新竹: 薪石窯 柴燒麵包

「薪石窯」的柴燒麵包廣受竹科人的歡迎，常一開窯產品就搶購一空，左為「窯主」戴慧欣。 記者張念慈／攝影

新竹市「薪石窯」柴燒麵包廣受竹科人歡迎，有竹科太太團購上百條吐司，各式果醬採用新竹在地農特產品製作，健康美味，但因窯烤產品數量有限，常一開窯就被搶購一空。
「誰說健康與美味不能在一起？我們做到了！」「窯主」戴慧欣笑說，自己愛吃麵包，卻又覺得市面上烤箱做出來的西點太油太甜、沒有天然香味，2年前有朋友到越南取經，研究傳統法式麵包、窯烤pizza的窯如何興建，她同步研發麵包，去年4月砸下百萬建窯開業。

店內所有商品都是柴燒窯烤而成，每天早上7點就要開始生火暖爐，接著要用低溫發酵的老麵糰製作各式麵包，幾乎一整天都不能離開窯，耗時又費工，窯的石頭可吸熱，讓麵包保持鬆軟和彈性。

「薪石窯」的柴燒麵包廣受竹科人的歡迎，圖為人氣商品「蜜橘小吐司」。 記者張念慈／攝影

特色商品分為「窯烤歐式麵包」和「窯烤吐司」、「窯烤小餐包」、「手工果醬」4種。最受歡迎的人氣王是「裸麥蔓越莓吐司」，口感軟Q，撕開吐司，濃濃的麥香撲鼻而來，夾帶著淡淡蔓越莓的酸甜滋味，愈嚼愈有味。
第2名的人氣商品「蜜橘小吐司」選用新竹在地肥美茂谷柑，酸甜的橘子香氣化在吐司裡，是吃了還想再吃的好味道。此外，果醬類產品「甜蜜春橘」，吃得到新鮮果皮和果肉，不論是泡茶或抹麵包都是一絕。

「薪石窯」地址新竹市水利路46巷67-3號，每周二、四、六為開窯日，約下午3點半出爐，運費另計，園區滿1500元可外送。

全文網址: 柴燒麵包夯 竹科太太團購百條 - 甜點麵包 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=378223#ixzz2JFNuPIfO
Power By udn.com