炎炎夏日 好想來貫握壽司sushi

過去台灣的日本料理店，總是標榜進口日本魚貨，進入後核災時期，台灣的魚貨反倒被搶得兇，約是本土七、日本三的態勢，主戰場回到了台灣築地「崁仔頂」。


在我們進入日本料理店開始用餐前，日本料理師傅已經完成兩場大戰，一是在魚市場與同業廝殺，一場是回店裡與海鮮的廝殺。年輕的日本料理師，為自己每夜到基隆崁仔頂挑貨而感到驕傲，這代表很多訊息：勤快、識貨、眼力好，還要跟魚販搏感情，才有可能選到好魚貨、採買到好價格。

這種本事與能力，可不是一朝一夕可成，職人挑貨，聰明消費者挑職人，只要挑對了人，不是可多吃到一點好料，就是價格上多一點好康。



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