新北:石碇 一粒粽 每年創新味

「石碇一粒粽」堅持傳統，又不斷創新多樣口味，打響30年老字號。（記者盧禮賓／攝影）

石碇老街「石碇一粒粽」是發跡深坑的30年老字號。第二代老闆林銘木4年前離開製造業，回家幫忙經營，不僅延續媽媽的味道，更著重研發多樣化口味，打響名號，且獲農委會前年舉辦「第一屆台灣百大米餐廳」冠軍，成為遊客必吃美食之一。「石碇一粒粽」是石碇老街必吃的人氣美食之一，口味有8種。除傳統古早粽、南部粽之外，還有味道獨特的石碇桂花粽、紫米甜心粽、干貝蛋黃粽、紅麴鮮肉粽、鮑魚霸王粽、東坡素肉粽等，且隨著消費者的喜好，不斷推陳出新。
石碇一粒粽的前身，是出生石碇嫁到深坑的媳婦林陳蝦玉（65歲），在深坑自家騎樓地所經營的小攤子。擁有好手藝的林陳蝦玉人稱「蝦仔嬤」，原本賣油飯，每年端午節應鄰居客人要求應景包粽子，越來越受歡迎，就賣起粽子。
6、7年前，蝦仔嬤的兄長提出在故鄉賣粽子的想法，兄妹掛起招牌擺攤賣粽子。第二代老闆林銘木4年前離開製造業的工作，回家幫忙，蓋了現在石碇東街的店面。
「做事就是要努力、積極，沒有人天生就會做的。」從「外行」變成米食專家，林銘木花了很多心血，從頭學起，與媽媽分工合作，負責研發口味，把媽媽的味道發揚光大。
林銘木說，每年研發新口味，讓客人有新鮮感，客人不喜歡，賣不好就下架，維持多樣化特色，給客人選擇，最重要的是要「越做越好吃」。

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