布拉格咖啡

布拉格移居溫州街，重新打造恬靜自適的一方天地。 記者徐世經／攝影

提起台北老咖啡館，經營超過二十個年頭的布拉格絕對榜上有名，名列師大巷弄中的特色咖啡館；但近年師大商圈生態改變，讓布拉格選擇告別人聲鼎沸的泰順街，遷居恬靜的溫州巷弄。
環境變遷 另覓僻靜對店家而言，人潮總意味錢潮；但對不喜移動的布拉格店長Honey，人潮、錢潮帶來的改變卻是促使她不得不搬的主要原因。
跟師大社區相處廿多年，每日散步、享受巷弄間的閒適成為Honey生活中必要之務。但商圈急速的發展，讓師大、泰順街一帶人口密度激增，巷弄不再恬淡平靜，「已經有四年她（Honey）沒辦法好好的散步。」布拉格另一位女主人Wendia如是說道。
於是，布拉格移居溫州街，重新找回巷弄中的靜僻之美。
適逢甫換花的周日下午，推開門、滿室盈滿野薑花香氣，新鮮玫瑰與野薑花妝點著室內空間；鋼琴、旋轉木馬甚或Wendia專屬座位都與泰順街無異，搬往溫州街的布拉格仍是布拉格。
溫暖空間 釋放疲勞在布拉格看似低調典雅的布置，是Honey維持多年力求的「簡單」，鮮花配上古典木質基調裝潢與桌椅，營造自然的溫暖空間；布拉格從不為了多賺點錢而把桌椅擺滿，寬闊的間隔替空間留白，也讓各桌客人不容易相互干擾。
布置與商業目的無關，從室內擺了張鋼琴可見一斑，事實上Honey與Wendia都不會彈琴，鋼琴是為了讓客人在空間內有視覺重心，釋放眼睛疲勞。「進入布拉格，許多客人會把包裝（外在）丟掉。」Wendia說，也因為總是替客人著想，Honey與Wendia創造既貼心又溫馨的布拉格。

布拉格鎮店之寶的鋼琴讓客人隨興獻技。記者徐世經／攝影

客製口味 分享生活致電布拉格時，提到想請店家準備「推薦餐點」以供拍攝，一般店家多是直接允諾，布拉格Wendia卻是用溫柔的口吻道：「你平常比較習慣喝甚麼呢？我們是依客人習慣作推薦。」
頭一次聽到「客製化」回答，我倒是愣了一會兒；忽而想到或許正因為布拉格總是從客人角度出發，沖出客人想喝的咖啡口感，而非一味的想表現老闆沖咖啡的技術與風味，讓布拉格成為人們口中富有魔法的咖啡館。

布拉格廿四年好味道不變，由老闆Honey親手沖製每杯咖啡。 記者徐世經／攝影

曾有人形容布拉格像出現在「宮崎駿卡通中的神祕咖啡館」，不如說店長Honey與Wendia像極了動畫中人物，不一定是主角卻是極富個性魅力的要角；兩人不像開咖啡館，而是打開自家門，邀請客人分享她們簡單而閒適的生活態度。
與一般咖啡館相較，布拉格確實少了華麗裝潢及豐富的餐點；但即使只供應簡單飲品與甜點，單價也不便宜，布拉格依舊屹立不搖，箇中魅力自是不言而喻。
必嘗餐點

必嘗餐點。 記者徐世經／攝影

手沖咖啡(左上)，均250元。第一次造訪布拉格，不妨與Wendia討論喜愛的口感、偏酸或苦等，再由Honey手沖製作。
胡蘿蔔蛋糕(中)，名為胡蘿蔔蛋糕不過紅蘿蔔味不重，反倒是充滿甜柑橘味帶點酸，口感溫厚扎實。150元。
米布丁(下)，布丁配上米的絕妙組合，米中和了布丁甜味，不至於過膩且有米飯甘甜，店內排行第一人氣甜點。150元。
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地址：台北市溫州街20號
電話：02-2369-7722
營業時間：PM2:00-12:00，周二公休

全文網址: 布拉格 鬧中取靜的好去處 - 最愛好咖啡 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=382316#ixzz1sAlzUFhv Power By udn.com