台中:九五道口燒雞

「九五道口燒雞」老闆高璿傑。 記者莊亞築／攝影

中國醫藥大學旁的學士商圈最近新開了家「九五道口燒雞」，老闆高璿傑的曾祖父曾是宮廷御廚，他傳承古法製作的燒雞，香濃入味卻不油膩。

高璿傑的道口燒雞在向上路已經營4年多，主打伴手禮市場，累積不少客源，轉進餐飲戰區學士路商圈，不少老顧客聞訊也跟著來，人氣很旺。

高璿傑指出，要製作出好的道口燒雞，食材一定要選擇優良的鮮嫩活雞，經造型、著色、油炸後，放入多種名貴中藥材和陳年老湯加工，且熟燉到骨頭都很容易分離，冰過後最好吃，也因攜帶方便，很適合當伴手禮送人。

地址：在台中市北區學士路151號，電話：04-22071785。

全文網址: 台中／九五道口燒雞 遵古法不油膩 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=390868#ixzz1vTMccoDW
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