台北中山：cafe TRICO

三色旗位於新光三越南西店1館2樓， 一邊用餐可以欣賞來來去去的購物人潮。圖／記者鄭超文 1991年進駐台灣，於新光三越南西店服務大家進入22個年頭，cafe TRICO三色旗是中山商圈許多人的共同記憶。 繽紛水果鬆餅／250元。讓人無法抵抗的香氣，一口接一口的鬆脆口感，加上色彩繽紛的當季水果，視覺味覺兼具的完美享受。圖／記者鄭超文 下午茶組合／580元。2人份，可任選2種飲料，包含當季水果、手工甜點及炸物，14:00～17:00供應。圖／記者鄭超文 20多年來秉持著對台灣深厚的情感，傳承了日本總公司講究完美的食藝品味，位於新光三越南西店的cafe TRICO，以歐式LOUNGE風格裝潢，精緻法式甜點及英式古典下午茶搭配全新義式料理，純天然料理手法，堅持現場烹調，原汁原味呈現。 辣味明蝦義大利麵／320元。 新鮮明蝦、進口義大利麵，恰到好處的辣味，完美的襯托出醬料的口感，像隻調皮的小精靈在嘴裡跳舞。圖／記者鄭超文 香草雞排／320元。以雞肉最美味的粉嫩狀態擺上桌，再搭上特調的美味醬汁，也擋不住雞肉的鮮美，是最完美的互動。圖／記者鄭超文 除了維持一貫的好味道，抓住老主顧的胃，也不斷增加新的元素，像是加入日式鬆餅等下午茶餐點，能夠吸引更多年輕族群來品嘗，絕對不會變的，是那顆做每1份料理都是向為自己家人準備的那份心意。 【cafe TRICO‧延伸訊息】 地址：台北市中山區南京西路12號2樓 電話：02-2523-9431 備註：平均價位300～330元

全文網址: 茶飲輕食好滋味 鬆餅香氣瀰漫整下午 - 捷運美食 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=390157#ixzz225o7sM4P
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台北國父紀念館： 壽司滿載 日本料理

玉子鮭魚卵蓋飯鋪滿各種新鮮海產，光看外觀就讓人口水流滿地。（記者梁峰榮攝）

不少台灣人喜歡吃日本料理，也有很多人常光顧吃到飽店家，但您試過日本料理吃到飽嗎？台北市國父紀念館附近最近新開一家「壽司滿載」，午間以日式套餐為主，晚間供應日式料理吃到飽，由於料多味美、價位實在，加上服務親切與嶄新高格調的裝潢，已在東區造成轟動。

壽司滿載位於忠孝東路四段，近光復南路口，開幕不到一個月。這家店的賣場非常寬敞，且裝潢用心，用餐環境舒適無比，與一般小而美卻擁擠的日本料理店完全不同，推開大門進入，迎面而來的是寬闊候位區，木馬、獨木舟等擺設在燈光照耀下，顯得很特殊。

儘管裝潢高檔，壽司滿載的價位卻很實在。午餐以生魚片、壽司、丼飯、手捲、小菜、日式炒麵為主，麵類150元左右，主餐類約250到300元之間，每道菜均講究盤飾與新鮮，服務生一送上桌，每每引起驚嘆聲，多數顧客食用前拿出手機、相機猛拍照或手機打卡。

以「明太子什錦蓋飯」為例，醋飯上頭舖滿多種生魚片、明太子、干貝、龍蝦沙拉等好料，根本看不到米飯，同時擺盤十分漂亮，就像藝術品一樣。淡水羅小姐點這道菜，吃了半天，發覺配料怎麼吃不完，只好一塊塊夾給同行友人，她表示，「好看又好吃，過癮極了」。

午餐時段另有超級豪華型的「滿載蓋飯」，單價680元，菜色內容相當多，且份量十足，足夠兩人吃。味噌湯、白飯、醋飯無限量吃到飽，透過網路訂位者，免費奉送咖啡或Haagen-Dazs冰淇淋一份。

晚餐時段的壽司滿載熱鬧非凡，各式新鮮現切生魚片、現炸甜不辣、鐵板燒、炙燒九孔、螃蟹、草蝦、熱炒、鍋物、手捲、沙拉吧、飲料等，上百種精緻日本料理吃通海，一人收費680元，每週一為美女晚餐夜，女性優惠100元。

王先生表示，類似吃到飽的日本料理，台北並不多見，五星飯店的自助餐雖然多了西式與中式餐點，但價位較高，「壽司滿載的日本料理還算道地，且餐點很新鮮，價位也很合理，很適合愛吃生魚片與精緻美食的人，不僅吃到飽，還能吃到爽。」

【延伸資訊】
店名：壽司滿載（Sushi Banzai）
地址：台北市忠孝東路四段333號二樓（捷運國父紀念館站一號出口）
電話：（02）2731-9716、2731-9316
營業時間：11：30~14：30、18：00~22：00
相關連結：http://sushi.life.com.tw/

全文網址: 國父紀念館／生魚片多到誇張！壽司滿載吃到爽 - 捷運美食 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=403638#ixzz225na1Gc9
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彰化大葉麝香咖啡 低咖啡因風味佳

大葉大學生物科技系副教授吳建一（中）和學生實驗，成功研發具麝香風味的低咖啡因咖啡。 記者何烱榮／攝影

生物科技已廣泛運用到醫學、美妝和食品，大葉大學生物產業科技系副教授吳建一和學生花兩年時間，從麝香貓咖啡豆成功萃取可增加咖啡豆香的益生菌，開發出具麝香風味低咖啡因咖啡，技術移轉民間量產。

大葉大學昨天舉行研發成果發表會，教授吳建一說，兩年前，他看到有關麝香貓咖啡資訊，產生興趣；因為麝香貓咖啡量少價高，受限於每隻動物體內的菌種比例不同，傳統製程產出的咖啡豆風味並不固定，加上很多人對麝香貓咖啡存在有排泄物的印象，正反評價兩極。

