苗栗: 心戀Coffee Bar 30種鬆餅吃得過癮

苑裡鎮心戀Coffee Bar老闆娘黃毓婷，研發多種創意口味鬆餅。（記者祁容玉／攝影）

苑裡鎮公所對面的心戀Coffee Bar販售超過30種口味的特色鬆餅，大半口味都是老闆娘黃毓婷研發，堅持用好原料，開業2年半累積許多忠實顧客，假日吸引遊客品嘗，成為網路好評的苑裡美食。黃毓婷說，年輕時曾在餐廳工作，對餐飲很有興趣，前年9月孩子升上國中，多出空閒時間，決定實踐餐飲夢想，販售咖啡茶飲和鬆餅，她不斷研發新的鹹甜口味，許多口味都一再嘗試，找不同原料廠商配合，才做出自己滿意，顧客也讚不絕口的鬆餅。
她說，研發菜脯蛋鬆餅時，她把菜脯炒過爆香再混入蛋汁，煎成菜脯蛋夾入鬆餅，但菜脯味道卻不突出，後來把菜脯加入鬆餅麵糊，烘烤時菜脯香氣就和餅皮融合，醬料也調整，終於成功。
迷迭香雞腿鬆餅採用整塊雞腿排，搭配蜂蜜芥末為基底沙拉，入口香氣四溢又甘甜解膩，且用料豐富可當正餐，愛吃辣的客人品嘗勁辣雞或泡菜系列口味，也直呼過癮。
甜味鬆餅從奶油到果醬都嚴格挑選，店內熱賣的紫戀藍莓、熱帶水果樂園或紅豆系列，採用的果醬和豆泥都帶有果粒和果肉，搭配新鮮水果，吃起來口感有如蛋糕，而傳統的花生、奶酥則可加上椰香酥片。
黃毓婷說，雖用料成本高，但遊客專程來吃，熱情稱讚，就覺得堅持好的原料有價值。
地址：苗栗縣苑裡鎮客庄里11鄰信義路10-3號
電話：（037）857-061

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