台北: 莫宰羊羊肉爐

天氣漸漸轉涼，又到的吃羊肉爐的季節。台北市「莫宰羊」羊肉專業料理近幾年人氣火紅，湯頭鮮甜、羊肉軟嫩、麵線Q彈頗受好評，加上其他料理也有過人之處，三家分店經常高朋滿座，用餐時段總是湧進大批吃羊肉爐與羊肉料理的內行顧客。

莫宰羊北寧路總店人氣很旺，顧客經常從店內滿到店外騎樓。（記者梁峰榮攝）

羊肉爐是莫宰羊的明星商品，分成清燉、紅燒兩種，紅燒口味看似清淡，中藥味不若岡山或越南式羊肉爐，但清淡中透著鮮甜原味，秋季、寒冬時刻喝上一碗，全身暖呼呼，過癮極了。

清燉羊肉爐偏向於彰化溪湖口味，店家以枸杞子、紅棗、蔘鬚等清淡中藥材為基底，加上燉煮多時的羊大骨高湯，不管是羊肉塊或羊肉片輕輕涮幾下，再沾上店家精心調製的沾醬一起入口，讓人從嘴裡一路舒坦到心底。

除了香氣十足又美味的羊肉爐外，莫宰羊的羊肉料理也有高評價。從基本的羊油麵線、燙青菜，到沙茶炒羊肉、孜然羊肉、羊骨髓、鐵板嫩羊肩，甚至需要預訂的羊鞭鍋，常讓顧客吃到渾然忘我，完全沈醉在羊肉美味世界裡。

莫宰羊的註冊商標是一口圓形大鍋子，裡面放了羊肉原汁精華，客人的羊肉爐經常得加湯，全靠這一鍋，煮麵線、燙青菜，也要加一點羊肉原汁才到位。士林王先生表示，這一大鍋看起來很專業，事實上他們的羊肉爐確實很好吃，每年冬天一定要報到好幾回。

儘管莫宰羊的羊肉料理很夯，但有不少人不習慣羊騷味而不吃羊肉，莫宰羊的羊肉並無這項困擾，細心挑選及調理的羊肉毫無騷味，即使不敢吃羊肉的民眾也能大膽嘗試。如果多人同行，店家推出超值套餐供選擇，羊肉爐搭配麵線、青菜、熱炒、鮮蝦等好料；獨自前往也沒問題，店裡有獨享式的羊肉麵線、湯麵、炒麵等。

【延伸資訊】
店名：莫宰羊羊肉料理專賣店
地址：
台北市松山區北寧路30號（02）2577-5415
台北市大安區新生南路三段28號（02）2369-1466
台北市內湖區內湖路一段639號（02）2656-0939
營業時間：11:00~14:00、17:00~01:00
相關連結：www.mjy.com.tw

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