「傳統的麝香貓咖啡是採收咖啡豆後，餵食給果子狸吃，動物體內的菌種會讓咖啡豆產生獨特風味，因咖啡豆在果子狸體內不會消化，會完整的排泄出來。」吳建一指出，業者收集糞便中的咖啡豆，清洗、乾燥、去殼後，就成為帶有特殊香氣的麝香貓咖啡。
吳建一與博士生羅暐勛等人進行研究，大規模培養菌種，再與尼加拉瓜等地進口的頂級高山咖啡豆，進行發酵、乾燥、去殼等，約7天生產出香甜順口的麝香風味咖啡。
吳建一說，麝香風味咖啡豆每10公克約75毫克咖啡因，比一般咖啡因含量低，也沒傳統麝香貓咖啡豆腥臭味和苦澀感。最重要的，傳統麝香貓咖啡一小杯要價500元以上，大葉麝香咖啡不到一半價格。

全文網址: 彰化大葉麝香咖啡 低咖啡因風味佳 - 最愛好咖啡 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=403505#ixzz21Qki4M8x
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月餅大戰開打 歐式甜點搶市

學學文創的月餅，走向小而美的時尚風。 圖／學學文創提供 離中秋節還有兩個多月，搶攻送禮市場的「月餅」已搶先出爐。今年月餅走時尚風，除小而美味，還有歐式甜點新款月餅，還有業者搶搭即將登場的「美食展」熱潮，提供預購優惠。今年中秋節落在9月30日，雖還有兩個多月，送禮市場大戰早已提前開打。台北晶華酒店除主打傳統月餅及奶黃酥外，另以台灣茗茶入餡，推出「寶島好茶月餅禮盒」，特別的是，酒店法國籍點心主廚羅倫（Laurent）祭出家鄉波爾多的知名點心「可麗露」（Canele）搶市。 台灣熱賣的可麗露，也登入月餅禮盒，創新月餅思維。 圖／晶華酒店提供 名為「圓月」的四喜可麗露禮盒，有巧克力、香草、咖啡及茉莉花茶4種口味，以法國黃銅模具烘烤，外表焦香酥脆、像極穿著焦糖糖衣的小鐘鈴，內裡鬆軟Q彈，每盒8粒880元。晶華月餅今年有4款禮盒，即日起接受預訂，9月14日前預購並付款者，可享85折，7月31日前下訂還有早鳥優惠，但可麗露月餅不適用。 台北福華飯店月餅，與8月17至20日「2012台灣美食展」同步開賣。3款月餅禮盒不限盒數7.5折，最低每盒660元。包括歷年最受歡迎的蘇式月餅（12顆，優惠價735元）、廣式月餅（中月餅4顆、小月餅8顆，優惠價660元），只在美食展銷售。 學學文創推出獲得2012德國iF包裝設計大獎的「柚見滿月」中秋柚酥禮盒，內餡取自雲林斗六的老欉文旦，果皮與果肉分別熬煮，放置18度常溫3個月，使其自然發酵成金黃色果醬。每盒580元，9月3日前預購價520元。 香港美心月餅25日在全台通路開賣，看今年推出「團購加贈」促銷，包括買10贈1、20贈3、50 贈8等。主打長銷的「雙黃白蓮蓉月餅」，另推台灣限定的系列禮盒，以綜合口味、小巧尺寸登台。 美心雙黃白蓮蓉月餅每盒4入、1,290元，台灣限定「吟月禮盒」4入690元。另首創不同芒果味道的冰皮月餅，像是皇牌芒果、芒果脆脆、楊枝甘露及芒果栗子等，每盒8入990元。

全文網址: 月餅大戰開打 歐式甜點搶市 | 美食饗宴 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/7243383.shtml#ixzz21QkMouy1
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梯田回來了：豐濱「海稻米」 拚伴手禮

花蓮豐濱石梯坪水梯田睽違近卅年重現，海田相連的美麗景致，也勾勒阿美族港口部落族人的共同記憶。圖／外國藝術工作者Jean Paul提供

阿美族文化工作者舒米‧如妮努力三年，復育出首批在花蓮東海岸旁種植的「海稻米」，命名為「米粑流」（阿美族語「互助」之意），也讓休耕荒廢近卅年的花蓮豐濱石梯坪水梯田「重生」。舒米的兒子返鄉拍攝生態紀錄片，「母推廣、兒記錄」，在部落傳為美談。
「小時候海田相連的水梯田美景回來了！」水梯田復育計畫主持人舒米表示，兩年前和林務局及花蓮縣農業處合作，把百年水圳接回來，梯田覆蓋了水，有了生命。今年三月插秧的水稻，聽海一百天，「海稻米」轉為金黃稻穗，八月初即將收割。

台灣第一批聽太平洋唱歌的米即將上市！阿美族藝術工作者舒米‧如妮，經過三年努力，復育出首批海稻米，取名為「米粑流」，預計九月開始販售。圖／Heidi提供

舒米說，一噸多的海稻米下月中旬用傳統麻布、輪繖草真空包裝，並客製化為六百克和一、二公斤裝的伴手禮。他自創品牌，還幫海稻米取個原住民名「米粑流」。她說，「米粑流」是「互助」的意思，也是阿美族社會的傳統精神。透過水梯田復育，不僅為溼地帶來豐富生物，更重燃阿美族傳統農耕精神，與自然共生。
林務局副局長楊宏志說，三年前選東海岸花蓮縣豐濱鄉港口部落、北海岸八煙及貢寮聚落，與當地政府及非營利組織合作，推動梯田生態復興。
林務局保育組技正林華慶說，原住民採「不用農藥」的自然農法，除了種水稻，也復育當地特有植物，如輪繖草、大葉甜香；當地婦女運用傳統編織，製成桌墊、窗簾及各式工藝品，帶動部落經濟。
舒米的兒子王亞梵，是個從小在都市長大的原住民，技專畢業後從事紀錄片拍攝。看著媽媽為了找回水梯田記憶而努力，他拿起攝影機拍起濕地生態紀錄片。去年完成「海稻米的願望」，今年拍續集「梯田'Orip （生命）」，延續部落新希望。

