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| 五百丼鋪滿生魚片、鮭魚卵、海膽、干貝等，吃得出食材新鮮。 記者高宛瑜／攝影 |
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「帶你去吃一家超好吃的店！」朋友帶我到竹科附近的築地鮮魚時，門口是排隊人潮，這天是平常日的晚上。築地鮮魚究竟有何魅力？吃到生魚片和小菜時，我完全懂了。
鋪滿鮪魚、鮭魚、旗魚、鱱魚的五百丼，另有牡丹蝦、晶瑩剔透的鮭魚卵、干貝、海膽、軟絲、蛋...，加上3種配菜，看不到底下鋪的白飯。生魚片最講求新鮮，築地海鮮有的從日本進口、有些每天從東港直送，老闆給料大方，片片切得厚實，原味鮮就好吃。
五百丼沒在菜單上，當初老闆為了拍照，擺了滿滿一碗料理「超豪華丼飯」，客人拍下來放到部落格，網友口耳相傳，成了人氣菜單。老闆後又將食材等級拉高研發出五百丼，價格顧名思義，就是500元。其他丼飯價格在140元到200多元。
開店4年的築地鮮魚，陳老闆夫婦畢業於輔大經濟系，在金融業工作10多年，因喜歡吃生魚片，看到竹科市場，兩人辭去工作，陳老闆形容自己「膽大包天」，從台北到陌生的新竹開店。
「不知道當初哪來的自信」老闆娘說，學了幾個月就開店，裝潢簡單、菜單印黑白，把逾五成的成本花在食材上。相信「客人覺得好吃，就會再來！」沒太多的氣氛或擺設，也不打廣告。
開店隔年遇上金融風暴，築地鮮魚逆勢成長，名聲在竹科圈傳開，店裡50多個座位，常出現排隊，有的願意等上一個小時。去年另在台北市開了分店，可說是新竹發跡、紅到台北。
築地的小菜也是一絕，不管是芥末章魚、麻噌豆腐，每道小菜都細心料理，而且加飯、加味噌湯免費；陳老闆開朗幽默，喜歡和客人聊天。他說，看到客人吃得滿足，自己也會很開心。
