新北三重：三和夜市 涼拌脆腸一吃上癮

三重三和夜市美味小吃不少，重新路出入口不遠處，有家排隊人氣小攤「小楊脆腸」，攤上供應的招牌脆腸以及豆干、米血、甜不辣、丸類....等涼拌小菜，香辣滋味好，經常吸引大批民眾排隊，不少人買回家當下酒菜，更多女生邊走邊吃。 小楊脆腸位於三和夜市，不時得排隊。（記者梁峰榮攝） 涼拌脆腸的作法不外乎鴨脆腸先滷熟，再與切成條狀的酸菜拌在一起並調味，初步完成的脆腸擺放在攤車上，等客人點選後，視顧客喜歡吃辣與否，再加入特調蔥蒜醬汁或辣醬，一份售價50元。 小楊脆腸攤的脆腸相當入味，吃起來又Q又香，搭配爽脆的酸菜入口，口感極佳。其他如米血、豆干、海帶、甜不辣、雞心、雞腸、貢丸、雞脖子、雞肝、素腰花等，同樣受到歡迎，卻有不同的口感，有的爽脆、有的鬆軟。 另外，小攤還供應小黃瓜、西洋芹、龍鬚菜等鹽水雞系列，一樣暢銷。王先生表示，小楊的脆腸真正好吃，吃起來脆脆的、又很入味，鹹香辣各種滋味都有。常客說，「我喜歡買個兩三份，回家下酒最棒。」 由於排隊人潮多，小攤旁放置專用鐵架，架設成排隊區，熟門熟路的顧客自動排成一列，以免妨礙其他遊客的行進動線。此外，三和夜市再進去一點，約60公尺處交叉口，還有另一攤小楊脆腸分店。 林小姐指出，她的姊妹伴們很愛吃滷味，小楊的脆腸味道特別好，那種香香辣辣的滋味，光看就叫人垂涎三尺，尤其醬汁也很特別，「我有個朋友超愛吃，每次排隊買到後，拿竹籤邊走邊吃，走沒幾步路就吃完了，剩下的醬汁也捨不得丟掉，拿回家拌飯。」 【延伸資訊】 攤名：小楊脆腸 地址：新北市三重區重新路（三和夜市入口10公尺處） 營業時間：18：30?01：00 訂購電話：0926-958-868

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