全文網址: 梯田回來了／豐濱「海稻米」 拚伴手禮 - 食材最前線 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=403495#ixzz21QkAgWyM
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貢寮水梯田重生 老農種「紅米」新希望

「世界野生動物基金會」香港青年台灣考察團跨海來台，到貢寮「樹伯」張義信（中間戴紅帽者）的水梯田，體驗割稻的辛勞。 記者黃福其／攝影 逐漸消失的貢寮水梯田，經林務局、人禾環境倫理發展基金會自去年初推動有機復耕，發現當地稻作中「紅米」出現的機率特別高。基金會與老農「樹伯」張義信將專區種植紅米，希望古早紅米能以新面貌問世，也為貢寮水梯田產業注入新活水。 「樹伯」張義信將以專區種植紅米。 記者黃福其／攝影 人禾基金會執行長方韻如說，紅米被稱為「古代米」，因現代人喜歡白米，紅米被視為劣質米，往往收成以後被農民挑出選棄淘汰，導致品種逐漸失傳。她說，日本人近年發現紅米有極佳抗氧化功能，並已推出小包裝「赤米」，九十公克就賣八百日圓（台幣三百零五元）。 方韻如說，貢寮水梯田的紅米比例較高，因當地老農數十年都自行育種；且貢寮的稻米品系較「古老」，未被現代育種技術汰選得太乾淨，保存較多紅米基因。 「一千斤稻米，約可選出四斤紅米。」七十五歲的樹伯說，從十幾歲種稻至今，一直都自己育種，「過去紅米沒人要，都挑出來餵雞。」與一般稻米苗株不同的是，紅米的稻莖較細長、結穗特多，稻榖以陽光透視隱約可見紅色。 方韻如說，紅米較白米有更多纖維、養分，但如同糙米口感較差。國內種紅米只聽說先前宜蘭五結有人種植五榖雜糧，包括一部分紅米，但品系應與貢寮「古早紅米」不同。 林務局技正林華慶說，農業要有經濟力量支撐，例如貢寮在地的「海山餅店」去年高價收購有機復育的稻作，製成「和禾米香」且供不應求，是貢寮老農的支持力量之一，希望古早紅米也能成為貢寮水梯田復育的代表性農作。 另外，新北市貢寮水梯田有機復育一年半，不但復育面積漸增、生態逐漸恢復，連國際著名環保團體「世界野生動物基金會（ＷＷＦ）」香港青年台灣考察團上周也來台考察。

全文網址: 貢寮水梯田重生 老農種「紅米」新希望 - 食材最前線 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=403496#ixzz21QjxM19G
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台電酸菜白肉鍋 古早味恐成歷史

台電酸菜白肉鍋 古早味恐成歷史 / 華視新聞 有50年歷史的「台電員工餐廳」裡頭的酸菜白肉鍋的好味道，讓很多人難忘，不過因為台電要改善績效，預定將餐廳用地列入「土地活化」改革當中，以後美味的古早口味，恐怕再也吃不到了。 豬肉片涮進酸菜湯頭當中，吃進嘴裡，美味跟著化開，碳火的味道混合著肉香。在台北是已經傳了將近50個年頭，老字號勵進餐廳，最早是台電的員工餐廳，在孫運璿擔任台電總經理時建立，不過這樣的古早味，恐怕再也吃不到了。 由老辦公眷舍改建的餐廳，位於台北和平東路上，還保留著低矮的平房，跟周圍高樓差很多。不過卻因為台電的土地活化計畫，打算要規劃都更，也讓勵進餐廳得跟著搬家。要跟酸菜鍋，招牌蔥油餅、丸子說BYEBYE，讓從小吃到大的民眾好不捨。雖然台電土地活化計畫，還沒有明確時間點，但拆遷勢在必行，老台北的老味道，不久後或許只能留在回憶裡。

全文網址: 台電酸菜白肉鍋 古早味恐成歷史 | 美食饗宴 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/7243406.shtml#ixzz21Qjf8243
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台北松山: 小山堂 蜜糖吐司

戶外用餐空間景色相伴，啖美食、賞美景好不愜意。。（記者徐兆玄／攝影）

位於松山文創園區的TMSK「小山堂」餐廳，以義式料理結合台灣食材，加上創意與誠意，用心感動每個人的味蕾！

寬敞舒適的用餐環境，結合文創復古風情，適合與三五好友來此休憩、談心。（記者徐兆玄／攝影）

繁華都市中也有世外桃源！原松山菸廠老廠房改建的「小山堂」，由琉璃工坊經營，改建為充滿復古韻味，增添裝置藝術的食藝新天地，室內加上戶外共有260個寬敞的用餐空間，可在戶外用餐欣賞生態池野鴨戲水，或於精心裝飾、充滿懷舊氛圍的室內品味美食，享受空間光影變化的奧妙。


小山堂的美食，秉持以台灣當令新鮮食材，交織傳達出義大利料理的精髓，現點現做的新鮮口感，加上精緻排盤裝飾，將「美味」與「藝術」淋漓呈現；平日中午提供附近上班族商業套餐選擇，下午時段則貼心推出平價甜點下午茶組合，用餐之餘，再逛逛藝廊，身心靈都獲得滿足。

