稻田裡擺餐桌…就地取材尚青

廖誌汶的餐桌計畫，曾在宜蘭縣員山雙連埤舉辦。 圖／廖誌汶提供

從事網路行銷的廖誌汶，去年推出「稻田裡的餐桌計畫」，號召大家在稻田裡品嘗在地農村美食，讓藝術與創意、農產與美食結合，他採用貼近農村的美食行銷手法，十分另類，也很受都會人士喜愛。廖誌汶說，他相信農村有實力，只要靠自己去創造。
出身宜蘭三星鄉的廖誌汶，學的是土木，做的卻是網路行銷，前年苗栗一家草莓農場缺工，他透過網路號召網友前往採草莓，不僅幫農友解決缺工困境，又接獲多筆來年訂單；接著他又幫故鄉的堂哥賣出「可以許願的柚子」，點燃他對農產品創意行銷的興趣。

學網路行銷的廖誌汶，推動「稻田的餐桌計畫」，用創意為農產品行銷，他的目的是希望年輕人能回到農村。 記者廖雅欣／攝影

「我一直在做實驗，實驗還沒停」，去年夏天推出「稻田裡的餐桌計畫」，找三星鄉行健村的「快樂農夫」江漢錡及前村長張美合作，在一大片休耕農田舉辦餐宴，請廚師運用在地食材，烹煮美食，還穿插多項溫馨且創意十足的活動，每個參與的民眾對活動都意猶未盡。接著20幾場大大小小活動，吸引各地不少人報名。去年底跨年夜，他將「跨年場」拉回三星老宅旁，在百年石頭田梗旁，品嘗在地蔬菜煮成的火鍋，一起許願，玩仙女棒，水田裡的投影圖，就像一幅畫。
「我嘗試將新的創意元素注入農村」，廖誌汶說，他不只是賣美食跟賣農產品，是將藝術與創意加入活動，讓參與的民眾覺得不只是「吃一餐」；幾次實驗下來，慢慢有信心，也陸續有企業和社團洽談，他的餐桌計畫會在全台各地舉辦。
昨天在南澳海岸地區推出的南澳場，共50個名額，5天內網路報名滿額，在舉辦南澳場之前，他們拜訪南澳農民，還有種植「牧師米」的牧師，希望透過餐桌計畫帶遊客到南澳，認識這片土地這群人，也讓牧師米的故事傳播更遠。
廖誌汶說，農村年輕人出走越來越嚴重，他的計畫不是留給農村什麼，而是更多年輕人可以回來農村做什麼，有沒有能力養家活口，接下來他要在宜蘭舉辦大型的農村藝術展，讓農村發揮更多創意，吸引更多年輕人願意返鄉。

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