嘉義: 福源肉粽 老闆用粽子寫人生

嘉義市福源肉粽老闆黃若縈與先生白手起家，用粽子寫生命故事。（記者曹馥年／攝影）

「粽子就是我的生命！」嘉義市福源肉粽老闆黃若縈與先生林福源白手起家，32年來針對不年齡層，研製20種不同口味的粽子，每天可賣6000多個。林福源去年罹癌過世，黃若縈努力調適心情，今年初與接棒的二兒子研發櫻花蝦干貝粽，繼續用粽子寫故事。黃若縈婚後隨任職電信局的先生搬到台北，她不習慣緊湊的都市步調，加上想念嘉義婆家照料的兒子，決定搬回嘉義市，在空軍市場租攤位賣冰、自助餐，冬天賣肉粽。
後來她學包粽子，從基本款的花生肉粽開始，用料實在加上左鄰右舍宣傳，肉粽生意比賣冰還好。先生疼惜她忙不過來，辭職回家陪她一起賣粽子，「大家都笑我老公傻，但他說只希望全家人在一起。」

黃若縈與兒子新研發的櫻花蝦干貝口味粽子。（記者曹馥年／攝影）

小攤以林福源的名字命名，在空軍市場一賣20年。黃若縈說，福源肉粽以豬隻的前後腿肉加上三層肉拌炒，使用灣內花生與西螺米，道地口感，還有外國人專程來買。10年前空軍市場拆除，夫妻搬到文化路店面，抱著「不怕苦，只怕沒生意」的態度經營，已拓展2家分店。站穩腳步後，夫妻倆針對不年齡層、不同客人研製不同口味的粽子，隨著年長親友飲食趨清淡，推出無花生香菇肉粽與無肉花生粽、五穀米肉粽，薏仁、山藥、紅棗、雪蓮子的養顏美白山藥粽則是應女兒要求，花生蛋黃香菇栗子粽是店內人氣王，豆沙粽是眷村好友愛吃的口味，每個粽子都有故事。
林福源去年癌症復發，病榻上鼓勵太太「好好地做，我在天上仍會繼續幫忙妳。」先生過世後，黃若縈打起精神全心投入事業，「這麼多員工得靠我，我不能倒下去。」二兒子、兒媳回家接棒，吃苦又認真，讓她很寬慰。
今年農曆年後，黃若縈與二兒子一起研製出櫻花蝦干貝粽，以每個60元，以精緻、平價路線打入市場，「我要連先生的份一起努力，繼續寫粽子的故事。」

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