推薦餐點：


●松露干貝烏魚子有機米燉飯

松露干貝烏魚子有機米燉飯。（記者徐兆玄／攝影）

採義大利料理手法、結合台灣食材烏魚子與宜蘭鴨間稻有機米，調配出口味偏清淡、卻溫潤的全新滋味燉飯。

●小山堂蜜糖吐司

小山堂蜜糖吐司。（記者徐兆玄／攝影）

抹上奶油烘烤的吐司，香氣四溢；搭配口感清爽、紮實的手工冰淇淋，冷熱交融的口感，倍覺甜蜜幸福，主廚不定時採用當季水果或杏仁製作冰淇淋口味，另加上大量新鮮水果、手工果凍塊點綴蜜糖吐司，層次口感豐富。

圖／Upaper提供

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新北三重：咕嚕咕嚕牛肉麵館

三重「咕嚕咕嚕」牛肉麵麵Ｑ、湯醇、肉鮮嫩，一天只賣200碗，且只賣午餐時段。 記者吳文良╱攝影

新北市三重區先嗇宮董事長李乾龍愛吃外省牛肉麵，他推薦三重區二重埔有家「咕嚕咕嚕」牛肉麵館，這裡牛肉麵是麵Ｑ、湯醇、肉鮮嫩，老闆還很有個性，一天只賣200碗，且只賣午餐時段喔！
曾任三重市長的李乾龍說，他家8代人住二重埔，這裡以前是台灣最早的工業區，很早有對外省夫婦在光復路一處騎樓擺攤賣牛肉麵，他家的牛肉麵讓工業區的員工吃了都讚不絕口，後來，這對外省夫婦將這手絕活傳給了「咕嚕咕嚕」老闆陳泰源夫婦。
李乾龍表示，「咕嚕咕嚕」只賣牛肉麵，且雖賣到下午3時，但幾乎每天下午1時就賣完。陳泰源說，他家牛肉麵只用本地新鮮牛肉熬製，絕不使用冷凍進口牛肉，也不添加化學甘味料，且牛肉湯頭要以牛骨、牛肉熬煮24小時，由於嚴格控管整碗麵的品質，所以每天只能賣200碗。

新北市三重區先嗇宮董事長李乾龍（右）推薦三重區二重埔這家「咕嚕咕嚕」牛肉麵館，這裡牛肉麵是麵Ｑ、湯醇、肉鮮嫩，左方是老闆娘黃玉環。 記者吳文良╱攝影

為何只賣一餐？老闆娘黃玉環說，她有4個孩子，很重視孩子養護與教育，雖然賣麵維持家庭生活，卻堅持要每天接孩子放學，因此每天只做200碗，為了接孩子放學和陪伴孩子成長，所以只做午餐時段的買賣。
至於店名由來，黃玉環說，肚子餓了會咕嚕咕嚕叫，就會想要吃牛肉麵，這就是店名由來。
李乾龍表示，這裡的牛肉麵湯頭清爽可是油膩，老闆應該是將湯頭經長時間熬煮，才能讓牛肉湯顯得清澈又濃郁，整碗牛肉麵味道棒極了！
咕嚕咕嚕牛肉麵館在新北市三重區（二重埔）光復路一段19號，電話2999-7406，上午10時～下午3時營業，每周日及每月第2、4周的周六休息。

全文網址: 先嗇宮╱牛肉麵湯醇肉鮮嫩 每天限量2百碗 - 捷運美食 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=402389#ixzz20kwwut3U
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台北大安：梅門食堂

李鳳山師父的理想中，功夫不但能救世，還富有文化。為了整合出一個理想的大同世界，旗下弟子在麗水街小小的巷弄內，打造出一個整合的空間，可謂是集結功夫、品茗與藝術的大本營。初次到來的客人們，無不驚嘆柳暗花明又一村。開設展覽廳是客棧的願景，提供有心人，或者是很好的藝術家一個發揮的空間，也讓前來用餐的民眾，能沐浴在文化氣息中。 處處為別人著想，本著良心努力做菜，才能成就民眾的健康；將功夫的學問和美食之間的關係，做了最完美的詮釋。這道黑椒香容飯，萃取食材精華，耐心費時熬煮，品嘗起來，椒有椒的香氣，黑胡椒有黑胡椒的美味，各種味道卻可以巧妙的凝聚相容在一起，絕對是不可多得的功夫菜。 用完養生餐點後，可別錯過這道食堂自豪的蕃茄豆腐湯，功夫主廚耗時四小時精心熬煮，講究蕃茄的火侯，要煮到熟、透、爛需要長時間，將豆腐跟蕃茄湯頭熬出來，每熬一個小時，它味道就不一樣，送客人飯桌上的，絕對是你忘不了的好味道。 一個濟世的理念，擴展到文化以及教育面，更難能可貴的，可以將功夫的哲學轉化為料理與人分享。客棧的美食樣樣都是耗時費工，除了外在的功夫之外，蘊含的品德與耐心才是師父所傳承的精隨。 店名：梅門食堂 地址：台北市大安區麗水街42號 電話：(02)2321-6677

全文網址: 巷弄內功夫食堂 集結品茗與藝術 - special - 輕鬆做料理 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=401403#ixzz20kwBQs1z
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台北信義: 時尚素食 梅門食踐堂

