新北新莊: 阿瑞官粿店

五代傳承的老店阿瑞官位在廟街新莊路的最前端，招牌芋粿巧包裹一整塊瘦肉香氣飽滿、與眾不同，其他艾草粿、紅龜粿無論甜鹹都是餡料飽滿實在，以蕃薯與南瓜揉製的金黃粿皮更是特別。
電話：02-2992-8796
地址：新北市新莊區新莊路49號

全文網址: 新北新莊／必買伴手：阿瑞官粿店 - 週休二日 - 玩遍台灣 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=89738#ixzz2USWrSb7T
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新北新莊: 林記香菇赤肉羹

廟街不離好滋味，走近武廟右側一個小小的店鋪，只有簡單的肉羹料理搭配著飯、麵、冬粉，就是在地人百吃不厭的好味道。赤肉羹以豬後腿瘦肉捏製而成，口感彈牙不膩，湯底濃稠入口後卻意外清爽，再配上香菇、豆芽菜、筍絲與紅蔥的多重香氣，帶來暖胃暖心的幸福滿足感。

電話：02-2276-3647
地址：新北市新莊區新莊路344號

全文網址: 新北新莊／必吃美食：林記香菇赤肉羹 - 週休二日 - 玩遍台灣 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=89740#ixzz2USWYj9zO
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新北新莊: 古早味鹹圓仔湯

沒有顯眼的店裝，只靠著一碗鹹圓仔就能傳香千里。慈祐宮右前方的古早味鹹圓仔湯是到訪新莊廟街必吃美食。鹹圓仔湯中5大顆白胖鮮肉湯圓，以飽滿厚實的肉餡與軟中帶Q糯米湯圓皮交織出絕妙口感，另外還有可以吃到整隻蝦仁的虎皮蝦捲也是不能錯過的店內招牌菜。
電話：02-2994-4093
地址：新北市新莊區新莊路317號

全文網址: 新北新莊／必吃美食：古早味鹹圓仔湯 - 週休二日 - 玩遍台灣 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=89741#ixzz2USWKOvgk
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新北汐止: 古早味食堂

古早味的收藏（攝影／曾桂香）

早聽說汐止有家「古早味食堂」，賣的是傳統台灣菜，更加出名的是老闆收藏不少年代久遠、頗有歷史的台灣生活雜物；在我家那口子加班的一個晚上，我前往這家「老店」，填充胃口，當然也去滿足好奇心。
過去古早味食堂兩層樓的店面經常高朋滿座，一年多前建商看上大同路舊址，古早味被迫搬遷進巷子，店面空間少一半，但老闆陳東全跟太太的熱情可沒縮減。
一進門我就直接丟出需求給老闆：兩到三人份量的晚餐。他的點菜建議，我接受推薦點了金瓜炒米粉、炒水蓮、綠竹筍炒鹹蛋，還多要一道飯後甜點梅子芋圓，接著還想帶份放山雞回家，老闆面有難色，最後只勉強切了四分之一隻的土雞給我。

炒水蓮（攝影／曾桂香）

南瓜又稱金瓜，因其果肉金黃色澤得名。跟老闆聊天，我記下古早味食堂的金瓜炒米粉可以用鮪魚罐頭，很想回家做做看。

食堂內的箸筒及面紙盒特別訂作，旁為金瓜炒米粉（攝影／曾桂香）

老闆娘說，每年5到10月台灣盛產綠竹筍，正當季的竹筍又甜又脆，生吃口感不輸水梨，炒鹹蛋真是好吃，難怪老闆極力推薦；梅子芋圓也很特別，包裹梅子讓油炸的芋圓變得爽口；原來老闆娘也愛吃芋圓，她年輕時可是個跟我一樣四處趴趴走、熱愛且追逐好吃食物的人，還說了一個她跟舅舅瘋狂試做紅燒肉的故事，當然更免不了他家老公狂蒐舊物塞滿屋子的情節，我在古早味食堂邊吃邊聽故事，人情味配菜，找到了汐止有趣的食事。

