189#ixzz2Lsh1LvfS
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