台南:清燙牛肉 給你尚青口感

前2天到台南將軍鄉，經過學甲，品嚐了虱目魚料理，剛好對面有另外一家賣牛肉湯的，由於老爺無肉不歡，所以就續攤。


點了一碗牛肉湯，就是所謂的"清燙牛肉" ，口味真不錯，小朋友也很愛，再追加一碗"牛腩清燙牛肉"，風味又不一樣喔!有特別的醬料可以沾，都有不同風味。


老闆娘知道我們非當地人，還很熱情推薦我們是善化的牛肉啤酒節，也就是下面報導。


大家下次去台南可以試看看喔!!  






 

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台南清燙牛肉節記者會 / 謝進盛 「啥米尚青？台南清燙牛肉尚青！」台南市清燙牛肉節下月1、2日在善化啤酒廠登場，市府歡迎鄉親來體驗在地美食，並將10月規劃為「哈燒饕客月」，34家業者還提供到店消費9折優惠，推廣道地台南清燙牛肉美食。 「我敢掛保證，不吃保證會搥心肝」，市府昨在台啤善化啤酒廠開記者會，副市長林欽榮、農業局長許漢卿、台啤副總游杭柳到場。 許漢卿說，清燙牛肉需要以新鮮溫體牛肉為材料，才能有最好口感；善化肉品市場肉牛屠宰場每個月約屠宰600多頭牛，每天3個時段提供業者採買新鮮溫體牛肉；配合產銷履歷認證管理，造就台南特有的清燙牛肉飲食文化。 業者陳志銘分享清燙牛肉的吃法，將切片的新鮮牛肉放入高湯，搭配薑絲入口，也可沾辣豆瓣醬等提味。要精選油脂足夠、油花分布均勻的牛肉，搭配精燉細熬10多個小時的湯頭，「新鮮，就是清燙牛肉美味的關鍵」。 清燙牛肉節共有8家業者參與，現場將定時定量發放50元牛肉湯折價券和台灣啤酒試飲兌換券，消費滿200元，可獲得1張摸彩券，最多4張。 市府另規劃10月為「哈燒饕客月」，邀集轄內34家業者參與，消費者到掛有「哈燒饕客月」活動紅布條店家消費，在10月可享有牛肉湯9折優惠。 飲酒過量 有礙健康

全文網址: 台南／清燙牛肉節 給你尚青口感 | 在地美食吃透透 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/6622460.shtml#ixzz1ZhSkfVqf 
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