信義區頂級商城中，有一間迥異於時尚店家的中國風餐廳！原來是懷抱理念的李鳳山師父，為了和更多人分享喜悅，讓都市民眾也能有個陶冶身心的靜地，因此讓徒弟們前來打拼。 不僅僅只有環境，可以讓人得到心靈上的昇華，更是注重飲食的調養；要做出頂級的能量餐，是需要功夫的內涵。要吃得既養生又美味，絕不能錯過苦盡甘來味噌湯，根據五行五味的搭配，酸甜苦辣鹹都吃得到，可以均衡我們的飲食。 苦瓜湯在夏季有退火的功效，透過火侯，讓原本寒性轉換為一個溫補的性質，也讓苦味入口後回甘，因此稱為苦盡甘來。再搭配特製香辣的手工擔擔麵，微微灑上花生粉，讓老饕們一試成主顧。 說到營養均衡，不能不介紹五行炒飯。運用五行的道理，五種蔬菜五種顏色，來對照身體的五臟六腑。巧妙適當的運用食材，還能將米飯的香味跟蔬菜的甜味都帶出來，是一道讓常客給予高度評價的料理。 師父帶領著旗下的餐廳，心平氣和的將功夫能量，以及專注的勁道，灌注在料理之中。讓前來用餐的客人，不僅僅能安心享用美食，更可以獲得養生與健康，開創給都市人一個新的空間，新的美食選擇。 店名：梅門食踐堂 地址：台北市信義區松仁路28號B2 電話：(02)8729-2734

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苗栗:限量米苔目 三代顧客吃不膩

位在中港慈裕宮旁的無名冰攤，第三代傳人邱秀梅（右）與姐姐邱秀蘭接手經營，粉圓和米苔苜最知名，加上她倆自製的手工配料，好味道傳百年。記者江詩筑／攝影

苗栗縣竹南鎮中港慈裕宮旁中正路與民生路口有一間不起眼的小冰攤，已經賣了三代，所賣的清冰、蜜紅豆、米苔目等冰品，陪伴許多中港人長大，有濃濃的故鄉味，不少遊子返鄉，都會來回味一番。
「米苔目是限量的喔！」從小吃到大，即便遠嫁新竹仍會攜夫婿一起回來買冰的陳小姐介紹，這家冰攤手工製的米苔目吃起來Q彈，因為數量有限，常常下午5點不到就賣光了。

竹南鎮中港慈裕宮旁冰攤的粉圓、清冰等冰品，不少遊子返鄉，都會來回味一番。記者江詩筑／攝影

冰攤現在由第三代的邱秀蘭、邱秀梅姊妹經營，邱秀梅說，她17歲開始接手賣冰，賣冰超過40年，兩姊妹「從小看著冰長大」，從母親手上接下挖冰的勺子，每天凌晨4點多開始備料，綠豆、紅豆、粉圓、麥片、米苔目等配料，全都自己動手工做，要讓顧客吃得安心。
她挑選又圓又大的蜜紅豆，靠控制火候和水量，熬出甜蜜微稠的紅豆泥，「皮肉不分離，又嘗得到豆香」是她的獨門絕招，粉圓、米苔目幾乎是客人必點。老顧客蔡小姐說，從媽媽到女兒三代都是顧客，「家常的口味，卻吃都吃不膩」。
邱秀梅說，冰攤只在夏天營業，每天上午8點賣到下午5點多，料賣完就收攤，米苔目最熱賣，有時候下午4點不到就賣光了，要買手腳要快。

全文網址: 苗栗／限量米苔目 三代顧客吃不膩 - 桃竹苗美食 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=401106#ixzz20kvOG23I
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台中：50元下午茶 咖啡蛋糕任意搭

歐客佬咖啡推出50元美式經典咖啡、手工蛋糕下午茶，有多種糕點可搭配選擇。 記者張弘昌／攝影

物價上漲荷包縮水，台中歐克佬連鎖咖啡店因擁有咖啡農場，咖啡自產自銷壓低成本，中央廚房供應各式蛋糕、點心，在這波漲價風暴中反推出「50元蛋糕、咖啡輕鬆下午茶」，滿足愛喝咖啡的消費者。歐克佬咖啡農場老闆王信鈞說，無意中接觸到寮國波羅芬火山高原咖啡，驚艷它的品質，在海外自闢200公頃咖啡農場；他本身是貿易商，可自行採購，一些原物料在最合理情況下取得，生產成本降低下，產品價格相對降低，店內人工現煮現沖冰咖啡，才賣15元。
王信鈞說，深知咖啡族對咖啡的依賴度，在漲聲連連中，很多上班、學生族感受到荷包壓力，店內推出平價好喝的咖啡「共體時艱」。
位在太原路、崇德路口的歐克佬咖啡太原店，50元起的下午茶活動即日起開賣，不斷推陳出新變化蛋糕、點心、咖啡、飲料口味，招牌冰咖啡或經典美式咖啡（小杯）25元，72%熔岩巧克力15元，手工三明治15元（三種口味），日式戚風蛋糕25元，手工瑞士捲系列15元，乳酪餅系列25元。
飲料、點心可任意搭配，價格約40到50元間，也可在店內挑些自己愛喝的耳掛式咖啡，口味多種每包10元起，特調咖啡、奶茶隨身包每包5元。電話：04-22350488。

全文網址: 台中／50元下午茶 咖啡蛋糕任意搭 - 全省省到飽 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=399614#ixzz1zQgzh3M1
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台北大安：A8 Café 張惠妹的店

