台北: 唐緹麵包

 在基隆經營了二十年的「溫莎堡烘焙坊」，以新品牌「唐緹烘焙坊」進軍台北信義商圈，以偏軟歐式麵包為主，搭配傳統台式麵包與蛋糕，款式有近百種。

唐緹烘焙坊主張天然健康。 記者陳俊吉／攝影

唐緹總經理林筠表示，父親因病過世，讓她正視到健康的重要性，因此打出新品牌「唐緹」，提供以健康天然為訴求的麵包。
麵包的構成要素是水、麵粉與酵母，麵糰要經過8小時的發酵才能做成麵包。許多店家為了節省時間，會在麵糰裡加入添加物，加速麵糰發酵時間，吃到這類加料麵包，常有胃脹氣的後遺症，吃到麵包邊帶濕潤感，且有些黏牙的「烘烤不完全」麵包，也會造成脹氣。
唐緹標榜使用天然水果酵母，麵糰經過自然發酵，還加入自家培養的老麵種，增添麵包的風味與彈性，可吃得到麵包裡淡淡的麥香味。
招牌商品「紅麴乳酪」麵包（120元），每日限量推出，唐緹標榜低糖，麵包裡添加的紅麴是以自然甜味取代砂糖，再加入香濃美國NBA乳酪與蔓越莓，增添層次感。「東風忌士堡」（120元）採用烤香後撒上鹽巴的核桃，加到麵糰裡發酵，吃起來香氣更豐富，也更加提味。

電話：02-2723-1928 
地址：台北市信義區虎林街121巷2號1樓
時間：平日08:00~22:30
假日08:00~22:00

全文網址: 唐緹麵包 吃得到麥香 - 甜點麵包 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=392266#ixzz1w8jDkbDR
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