梅子芋圓（攝影／曾桂香）

【店家資訊】
地址：新北市汐止區復興路2號
電話：（02）26485535

全文網址: 新北／古早味食堂 藏著狂熱的故事 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=89840#ixzz2ToVcQpRZ
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新北汐止:車頭鹹粥

加了紅蔥頭的鹹粥（攝影／曾桂香）

說來慚愧，公司搬遷到汐止已經3年多，我本該吃遍在地美食，但常常一進辦公室一坐到傍晚，下班後只想奔回溫暖的家；跟我最近的汐止，距離反而最遠，更不知錯失了汐止什麼有趣的食事。
就在上周六，我們倆口子從台北東區殺到汐止大同路二段底的車頭鹹粥店；我們其實早就光顧過他家的粥店，店老闆陳戊財的哥哥曾經到台北市延吉街開過分店，後來因店租過高而收掉；到汐止的店，有重逢故人的熟悉。
這家著名的老店，從一碗1角的鹹粥，賣到一碗20元，50多年歷史，第二代還守著這家老店。
鹹粥煮法傳自第一代父親，店內用的是炭火；他家的粥，和台北萬華的周記肉粥不太一樣，周記的飯粒與湯汁「各自為政」，湯色清澈，米粒熬煮時的一層黏稠薄膜，都已被撈起，這樣的鹹粥，吃來很像「飯湯」或「湯飯」。車頭的粥，米粒雖也顆顆分明，但湯液濃稠，網路上的食客有人形容像鹹的八寶粥。
那天，外頭滂沱大雨，我喝下一口粥，逼走溼寒；不過，讓胃暖心更熱的是老闆的熱情；長得像彌勒佛的老闆陳戊財，談起他家的粥、他用心製作的紅燒肉和雞捲、醃黃瓜等小菜，話匣子便關不上。
紅燒肉裡 攙著獨家祕方

燒肉及雞腸（攝影／曾桂香）

陳戊財談到車頭鹹粥店的「紅燒肉」，說話速度快了起來，聲調也興奮了起來，他從店內小房間拿出獨家配方--自釀調味米酒，陳戊財很自豪地說，別人都用一般台酒的料理米酒醃生肉，他則下功夫、下重本處理醃肉過程。
紅燒肉是很普通的鹹粥配菜，但要做得好吃並不容易。我和家中那口子遍訪台北老舊市區的招牌鹹粥店，從萬華、寧夏路、民生西路，甚至台北市東區的店，最愛的是周記粥店的紅燒肉，但是車頭鹹粥的紅燒肉，因為老闆的私釀獨家米酒配方，讓他家的紅燒肉一咬下便香氣四溢，而且外皮酥、內裡肉鮮嫩多汁，原來在我工作地點不遠的汐止，就有跟台北老市區相同水準的紅燒肉，我何苦捨近求遠呢？

醃黃瓜（攝影／曾桂香）

雞捲加了荸薺，因此有很特別的口感（攝影／曾桂香）

【店家資訊】
地址：新北市汐止區大同路二段617號
電話：（02）26415358
營業時間：平日15:00~凌晨5:00、假日10:00~凌晨5:00

全文網址: 新北／車頭鹹粥50年 紅燒肉攙獨家祕方 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=89841#ixzz2ToVGIr8W
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台北: 大鼎豬血湯人氣旺

台北市「昌吉街豬血湯」人氣很旺，幾年前在吉林路開了分店，同樣成了人氣店家，最近兄妹拆夥、各立山頭，吉林路原址的昌吉街豬血湯換了招牌，改成「大鼎豬血湯」，不過大鼎與昌吉街出自同門，供應的餐點與口味完全一樣。

