台灣吃的報報: 有機雞

2012年3月21日星期三

「放雞吃草、養鵝除草」，台南市巨農有機農場利用「生物鏈」防治法，降低病蟲害，雞、鵝成了農場除害先鋒，而只吃蟲及有機蔬菜的土雞，還獲得「有機雞」、「有機蛋」認證，一舉數得。

周俊吉是中興大學植物病學系博士，投入有機農場經營，一開始也面臨嚴重的芽蟲危害，試過各種防治方法都無效，束手無策之際，周俊吉靈機一動「雞愛扒土又愛吃蟲」，何不試試「養雞除蟲」？

台南市「巨農有機農場」在溫室，飼養土雞幫忙吃蟲，意外獲得「有機雞肉」的認證。記者吳淑玲／攝影

周俊吉與農委會畜產試驗所合作，以該所培育的「畜試土雞」做研究，每次蔬菜收成後，就將「土雞大軍」趕入溫室中，只見土雞們忙著扒土吃蟲，把土裡的小蟲吃光光，也一併鬆土，讓農場省下不少人工。

另外，溫室菜圃收成後留下不少菜梗，土雞會將菜梗吃光光，農場不用再花功夫清除，且這些只吃蟲及有機蔬菜的土雞，也成功讓農場申請到全國第一張「有機雞」認證；產下的雞蛋，進而獲得「有機蛋」的認證，是農場的額外收穫。

「有機農場最大的目標，是達到自然生態均衡！」周俊吉利用「生物鏈」的方法，除了養土雞大軍外，也以鵝愛吃草的特性，在溫室間的走道養鵝除草，不必再雇工人除草，雞、鵝的糞便，也是最佳的有機肥料。

農場後來又收養兩頭黃牛母子，原來是宗教團體買下的「放生牛」，因無處安置，周俊吉同意代為照顧。他說，農場本來就有許多菜梗，牛的食物沒有問題，牛還可以幫忙農場除草，牛糞則用來做有機堆肥，當初是想讓黃牛在農場終養一生，但黃牛無形中對農場也有助益。

「巨農有機農場」收養宗教團體的「放生牛」，不僅可幫忙吃草，牛糞還可做有機堆肥。
記者吳淑玲／攝影

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