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宜蘭縣大進村民余源輝與曾馨誼夫婦打造一間「幸福20號農場」，提供各種水果體驗活動，最近又親手搭建了一座手工柴燒窯，讓遊客體驗製作水果比薩，歡迎大家一起來分享幸福。 余源輝說，大進村生產很多水果，但是果農不諳行銷，有時水果滯銷或價格下滑，損失很大，因此當他返鄉打造農場時，一心只想著，如何為故鄉的水果農產品，開發新的通路。 他敲敲打打2年多，打造一間色彩繽紛的「幸福20號農場」，他和太太曾馨誼不斷嘗試各種水果副產品，從水果蜜餞、水果醋到水果湯圓，也設計了水果樹枝鉛筆及幸福種子項鍊等DIY課程。 園區像是「水果體驗學校」，最近兩夫妻開始疊磚塊，打造了二座手工柴燒窯，專烤「水果比薩」，日前邀請附近的大進國小70名師生免費體驗，小朋友鋪上水果，再灑上起司，站在窯前痴痴的等候比薩出爐。 曾馨誼說，幸福20號農場希望傳達幸福的感覺和訊息，其實利用在地水果，簡單的飲食，也可以享受簡單的幸福，她也規劃「水果比薩」套裝旅遊，帶著遊客遊大進，製作披薩，贈送飲品與爆米花，與可愛動物拍照，需預電話(03)9513771。 |
雲林／學校教的事 叫我小小咖啡師 |
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從街上琳琅滿目的咖啡店，可知咖啡早成為生活的一部分。大部分台灣人可能常喝來自中南美洲、非洲或東南亞產地的咖啡，但對於台灣有哪些地方種植與生產咖啡，就未必知曉。一群雲林古坑華南國小的「小小咖啡師」在校長陳清圳的帶領下，不但瞭解家鄉的咖啡栽種歷史與產銷過程，還騎單車拜訪台灣不同的咖啡產地，繪製出台灣咖啡地圖。 他們幫在地咖啡小農找出路
戴子源不是在表演，而是在教室內按部就班述說一杯香醇的台灣咖啡背後，不為人知的農業故事。 「雖然苦苦的，但只要自己用心、用自己的力量去烘焙豆子與沖泡咖啡，咖啡也可以很好喝，」戴子源說出自己愛上咖啡的理由。 偏遠小學瀕廢校 因咖啡轉型
由於華南村人口外流嚴重，使得華南國小一年只能招收到兩、三名新生，2006年全校學生數不僅只剩下23人，教師也流動頻繁，面臨廢校危機，單親弱勢家庭的比例更達到學生人數的七分之三。 為了打造特色小學，陳清圳結合當地的咖啡產業與生態環境，規劃出不同層次的咖啡特色課程，讓孩子向咖啡農學習如何採收咖啡豆，認識咖啡樹的生態與環境，訪談咖啡農與盤商瞭解農業產銷問題，也讓孩子學習烘焙咖啡豆，幫助咖啡小農打品牌行銷義賣。因為這份用心烘焙與沖泡，咖啡成為小孩子關懷農業與環境的動力。 導覽資訊 想體驗這群小小咖啡師親手烘焙豆子的功力，品嚐「華南國小」咖啡嗎？電洽（05）5901529華南國小預約，小小咖啡師會為你烹煮原豆原汁的古坑咖啡，分享台灣咖啡地圖的故事給你聽喔！
【2011/10/21 聯合晚報】 |
由閒置的老宿舍整建而成，一棟賣茶餐，一棟做展演，位在鬧區的梅門，給你幽靜的空間。
梅門飲居鬧中取靜，適合茶飲、對談或小憩，茶飲區與用餐區分隔兩處，餐點氣味才不至於干擾到品茗的樂趣。梅門採用獨有的手工紫壺、紫杯，使用的是瓷器上生漆，紫裡還帶有細微、若隱若現的金粉，增加飲茶樂趣。 店家標榜店內提供的是無毒茶葉，除了花茶與普洱茶外，均為台灣茶，其中最推薦炭焙鐵觀音，所有茶點也是店內自行製作。通常第一泡為客人泡妥，第二泡起由客人自行操作，這裡也有英、日文解說泡茶知識的人員，如有需要最好還是先預約較好。 樓上提供「實驗劇場」，把陽台改裝成為舞台，觀眾則席地而坐，觀賞戲劇不需另外加費，提供了獨特的表演場所與氛圍。
．地址：台北市麗水街38號 ．電話：02-2321-6677 ．營業時間：12:00～23:00(周一公休) ．消費方式：低消150元起、茶飲300～550元 【2011/10/14 Upaper】 |