【內容摘自《週末咖啡小旅行》，作者台灣角川編輯部，台灣角川書店出版】 圖／台灣角川書店提供 由歌手張惠妹出資開設的咖啡廳，從推開沉穩低調的原木門開始，即讓人有置身紐約蘇活區的錯覺。 坐臥在寬敞自在的各式座區，可以感受與自然陽光的親密對話，一種帶有溫度與浪漫的情感悸動。圖／台灣角川書店提供 這樣的氛圍由張惠妹一手定調，將喜歡的風格濃縮在眼前所見的空間中，保留泥砌磚牆和天花板，採用大量黑色系鋼骨，地板實木經多次上漆、刮磨營造懷舊情懷，來自荷蘭、法國、美國、日本等國家的傢俱及配件，搭配中式古董櫃及多張歐式舊沙發，烘托出挹注人文藝術的工業風格，濃厚的Loft混搭創意盡顯其中。 不同風格的座位區各有特色，無論是木質感或是懷舊風，不變的都是具有溫度的韻味風情。圖／台灣角川書店提供 開放式格局內仍靈活地以前庭挑高天井、吧檯座位區巧置空間層次，迎合自然輕灑的天光與爵士樂，凝塑如家一般隨性的舒適基調；白天坐臥在寬敞自在的各式座區，感受與陽光的親密對話，當時間移轉至夜晚，冉冉燭光於桌面搖曳晃影，又是另一種溫暖的浪漫悸動。 桑葚鬆餅是A8 Café的招牌甜點，純手工製作，吃得到有機桑葚，香氣十足。圖／台灣角川書店提供 店內餐點也延續著同樣的空間格調，有著出乎意料的好咖啡，建議午後時分點一杯濃郁綿密的拿鐵，分量多且不膩口，找個最對味的角落窩著，帶著閒適的心情品嚐幸福。A8 Café的料理以創意中式為主，麵食是不少藝人的最愛，鬆餅也有許多死忠擁護者，純手工製作香氣十足，其中招牌桑葚鬆餅是搭配台東親戚親手栽種的有機桑葚，每一口都吃得到果粒飽滿的新鮮滋味。 【A8 Café‧延伸訊息】 地址：台北市大安區和平東路三段67巷8號 電話：（02）2732-8220 營業時間：11：00∼22：00；週六週日10：30∼22：00 公休日：週一 交通：搭捷運文湖線在「六張犁站」下車，自出口出站，走路6分鐘。

全文網址: 張惠妹打造的咖啡館 舒適溫馨像自家 - 最愛好咖啡 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=399225#ixzz1zQgSRGrI
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台北信義：Woolloomooloo 咖啡

【內容摘自《週末咖啡小旅行》，作者台灣角川編輯部，台灣角川書店出版】

牆面甚至還有各種英文報，這些都是Woolloomooloo的裝潢特色。

將倉儲籠改成座椅、木貨箱變身置物櫃。

Woolloomooloo原為澳洲一海港名，有設計專長的老闆從澳洲返台後，興起以Woolloomooloo港邊倉儲為主題且融入餐廳的想法，因此麻袋縫製的沙發、鐵條當作書報架、倉儲籠改成座椅、木貨箱變身置物櫃，以及天花板裝置一排絞鍊掛勾等，都讓餐廳呈現出隨性自在的好氣氛。

兩層樓的時尚空間，讓用餐變得更有情調、更有樂趣，即使只是點杯飲料、配個甜品，也能盡享流行元素的魅力。

循著階梯上到2樓，依舊是寬敞且令人舒適的環境，木質桌椅再搭配上綠意植栽裝飾，拿起櫃子上讓顧客隨意取閱的書本，徹底感受溫暖又慢活的情調吧！尤其當坐在2樓半露天戶外區向外看，車水馬龍的信義路突然變得安靜，兩個世界就此畫分。

餐點方面也是Woolloomooloo自豪之處，咖啡是澳洲著名品牌Toby's Estate，口感濃醇香氣夠，老闆特別新鮮空運來台，內行咖啡迷都懂得午後點上一杯，搭配店家自行烘焙的糕點，隨意窩在某個角落，就能盡情享受屬於自己的悠閒時光。
【Woolloomooloo‧延伸訊息】
地址：台北市信義區信義路四段379號　
電話：（02）8789-0128　
營業時間：08：00∼24：00
公休日：休不定　
交通：交搭20、226、33、38、信義幹線等公車在「信義光復路口站」下車，馬上到。

全文網址: 裝潢融入海港特色 替咖啡增添樂趣 - 最愛好咖啡 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=399237#ixzz1zQfy2TJ8
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新北三峽：老柴咖啡溫馨美味

【內容摘自《週末咖啡小旅行》，作者台灣角川編輯部，台灣角川書店出版】

圖／台灣角川書局提供

位在台北大學三峽校區周邊的老柴咖啡館，以「柴」為名是取自老闆堅持提供原始原味咖啡的概念，也因此，店裡所販售的咖啡多採用自家烘焙，依照咖啡豆的特性以及烘焙時間等，讓人品嚐各種風味咖啡。不只在咖啡烘焙上用心，就連餐點也是走健康輕食路線，兼具美味優點。

圖／台灣角川書局提供

兩層樓的內部空間，裝潢皆以木質為主軸，讓整體空間洋溢著溫馨的氛圍。尤其是2樓靠窗座位區，較高視野讓品咖啡一事變得更加美妙且悠閒。

坐在2樓落地窗旁，在飄散著咖啡香氣的環境中欣賞周邊景色，享受怡然自得的慢活日子。圖／台灣角川書局提供

也許就是這種讓人難以忘懷的氛圍與味道，吸引許多附近社區居民閒時來此聚會。老柴咖啡館同時也是顧客間彼此交流的基地，經常性舉辦各種作品展覽及生活講座，讓咖啡館成為聯絡感情、文化學習的最佳場域。
【老柴咖啡館‧延伸訊息】
地址：新北市三峽區大觀路113號　
電話：（02）3501-2656　
營業時間：07：30∼21：00；週六週日∼08：30
公休日：無　
交通：交搭705、706、922等公車在「學勤路站」下車，走路2分鐘。

全文網址: 堅持原始原味 老柴咖啡溫馨美味 - 最愛好咖啡 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=399243#ixzz1zQfesES7
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台南：冬瓜鮮奶凍大獲好評

