台灣吃的報報: 桃園: 陸軍小館

2012年5月3日星期四

桃園市陸軍小館的門面，仿早年陸軍中山堂布置，店內掛有國旗、國父、蔣公、毛澤東像。記者曾增勳／攝影

桃園市青溪國中附近新開一家「陸軍小館」，門面有「國家興亡、匹夫有責」標語，似早年軍隊中山堂，老闆許金龍說，是仿早年的擺設，店內以清燉牛肉麵、雙醬麵、陸軍乾拌麵為招牌麵食。

位於桃園市中山東路147號的陸軍小館，老闆許金龍並非眷村子弟，門面卻似早年軍隊中山堂、眷村，有陸軍軍徽及「國家興亡、匹夫有責」標語，內部陳列國父、蔣公、毛澤東像及我國、中共國旗，及防毒面具、水壺。

許金龍說，從事餐飲業10年，看過台北有類似的餐廳，因此想在桃園也開個類似「KUSO」的店，花1、2個月時間蒐集店內的擺設，並提供麵食為招牌料理。

桃園市陸軍小館的招牌，有清燉牛肉麵（上）、雙醬麵（右）、陸軍乾拌麵（左）及酸豆、荸薺（前）小菜。記者曾增勳／攝影

許金龍指出，清燉牛肉麵以牛大骨熬煮4、5小時的湯頭，搭配胡椒粒佐料及寬麵，湯頭清淡。雙醬麵是以麻醬、酢醬搭配花生粉、特選佐料作成，兼具麻酢醬雙吃。陸軍乾拌麵是以豬油提煉紅蔥頭及自製醬料，搭配不同口味的細麵，價位100元以內。

小菜中以特別選用豆類製作的「酸豆」及荸薺製作的「刈薯」出名，口感豐富，值得一嘗。

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