苗栗: 伍記小館羊肉羹

（記者蘇木春／攝影）

頭份鎮仁愛路義民廟旁的伍記小館，許多信徒到廟裡參拜後都會到店裡光顧，招牌的羊肉羹、手工特色水餃深受饕客喜愛，老闆劉明煥堅持讓客人用經濟實惠的價格，吃到豐富的平民美食。「就是喜歡研發新菜色」劉明煥說，創業前從事建築工作，每天吃便當一成不變，沒事就喜歡自己作菜，16年前親友鼓勵他才開店，要讓別人品嘗他的手藝。
招牌羊肉羹選用厚實大塊的羊肉片，羊肉經特殊醬料醃製後不會有羶味，口感軟嫩扎實，還帶有一股奶香，羹湯有蛋花、筍絲、白蘿蔔等配料，味道有層次，加上九層塔提味，老饕必點。
除了羊肉羹，還有魚漿、赤肉、魷魚、牛肉、綜合羹等不同選擇，魚漿羹使用的魚漿肉丸，採用新鮮旗魚加上豬絞肉打碎後製成肉丸，口感有嚼勁又不會太軟，與羹湯搭配得宜。
店內的特色手工水餃也深受饕客喜愛，其中免沾醬的泡菜水餃最受歡迎，劉明煥選用山東大白菜醃製韓式泡菜，與豬絞肉充分攪拌作為內餡，外皮薄厚適中，泡菜的嚼勁與豬肉的柔軟，口感對比強烈。
劉明煥為吃素者研發素香餃，內餡有高麗菜、芹菜、冬菜與素肉，吃起來不油膩，蔬菜多層次口味，店內另售冷凍水餃，素香餃、泡菜水餃每粒4元，韭菜水餃、高麗菜水餃每粒3.3元。
地址：苗栗縣頭份鎮仁愛路35號
電話：（037）590-620

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