佳里區延平社區純手工製作的冬瓜奶凍搭配花生糖，是小朋友最愛的點心。記者呂筱蟬／攝影 早年為製糖重鎮的佳里區延平社區，為傳承手工製糖好手藝，居民自種冬瓜製作純手工冬瓜露，近來為迎接夏天，結合當地綠光牧場生產的濃郁鮮乳，研發出「冬瓜鮮奶凍」的消暑飲品，口味大獲好評。 延平社區發展協會總幹事姚志峰說，社區擁有200多年製糖歷史，雖糖業沒落，但好手藝並未流失，自產自銷的冬瓜露、花生及芝麻糖等，非常暢銷。 「夏天熱容易口渴，很多家長卻不讓小朋友亂喝飲料。」姚志峰說，冬瓜具有消暑、退火功效，特別將自製的冬瓜露熬煮成茶凍，加上社區內牧場出產的低溫殺菌生乳，兩者結合成為冬瓜鮮奶凍，營養健康。 冬瓜鮮奶凍秉持純手工製作，需時間凝固、冷凍，每次製作至少2個工作天，因不添加任何化學原料，無法保鮮要儘速喝完。 姚志峰說，社區製作的產品只在台南市各活動中擺攤販賣，上月首度對外販售冬瓜鮮奶凍，大獲好評。民眾若想購買須事先預約，可電洽延平社區發展協會7237423。

全文網址: 台南／選用在地食材 冬瓜鮮奶凍大獲好評 - 全省省到飽 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=399128#ixzz1zACmUAXn
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新竹關西：大碗公麵

關西鎮大碗公麵份量多，老闆謝秉華、嚴稚庭夫妻還會主動問客人「要不要加麵？」。 記者莊旻靜／攝影

「有吃飽嗎？要不要再加麵？」新竹縣關西鎮大碗公麵老闆謝秉華和嚴稚庭夫婦，「不怕客人吃太多，只怕客人吃不飽」，12年前開業後，訂下「一碗麵吃到飽」的規則，上門客人往往變熟客。
謝秉華原本在台北經營餐廳，為了照顧長輩而搬回關西鎮，起初賣蚵仔麵線、魷魚羹等「關西吃不到」的小吃，但有熟客向他抗議「害我吃4年胖了10公斤」，因為勾芡容易胖。

記者莊旻靜／攝影

謝秉華12年前決定「轉型」賣麵，他有次到新竹市小吃店品嘗，但覺得碗內麵太少，向老闆要求加麵後，結帳時發現單碗價格變高，讓他下了「要讓客人吃到飽」的決定。
「不把客人照豬養！」謝秉華認為，賣吃的一定要「好吃」，為讓客人吃飽，店內單碗麵的分量約是其他小吃店的1.5倍到2倍，謝秉華觀察，會再要求加麵的客人約只有1/10，店內一整天回收的廚餘，還不到一碗麵。

豬肝湯也是招牌菜色之一，吃起來粉嫩滑潤。記者莊旻靜／攝影

謝秉華回憶，他推出「大碗公吃到飽」的招牌後，有次有位女客到店內用餐，一口氣續了3碗，還問他「會心疼嗎？」但謝秉華笑，「有吃飽就好！」後來知道該名女客食量大，曾到其他店點了10多碗才飽，還跟他說「你們的麵夠大碗！」
開店10多年，謝秉華也遇過7個人只點4碗麵，然後不斷續點，謝秉華直接跟客人說，沒有碗可裝續點的麵，「還是要收7碗的價格」。也有年輕男客帶女友吃飯，說要續點卻又打包，謝秉華詢問之下，得知客人要外帶給媽媽吃，認為他有孝心，便笑說「收你半價就好」，有智慧又客氣地化解僵局。

全文網址: 新竹／大碗公麵店 人客一碗就吃飽 - 全省省到飽 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=397796#ixzz1zAE6MN4p
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台北：阿草的店 手工豆花

「阿草的店」豆花綿密Q彈，加了三種配料只賣25。（記者梁峰榮攝）

台北市松江市場旁的「阿草的店」是家人氣旺盛的冰品店，這裡有純手工製作的豆花、仙草與黑糖挫冰，店家強調，他們僅選用天然健康素材，絕不採用添加塑化劑、香精或色素的食材。除了天然、美味外，這裡還很便宜，一碗豆花加入三種配料，只賣25元。

在國內物價飛漲的情況下，電費、瓦斯、食材、包裝器材等成本增加，對餐飲業者是個負擔，以糖、奶水、豆類來看，近幾年漲不停，業者利潤大幅縮水。阿草的店體貼小老百姓，冰品、茶飲不僅不漲價，還提供長期優惠促銷活動，造福街坊鄰居與過路客。

這家店創業20年，在松江市場附近頗具人氣，早上11點開店後，人潮陸續上門，中午用餐時間非得排隊。郭店長表示，阿草的店最初以仙草出名，他們的仙草選用關西產的乾仙草，洗淨後花時間熬煮，「有些店使用濃縮仙草汁，便宜又省事，但這些化學品的成份到底是什麼，消費者哪知道。」

阿草的店堅持手工製作，仙草濃郁甘醇，冬天燒仙草、夏天仙草汁與仙草冰賣得嚇嚇叫。不僅如此，店裡的豆花、糖水、紅豆、綠豆、鳳梨等，全部都是自家生產，連桶裝果糖都不願進貨，而用黑糖、赤砂熬煮成糖水。

明星商品豆花由老頭家親自磨豆子製作，雖是手工豆花，卻有丁香豆花或布丁豆花特有的Q彈特性，口感介於傳統豆花與丁香豆花之間。38歲的王太太表示，他們的豆花和傳統豆花不太一樣，Q中帶香很好吃，加了三種配料只賣25元，根本是破壞市場行情。

黑糖挫冰也是這家店的暢銷冰品，純正黑糖製成的糖漿帶有濃濃的香味，甜而不膩，是炎熱夏天的消暑良品，光清冰就很美味，不少客人一次外帶七 、八碗，份數較多的訂單，可由專人外送。

郭店長表示，「阿草的店絕對真材實料，我們在三個不同地方熬煮食材，不添加亂七八糟的化學物品，顧客可以安心吃到美味又健康的冰品，同時賣得很便宜，用薄利多銷與親切的服務態度吸引更多顧客；一碗豆花還加上三種份量不少的配料，只賣25元，利潤真的很低。」