大鼎豬血湯與昌吉街豬血湯創業於1979年，至今已有三十多年歷史，稱得上是台北最出名的豬血湯，湯頭鮮甜、豬血煮得像豆腐般軟嫩，再加入大量油蔥與韭菜，幾十年來吸引眾多粉絲進門嚐美味，即使非用餐尖峰時段，店內依然高朋滿座，門口經常並排停車。

大鼎與昌吉街豬血湯口味一模一樣，就連擺設方式也沒差別，內用區設有醬料區，擺放韭菜汁、辣椒、醬油、芥末、酸菜等，顧客可自行取用沾食。

兩家店都以大紅色系招牌，代表豬血是天然紅豆腐。人氣豬血湯一碗40元，份量頗大，足夠兩個人喝，另有麻油豬血、麻辣豬血與大腸豬血湯，價位略有差異。

除了豬血湯，大鼎還供應主食類的滷肉飯、白飯、米粉，以及豬腳飯、麻油拌飯，另提供滷豬腳、滷大腸、筍絲、油豆腐、豆皮、豬皮、涼拌川耳等，其中滷豆皮是特色小菜，大片的乾豆皮滷過後軟嫩中帶有Q勁，配飯很對味。

儘管大鼎、昌吉街人氣旺，不過豬血湯油蔥放得多，表面上浮著一層油，評價兩極。小黃運將阿智表示，昌吉街的豬血湯很合他的胃口，豬血軟嫩、湯頭好喝，又可自行添加佐料，加上店裡的滷肉飯也夠水準，因此常常車子一停，進門享用美食。

張小姐則說，「他們家的豬血湯雖然好喝，但是太油了，會有心理障礙」。

【延伸資訊】
店名：大鼎豬血湯
地址：
東區店：台北市延吉街249號（02）2706-3088
吉林店：台北市吉林路319號（02）2586-2201
營業時間：10:00~22:00

全文網址: 台北／系出昌吉街同門 大鼎豬血湯人氣旺 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=89603#ixzz2ToUzk03m
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新竹: 煙波烤鴨 餅皮有茶味

新竹煙波飯店將東方美人茶做成麵皮，配上桂花釀和烤鴨。（記者張念慈／攝影）

新竹特產東方美人茶變成烤鴨餅皮會是什麼味道？新竹煙波大飯店將東方美人茶融入餅皮，配上桂花釀和烤鴨，濃濃的在地風情創造特殊口感，不少外國人特地前來嘗鮮。煙波大飯店醉月樓中餐廳推出掛爐烤鴨，外皮油亮酥脆、肉質細嫩，同時以「1鴨10吃」概念推出10款烤鴨料理，包括芒果炒鴨柳、梅干蘋果炒鴨鬆、腰果鮑丁骰子鴨、栗子燜鴨件、冬菜煲鴨湯等。
最受矚目的「片鴨」，餅皮以新竹特產的東方美人茶和入麵團製作，蜂蜜色餅皮聞來有茶香，配料也特選三星蔥、小黃瓜、蘿蔔、泡菜等多種口感，主廚特調減少甜度的桂花釀淋在餅皮上，鴨肉的鹹香加上桂花香氣與甜度，看似衝突卻意外搭配，廣式鴨餅皮8分280元起。
「芒果炒鴨柳」、「梅干蘋果炒鴨鬆」搭配季節水果入菜，吃來清爽解膩；「腰果鮑丁骰子鴨」、「栗子燜鴨件」、「鴨仔包」則運用廣式料理的精髓製作。
「涼拌胡麻鴨絲」是夏季最開胃的選擇，主廚特調搭配恰到好處的麻醬與醋，和Ｑ彈爽口的涼皮、鴨絲與黃瓜拌在一起，口感層次豐富。
地址：新竹市明湖路773號
電話：（03）520-3181轉2500

全文網址: 新竹／嘗煙波烤鴨 餅皮有茶味 - 桃竹苗美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=89865#ixzz2ToUnG7o3
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