【2011/10/15 聯合報】 |
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新竹市米粉摃丸節昨天、今天在成功路米粉寮豋場，參展廠商特地示範創意米粉貢丸料理，讓民眾花錢少少，就能輕鬆變化出美味創意菜。本報請大廚們示範，讓讀者也能在家做出美味的米粉、貢丸料理。 ●料理一：精采100便當
‧示範：新竹福泰酒店主廚古來文、副主廚柯明宗 ‧準備食材：芋頭、粿仔條、南瓜、泰式春捲皮、米粉和貢丸、紅蘿蔔、南瓜絲、滷蛋、滷三層肉、花椰菜、紫山藥、哈密瓜、花椰菜 ‧作法：（1）米粉泡開後蒸熟再加入紅蘿蔔、南瓜絲炒（2）將炒米粉用粿仔條以包壽司手法包好後，小火煎至外皮微焦後即可切段；同樣手法以泰式春捲皮包炒米粉，後直接切段（3）將南瓜、紫山藥、花椰菜已加入雞粉的高湯煮熟，加上哈密瓜當配菜 ‧製作時間：半小時 ‧材料費：100元
●料理二：貢丸生菜捲
‧示範：新竹市貢丸產業發展促進會理事長林守讓 ‧準備食材：番茄、大陸妹、小黃瓜、玉米、蘆筍、玉米、貢丸薄片（可洽0932-290055購買，1斤160元，可包12至13捲） ‧作法：（1）將蘆筍、玉米煮熟，加入其他生菜，鋪在貢丸薄片上（2）淋上沙拉醬，以包壽司方式捲起即可 ‧製作時間：10分鐘 ‧材料費：30元 ●料理三：日式米粉
‧示範：曾合興米粉公司老闆曾煥賢 ‧準備食材：魚板、竹輪、玉米筍、青江菜、香菇、紅蘿蔔、貢丸和米粉、高湯塊 ‧作法：（1）米粉先用水泡開（2）將魚板、貢丸等食材和米粉一起煮，並加入高湯塊 ‧製作時間：10分鐘 ‧材料費：30元 ●料理四：焗烤米粉
‧示範：玉桂米粉老闆許淑玲 ‧準備食材：番茄、黑豬肉、特粗濕炊粉、洋蔥、粗黑胡椒、蒜頭、起司條、俄立崗葉 ‧作法：（1）將番茄、黑豬肉絞肉、洋蔥、蒜頭一起熬煮2小時成濃稠狀高湯，最後加入俄立崗葉和黑胡椒再煮約10分鐘（2）將米粉放入高湯吸汁約2分鐘（3）米粉撈起放入烤盤，上鋪起司條入烤箱5分鐘 ‧製作時間：2小時20分 ‧材料費：60元 |
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| 「香草精靈」景觀餐廳，戶外不只香草芬芳，還有多項遊樂設施，新北市議員洪佳君喜歡到此共度親子時光。 記者劉崇如／攝影 |
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| 林記芋圓店的芋圓、金瓜圓和小湯圓，都是古法自製，有著特別的Q勁。 記者廖雅欣／攝影 |
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記者王慧瑛／攝影 |
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「我敢掛保證，不吃保證會搥心肝」，市府昨在台啤善化啤酒廠開記者會，副市長林欽榮、農業局長許漢卿、台啤副總游杭柳到場。 許漢卿說，清燙牛肉需要以新鮮溫體牛肉為材料，才能有最好口感；善化肉品市場肉牛屠宰場每個月約屠宰600多頭牛，每天3個時段提供業者採買新鮮溫體牛肉；配合產銷履歷認證管理，造就台南特有的清燙牛肉飲食文化。 業者陳志銘分享清燙牛肉的吃法，將切片的新鮮牛肉放入高湯，搭配薑絲入口，也可沾辣豆瓣醬等提味。要精選油脂足夠、油花分布均勻的牛肉，搭配精燉細熬10多個小時的湯頭，「新鮮，就是清燙牛肉美味的關鍵」。 清燙牛肉節共有8家業者參與，現場將定時定量發放50元牛肉湯折價券和台灣啤酒試飲兌換券，消費滿200元，可獲得1張摸彩券，最多4張。 市府另規劃10月為「哈燒饕客月」，邀集轄內34家業者參與，消費者到掛有「哈燒饕客月」活動紅布條店家消費，在10月可享有牛肉湯9折優惠。 飲酒過量 有礙健康 |