【延伸資訊】
店名：阿草的店
地址：台北市中山區錦州街218號
電話：（02）2562-7076
營業時間：11：00~23：00

全文網址: 台北／手工豆花加三種料 只要25元 - 全省省到飽 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=398643#ixzz1zADhcrqe
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新北市：宏麵線

在永和區長大的市議員許昭興，推薦從小吃到大的「宏麵線」招牌蚵仔麵線。 記者孟祥傑／攝影

在永和區長大的市議員許昭興，從小就喜歡吃美食，尤其愛逛小吃攤，她推薦竹林路225巷市場內的「宏麵線」蚵仔麵線，以及「大台北羊肉羹」招牌羊肉羹，說這2家小吃「俗擱大碗」，是她從小吃到大的「家鄉味」。許昭興說，她是金門子弟，但從小在永和長大。「宏麵線」和「大台北羊肉羹」都是30年以上老店，早年只是市場內的小攤子，父親在她小時候常帶她來吃；這2家小吃現在都有店面，但味道始終沒變。
「宏麵線」老闆田炳煌表示，早年擺攤賣蚵仔麵線前，嘗遍大台北地區麵線，都覺得麵線湯頭太濃稠，不合自己口味。他熬煮麵線時，採用較清淡的口味，許多客人都說較能吃到蚵仔與大腸頭的鮮味，幾乎一吃就成老主顧，成了好朋友。
除蚵仔麵線，「宏麵線」還有油粿、肉圓、魚酥羹、魷魚羹，一律35元。田炳煌說，開業30年來物價一再飛漲，但他只漲過一次價，就是不希望漲價嚇跑老主顧。
許昭興說，「大台北羊肉羹」是她吃過羊肉味最清淡的店，入口時感覺不到羊肉的羶味，但食材經過喉間時，羊肉特有的清香味就慢慢冒出來，讓人回味無窮。
她對味精較敏感，這家羊肉羹完全吃不到味精，卻還是非常清甜，湯中的沙茶味也不重，不會蓋過羊肉本身的香味；滿滿一碗的羊肉羹只要50元，「真的物超所值！」

全文網址: 新北市／宏麵線蚵仔很鮮 30年只漲價1次 - 全省省到飽 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=398263#ixzz1zADQs3Im
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新竹：低糖低脂 甘藷霜淇淋

記者徐養齡／攝影

天氣愈來愈熱，新竹縣竹北市農會新農民市場為讓民眾消暑，今年結合地方農特產，推出獨創的「甘藷霜淇淋」，保留甘藷獨特甘甜滋味，且低糖低脂，不含防腐劑，是農會近來最「夯」的甜品。竹北市農會將地方特有農產「甘藷」加工，陸續推出「金寶甘藷麵」、「甘藷霜淇淋」，尤其甘藷霜淇淋有新意又消暑，每天賣到供不應求。
竹北市農會推廣股長黃正鐘說，一般冰淇淋會加蛋黃增加香味與黏度，雖然口感佳，但都是膽固醇增高的「殺手」，甘藷霜淇淋不含防腐劑，走低糖低脂路線，消費者吃了不用擔心變胖。
「老中青都來嘗鮮！」黃正鐘說，竹北鳳岡、大義里一帶盛產甘藷，每年產量可達約45萬斤，產季後由農會加工後製，為吸引年輕人品嘗美味甘藷，今年推出甘藷霜淇淋，意外造成轟動，不僅年輕人愛吃，連常吃甘藷的老人家都趕來嘗鮮。
黃正鐘表示，甘藷霜淇淋的原料不使用甘藷粉，以烤熟的甘藷搭配鮮奶等成分調配製成，每支30元，民眾可到竹北市農會新農民市場品嘗，地址是新竹縣竹北市中正東路487號。

全文網址: 新竹／低糖低脂 甘藷霜淇淋供不應求 - 桃竹苗美食 - 在地好美食 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=399130#ixzz1zACzvFxb
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台南：正興咖啡館

經過重新整理過後的藍色大門，醒目招攬著路過的遊客們。圖／台灣角川書店提供

門口有著醒目的藍色大門和古老的紅磚牆，走進後可見許多早期台灣建築的特色，保留許多難得一見的生活印記，如檜木樑柱小閣樓、磨石子天花板，還有偌大「正直」家訊字樣落在地板上，以及古老的傢俱用品，共同勾勒出舊日生活記憶，以及歷史建築的風華歲月。

圖／台灣角川書店提供

經過重新整理過後的藍色大門，醒目招攬著路過的遊客們，走進之後別有洞天，紅磚牆面、雅致燈飾、木桌椅和沙發，提供一處輕鬆休憩的溫馨場所。

利用老屋原有結構再設計，妙用木窗作為隔間，或是以木板作層板書架，就連屋瓦也是裝飾品之一。圖／台灣角川書店提供

正興咖啡館是打造佳佳西市場旅店、藍晒圖等作品而聞名的打開聯合工作室，再次將改造老屋的成功例子。這棟房舍原本為曾家古厝，是間屋齡逾一甲子的老房子，將昔日三代同堂的老厝重新整理過後，而開設了這間店名沿用街名之咖啡館。

另外還規劃露天座位區，感受台南最真切的老味情調。圖／台灣角川書店提供

【正興咖啡館‧延伸訊息】
地址：台南市中西區國華街三段43號　
電話：（06）221-6138　
營業時間：09：00∼21：00
公休日：無　　
交通：開車走中山高下永康交流道，走西門路過民生路右轉正興街可抵。　

全文網址: 斑駁磚牆繚繞咖啡香 老味情調優閒舒適 - 最愛好咖啡 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=399226#ixzz1zQe6fnxG
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