台南：冬瓜鮮奶凍大獲好評

佳里區延平社區純手工製作的冬瓜奶凍搭配花生糖，是小朋友最愛的點心。記者呂筱蟬／攝影 早年為製糖重鎮的佳里區延平社區，為傳承手工製糖好手藝，居民自種冬瓜製作純手工冬瓜露，近來為迎接夏天，結合當地綠光牧場生產的濃郁鮮乳，研發出「冬瓜鮮奶凍」的消暑飲品，口味大獲好評。 延平社區發展協會總幹事姚志峰說，社區擁有200多年製糖歷史，雖糖業沒落，但好手藝並未流失，自產自銷的冬瓜露、花生及芝麻糖等，非常暢銷。 「夏天熱容易口渴，很多家長卻不讓小朋友亂喝飲料。」姚志峰說，冬瓜具有消暑、退火功效，特別將自製的冬瓜露熬煮成茶凍，加上社區內牧場出產的低溫殺菌生乳，兩者結合成為冬瓜鮮奶凍，營養健康。 冬瓜鮮奶凍秉持純手工製作，需時間凝固、冷凍，每次製作至少2個工作天，因不添加任何化學原料，無法保鮮要儘速喝完。 姚志峰說，社區製作的產品只在台南市各活動中擺攤販賣，上月首度對外販售冬瓜鮮奶凍，大獲好評。民眾若想購買須事先預約，可電洽延平社區發展協會7237423。

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