高登畜牧場: 海藻豬

高登畜牧場的豬隻健康，專吃澎湖褐藻。記者陳秋雲／攝影

台中縣外埔鄉民連錦樹經營的高登畜牧場，養豬餵海藻，豬油在常溫下也不凝結，另清水瑞鐘畜牧場則用活菌、地瓜葉餵豬，「吃得比人還健康」，這兩家與耕牧養雞場一同拿到「農產品產銷履歷」，有身分的肉品，在市場上高價還供不應求。 畜牧業要拿到農產品產銷履歷並不簡單，連錦樹曾獲得神農獎和「國家人道飼養獎」。一般畜牧業者一欄養30頭豬，他只養15頭，且不會為了避免豬隻互咬，拔掉幼豬的牙齒或尾巴。 連錦樹放音樂給豬聽，天氣好時、豬一起運動，平常餵豬吃澎湖褐藻萃取的飼料；他說，褐藻醣膠據研究具抗病、調節免疫等作用，豬的體質及抵抗力佳，根本不用抗生素，連豬肝都可放心大口吃。 海藻豬肉質富含多元不飽和脂肪，豬油在常溫下不凝固，表示脂質與蛋白質均化，肉質滑嫩，只在有機食品店才買得到，售價是一般豬肉的一倍半，還供不應求。 

清水鎮的瑞鐘畜牧場則用活菌餵豬，且從種豬繁殖到肉豬，分場飼養，廣種地瓜葉當主食，從養豬到傳統市場販賣，一貫作業掌控。瑞鐘在清水傳統市場有攤位。 耕牧養雞場40年前設場時，只有300多隻肉雞，現在已有5萬多隻，業者以接近自然飼養的方式，每棟雞舍都有獨立空間，避免雞隻相互感染，用心看得見。 中縣農業處長林清富說，拿到產銷履歷的農畜產品，從產地到上餐桌，資訊公開、透明，得來不易，中縣養豬戶約370戶、養雞場165戶，目前3家通過認證。

全文網址: 聆樂吃海藻 豬肉質獲認證 - 吃有機身健康 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=386195#ixzz1tVJFmV4K
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