Semeur 志賀流麵包來了

志賀流的麵包，在日本東京成話題；Semeur也是志賀勝榮海外首家店。（記者陳立凱／攝影）

愛因巴肯系列，有高達8成的堅果，營養口感豐富。每個280元。（記者陳立凱／攝影）

歐式麵包熱潮，統一進軍中高價歐包市場，成立全新品牌「Semeur」，首店今於台北信義區市府轉運站一樓開幕；請來日本重量級烘焙大師志賀勝榮擔任顧問，第一波新品主打30多款「志賀流」麵包，以每條要價280元的吐司最受矚目，中午出爐，每日限量。「Semeur」源自於法文，原意是播種者，音同「甚麼」，有如初嘗美食所發出的由衷讚嘆。新品牌強調「麵包食」，意即可將麵包當主食、午茶或點心，因應捷運轉運站人潮，中午推出「纖蔬午餐盒」，兩個巧巴達加上沙拉99元，每日30組。
店內每天提供上百款麵包，平均單價約40~60元；被日本烘焙界尊稱為「麵包界首席師傅」的志賀勝榮，為台灣設計30多款麵包，他在日本形成的「志賀流」風潮，以德國傳統烘焙為主，且因低溫長時間發酵，相較於其他歐包更柔軟，保水度也更高，冷凍再回烤，滋味更優。

製程耗時費工的吐司，口感濕潤彈Q，有原味、豆漿與蜂蜜3款選擇，每日中午限量開賣。280元。（記者陳立凱／攝影）

主推以獨特啤酒酵母種、經過低溫長時間發酵而成的吐司系列，他說，高保水麵包的秘訣，在於麵糰要低溫發酵16個小時，3款口味吐司、每款每日限量20條。志賀表示，他開設的東京麵包店旁，有家中國餐廳，每月至少會去吃一餐，其中最難忘的就是蒜炒空心菜；因此把蒜與空心菜搭進巧巴達裡，沒想到大受好評。
「愛因巴肯」系列果乾含量達80%，口感豐富；「腰果彩椒」將酥軟腰果搭配香辣山胡椒，是志賀的「私房麵包」。年底還將有志賀版的「咕咕諾夫」登場，將再現瑪莉皇后最愛的糕點滋味。
Semeur今開幕前350名消費者，送氣泡礦泉水；12:00發放號碼牌，前150名送可頌麵包。即起至6月21日憑開幕DM享單筆消費9折；7月16日前，每日早餐及下午茶時段，咖啡試飲，9月17日前另有集點活動。

全文網址: Semeur 志賀流麵包來了 - 甜點麵包 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=90794#ixzz2X67RpMBv
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內湖：象園咖啡慢活人生 滿足一家大小的胃

多樣化的複合式料理，不論是主餐、甜點或飲品，在美景的陪伴下，都好有Fu！

象園咖啡。（圖／記者陳瑞源）

內湖碧湖公園有著台北市少見的幽靜，綠地環湖，適合全家大小來趟慢活之旅，感受山水美景，享受豐富美食。
難得一見的景色成為象園咖啡的前景，後花園則有大自然精雕細琢的美景。只要站在幸運樹下，就能看見綠色山壁中，冒出胖胖的象鼻與你招手，而鎮店之寶－象鼻財神，則能帶來智慧、財富與吉祥。另外，還有來自印尼、泰國、歐美各地的大象擺飾，小小的動物園更成為親子同樂的小園地。
有著峇里島風情的象園，同時也是寵物友善餐廳，因此，吸引了老、中、青、小各年齡的顧客，在菜色上也相當多元，複合式的餐點，從美式貝果、義大利麵、輕食拌飯、甜點、飲品、燉飯、兒童餐應有皆有，滿足一家大小的胃。

布丁鬆餅／165元 獨家招牌甜點，以雞蛋、橄欖油為主體的鬆餅，無添加防腐劑，現做現點的天然風味，飄出淡淡清香，最佳主角則是雞蛋熟布丁，搭配鬆餅口感佳，好有飽足感！（圖／記者陳瑞源）

貝果百老匯／260元 富有嚼勁的貝果，抹上一層紐約起士，散發香料及奶油香氣，2顆雞蛋煎成的金黃色炒嫩蛋，猶如陽光般帶來朝氣，酥脆的薯條，為最佳點綴，搭配義大利紅醬，也是店內招牌，隨盤附上和風沙拉，輕爽口感解油膩。（圖／記者陳瑞源）

日式茄汁豬排麵／280元 自行調配的紅醬與軟硬適中的麵條，加上台灣本土的大里肌肉，薄薄的麵衣和鮮嫩肉質，是小朋友的最愛。（圖／記者陳瑞源）

地址：台北市內湖路2段192號
電話：2792-6080
營業時間：周一～日 11:00～21:00
價位：布丁鬆餅165元、貝果百老匯260元

全文網址: 象園咖啡慢活人生 滿足一家大小的胃 - 景觀餐廳 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=90596#ixzz2X66d6mvh
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晶華：義饗食堂 比薩吃到飽還可打包

