台中金典: 典故菜 來吃就送食譜

台中金典酒店金園中餐廳推出系列經典菜，來點套餐都可獲一本精緻主廚菜譜。（記者于志旭／攝影）

中式料理中有不少經典名菜，如東坡肉、左宗棠雞、過橋米線等，很少有人了解這些菜色由來、作法，台中金典酒店首開先例出版食譜，集合41道典故菜，要免費送給來品嘗套餐的消費者。這本名為「經典‧金園」典故菜譜只送不賣，書中收錄的經典菜色來自中國八大菜系，分門別類介紹，除有各菜餚典故外，食材、作法也全部公開，如福州傳統名菜「荔枝肉」，其實是古代官員為討好大臣，將豬肉製作成荔枝樣子；「過橋米線」則源自一位妻子的巧思，她將米線與湯料分開，而要送餐給先生吃時，必須要過一座橋，因此得名。
金典酒店總經理陳月鳳說，「吃」在台灣不僅是要飽餐一頓，更已經提升到一種藝術文化的展現，消費者來用餐，除了品嘗食物原味外，透過這本菜譜更能了解文化意涵，「公開作法能讓大家試著在家動手煮煮看。」每道菜色底下貼心寫著「秘訣一點通」，讓消費者在家中也能輕鬆煮出五星級料理。
除了發表食譜外，金典酒店金園中餐廳即日起推出「春季饗宴套餐」，選用在地生產的新鮮蔬果，如南投的山藥、番茄、茭白筍、金線蓮，新社區的香菇、清水米糕等，搭配每天不同的歷史典故主題菜，每人1380元加1成，5月26日前都吃得到，電話04-23246114。

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