台北： 庫卡蔬食咖啡館

（記者陳再興／攝影） 構成一間咖啡館的重要元素是什麼？位於實踐大學附近的「庫卡咖啡」開業兩年多，店內散發著寧靜的穩重氣息，翻開菜單，無肉不歡的人可能會失望，因為菜單只見樸實的自製蔬食與優格，揚起疑惑的眼神望向老闆，老闆Kevin解惑笑說：這就是真實的生活滋味啊！ 從捷運站出口，沿著大直街前進，當日陽光灑落在柏油路上，幾乎刺眼看不見的同時，空氣中捎來薄荷的香味，待回過神之際，人已站在「庫卡咖啡」的露天花園，最先迎接客人的是，整棵漂流木切割的吧台桌、透明的高腳椅、從阿嬤家搬來的童趣木馬，從復古細節達到環保訴求。 裝潢設計fu 左：庫卡咖啡布置充滿獨特藝術味道。 右：庫卡咖啡牆壁掛有車票、車牌、畫作等，頗有裝置藝術的風格。（記者陳再興／攝影） 店內四十坪，玄關處，一盞大型工業電風扇把熱氣杜絕於外，平凡的鋼筋水泥灰牆面，融入天花板同色調的紗幔，巧妙地營造出「硬中帶軟」的情調；車票、車牌、展覽票根等，都成為牆壁上的獨特裝置，還有藝術家朋友的畫作妝點。 Kevin說，店裡擺放設計相關書籍，做有趣的擺設，每個座位配有一個插座，讓人與空間產生聯想，「特別吸引建築系與設計系的學生來這裡找靈感，其實這也是店裡想要營造的fu。」 選擇開咖啡館的人對於苦中帶甜的生活，特別懂得品嘗箇中滋味，Kevin回憶，老婆小時赴澳洲念設計，對空間深具概念，兩人在香港結褵後，原本是妻子經營店務，自從第二個孩子誕生後，他決定辭去大陸高薪工作，選擇回台接手。 咖啡重視覺 店主人Kevin以紅豆餅為發想，研發出夾心鬆餅。（記者陳再興／攝影） Kevin笑說，「不吃肉也有飽的選擇」，以古早味紅豆餅為靈感構思的「夾心鬆餅」，熱呼呼的餡料在兩片鬆餅裡，上演華麗的岩漿流淌畫面，一邊品嘗濃滑內餡，一邊咬著酥脆餅皮，如果再加入麻糬的Q彈拔絲，光是想像組合後的口感已夠誘人！ 咖啡豆由好友烘焙、定期供應，店長B.J嗜咖啡成癮，對咖啡的技術與歷史如數家珍，如果有幸坐在吧台與她閒聊，喝到她沖的耶加雪菲，單品咖啡像蘋果汁般馥郁甘甜。B.J說，喝咖啡的視覺很重要，喝咖啡的杯子也會影響到口感，例如卡布奇諾的陶杯適合口腔接觸到奶泡的厚實感，精品咖啡用透明的玻璃杯裝盛，可以看見咖啡色液體在光影照射下的多樣變化。 喝一口感想／生活自己會改變 轉身離開咖啡館時，仍記得Kevin說，「生活就是一得一失，到了某個階段自會改變。」小時候的他沒想過會在香港認識妻子、放棄高薪返台賣咖啡，而且是無肉的蔬食咖啡館，但生活推移著成長，就像咖啡豆一樣磨出簡單卻穩重的味道。 左：早餐「鮮菇蛋捲」煎得滑嫩，有機蛋香濃郁。 中：健康落實在餐點上，優格與果醬都是店主親手製作。 右：「夾心鬆餅」充滿奶香味，裏頭還有軟軟內餡。（記者陳再興／攝影） 店名由來／KOOKA 澳洲國鳥 樂迎晨光 在澳洲土著的傳說裡，遠古時代的人們生活於黑暗中，直至某天，天神不慎將柴火翻倒，意外掀開世界裡的光明與美好，為了延續這個美麗，天神努力蒐集柴火，派遣笑翠鳥為使者，叫醒人們起床迎接早晨，「因為笑翠鳥的叫聲像人在笑，『呵呵呵』地聽起來很快樂。」 以澳洲國鳥「笑翠（KOOKABURRA）」為命名的「庫卡（KOOKA）」，從天亮那刻開始運轉，深諳健康飲食概念的Kevin每天出門到市場買菜，「自己吃什麼，也做一份給客人吃」，店內的蔬食料理運用辛香料增味，著重均衡營養，果醬、鮮奶油、優格等是親手製作，鬆餅糊也是自家發酵的清爽風味。 庫卡咖啡 地址：台北市中山區大直街57巷5號1樓 電話：02-8509-5859 營業時間：周一至周日，早上8點到晚間10點

全文網址: 生活真滋味 庫卡蔬食咖啡館 - 最愛咖啡香 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87940#ixzz2R9tYXjL2
Power By udn.com