捷絲旅義食饗堂。（記者陳立凱／攝影）

自助式吃到飽餐飲可說是台灣人最愛，隨時代轉變，走過大雜燴式的自助餐廳，主題式吃到飽餐廳，成為吃到飽界的新流行。
晶華酒店新開幕的業外餐廳「義饗食堂」，以義大利菜作為主題，這家餐廳還創下了吃到飽餐廳不可能的條款—吃不完的比薩提供打包服務，光是這樣的福利就讓人覺得夠誠意。
義饗食堂將焦點集中在義大利麵與比薩上，提供20款不同的義大利麵條與28種的配料，產生超過560種不同的組合，還採用了一般義大利麵較少見的波浪麵、木管麵、貝殼麵、蝴蝶麵、戒指麵等，可以享受自由選搭樂趣。

可依個人喜好組合義大利麵條與配料。（記者陳立凱／攝影）

比薩則提供8種不同口味的脆皮薄片比薩，並非採自助式，而是向服務生下單，提供現點現做服務，不會吃到餐檯上已經乾冷的比薩。此外，還有義式什錦燉蔬菜、奶油南瓜麵疙瘩、義大利瑞可塔起士捲、提拉米蘇等義式美味，冰品則提供哈根達斯冰淇淋。

首創吃不完的比薩打包服務，讓人覺得划算。（記者陳立凱／攝影）

首創吃不完的比薩打包服務，讓人覺得划算。（記者陳立凱／攝影）

因應學生商圈，義饗食堂價格從早餐280元、平日中午的480元到晚餐的580元（另加1成服務費）不等。美福集團旗下的Fresh & Aged餐廳與西華酒店的Toscana餐廳，雖然也是標榜以義大利菜為主題的自助餐廳，不過是半自助式，如果單點沙拉吧，Fresh & Aged餐廳每人680元+10%，Toscana餐廳只有假日供應自助式沙拉吧，每人1,050元+10%。

哪裡吃？
店址：台北市羅斯福路四段83號（捷絲旅台大尊賢館2樓）
電話：02-7735-5077
消費：280～680元+10%，視餐期不同而定

全文網址: 晶華義饗食堂 比薩吃到飽還可打包 - 人氣美食特蒐 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=90830#ixzz2X65s6svk
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港點點到飽 任選50道菜色

台北福華珍珠坊，推出粵菜港點任你點活動。（圖／台北福華提供）

為刺激業績，台北福華30年來首度推出港點點到飽活動，有50道菜色可供選擇。同時，故宮晶華與中壢古華花園飯店也提供中餐點到飽活動。台北福華珍珠坊即日起至7月31日，周一至周五晚餐推出「港點粵菜任您點」活動，冷盤、熱炒、港點、主食、羹湯類50道菜色任選，每人635元+10%，兒童315元+10%。相較平常點上兩道熱菜就超過635元，業者表示絕對划算。
港點菜色有蘿蔔糕、家鄉鹹水餃、蜜汁叉燒酥等；冷盤有什錦拼盤、桶子油雞、明爐燒鴨等；主食有乾燒伊麵、乾炒牛河等，還有香滑流沙包、杏仁豆腐等甜品。
故宮晶華也自即日起，每晚推出港點點到飽，50款不同菜色選擇，周一至周四更推出「4人同行、1人免費」活動，每人699元+10%、孩童349元+10%。
中壢古華花園飯店則是常態性推出港點與杭幫菜點到飽活動，有水晶鮮蝦餃、蒜香乾燒牛仔骨等60~70道菜色可選，平日每人488元+10%，周五晚間與例假日每人588元+10%。

全文網址: 福華港點點到飽 任選50道菜色 - 活動情報 - 食遊大補帖 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=90862#ixzz2X65Thc6S
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台北萬華：老三豬腳

老三豬腳位於萬華夜市梧州街，創業超過30年。（記者梁峰榮攝）

常逛萬華夜市的遊客應該有印象，沿著廣州街走，到了梧州街有一整排美食攤，供應各種台式傳統小吃，包括豬腳、土雞、炒鱔魚、羹湯、滷肉飯等，其中又以豬腳最讓人眼睛為之一亮，這裡的豬腳呈現油亮橘紅色，光看就讓人口水流不停。

「老三豬腳」是梧州街其中一攤，這家店的豬腳價廉物美，腿庫、蹄尖、中段一盤都是50元，份量多又平價，盤子裡還附上特製滷花生。愛吃豬腳的遊客趙先生指出，老三的花生豬腳非常好吃，顧客可以不顧形象，直接拿起來就啃，保證過癮無比。

老三的豬腳以陳年老滷製作，豬腳吸入滿滿醬汁，外表色澤呈現橘黃油亮，充滿了香氣，咬下一口，皮Q肉嫩的口感立現，滿嘴都是膠質，花生則是軟而不爛，綿密口感與豬腳形成絕妙搭配。

大腸頭、豬尾巴也以類似的煮法呈現，色澤相當漂亮，價位同樣平易近人，滷豬尾巴50元，大盤豬大腸頭100，不少顧客一晚飯、一碗湯，再加一盤大腸或豬腳，輕鬆享用正港的台灣好滋味。

土魠魚羹、滷肉飯是老三豬腳的另一個特色，土魠魚先醃再沾粉油炸，完全沒有腥味，即使浸泡在湯汁裡，仍保有外酥內嫩的特色，用筷子夾起來入口，或用湯匙舀起魚肉，連羹湯一起送進嘴裡，雙重吃法均對味。

滷肉飯一碗20元，份量足以讓年輕男性吃飽，手切肉做成的滷肉燥綿密爽口，沒有機器絞肉的乾澀。除此之外，老三還有其他選項，涵蓋蝦仁肉羹、紅燒鰻魚羹、鼎邊矬、麻油麵線以及小菜類的滷白菜、筍絲等。

【延伸資訊】
店名：老三豬腳
地址：台北市萬華區梧州街47號對面（近廣州街口）
電話：0960-115 805 0922-121 313
營業時間：17:30~03:00

全文網址: 台北／萬華老三豬腳 大口啃豬腳真痛快 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=90455#ixzz2WSX9TfEh
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台南玉井:「芒果冰館」 芒果冰超人氣

玉井區農會芒果冰館內擠滿吃芒果冰的遊客。（記者吳淑玲／攝影）

芒果冰吸客，觀光客大批湧入玉井市區。玉井區農會總幹事黃澄清說，芒果盛況提前一個月，農會已提前因應，職員假日全面停休，也提供「玉井下訂、日本取貨」服務，現場分級包裝的芒果更是大熱賣，愛文芒果約在7月10日左右進入盛產期。一輛一輛的遊覽車昨天陸續開進玉井區農會分裝場，遊客一下車就往「芒果冰館」，或採買分級包裝的芒果，因人數太多，芒果冰必須排隊叫號；玉井街上各家芒果冰店及賣芒果乾、手工芒果蛋捲伴手禮的店家，也是大排長龍。

玉井區芒果冰熱賣，遊客提前湧現。（記者吳淑玲／攝影）

「天氣提前炎熱，芒果冰打響知名度，還有消費者重視食品安全，都是主因。」黃澄清說，玉井是愛文芒果產地，芒果冰的糖、煉乳、芒果醬、鮮芒果塊，強調新鮮安全，不會添加「毒澱粉」，讓消費者吃得安心。一名從上海返台的台商，吃到芒果雪花冰，直呼好吃，鼓勵玉井區農會到上海開分店，黃澄清說，已到大陸6處國際機場拓展駐點，一旦代理權談妥，在上海開分店就指日可待。
目前已推出的服務有「玉井下訂、日本取貨」，填妥地址、姓名，10天後就可在日本取貨，國內則是今日訂明日到，現場也有「分級包裝」芒果出售，現在有愛文及金煌，有農會「熱情小子」品質認證。
「太誇張了，人不知從那裡湧出來的！」玉井老街上的業者說，往年要到暑假才是旺季，今年提前1、2個月，備料、人手都措手不及。因假日遊客太多，玉井警分局進行「交通管制」，老街兩旁都畫上紅線禁止停車，區農會經營的停車場開放遊客停車，到農會吃冰可享免費停車。

全文網址: 台南／芒果冰超人氣！玉井店家排長龍 - 雲嘉南美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=90672#ixzz2WSWlCx67
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彰化:「阿振麵茶」牛軋餅

鹿港鎮「阿振麵茶」系列產品牛軋餅，甜度低，頗受網友喜愛。（記者簡慧珍／攝影）

鹿港鎮「阿振麵茶」老板鄭彩娥的一對女兒網路創業，以家傳料理手藝製做牛軋餅，採用日本海藻糖調味，配上手工餅乾，甜鹹適中頗受網友喜愛。鄭彩娥的父親是鹿港鎮「阿振肉包店」創辦人鄭振山，遺傳烹調天賦，自創「阿振麵茶」及阿振牛舌餅等點心產品，她的女兒王怡今、王怡菲也有料理天賦，推出與眾不同的夾心牛軋餅。
觀光學系畢業的王怡今，曾在飯店上班，抽空報名烘焙課程，學習西點製做技巧。
她表示，很多朋友愛吃牛軋餅，慫恿她「做來吃吃看」，今年2月她試做，起初很難吃，連她自己都嚥不下，倒掉數不清的成品。
「牛軋餅成敗關鍵在於牛軋夾心。」王怡今找妹妹王怡菲調餡料，找出牛奶、麥芽的黃金比例，及煮到麥芽不會黏牙的加熱溫度，雖成功做出牛軋餅，卻感覺「不對味」，王怡今姊妹改使用日本海藻糖，充當「試吃官」的朋友認為甜鹹恰到好處，「可以賣了」。
「阿振麵茶」牛軋餅5月上市，參加彰化縣政府在台北崇光SOGO百貨公司的彰化縣農特產品展售會，消費者接受度頗高。
為優惠本報讀者，「阿振麵茶」牛軋餅每盒220元，持本篇報導「讀者A好康」可獲買3送1的優惠。

全文網址: 彰化／姊妹傳家業 改良牛軋餅 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=90673#ixzz2WSWWD9DA
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