日本美食在台灣餐飲市場上很普遍，但融合法、日料理風格的「和風禪食」就不多了，台中金典酒店亞歐廣場即日起推出「和風禪食日本美食節」，擅長法式料理的主廚吳國慶改良傳統日本美味，加入法式烹調、擺盤技巧。
日本美食節菜色有西柚胡椒雞肉卷、京都胡麻湯豆腐、放山雞肉幕司芝麻卷、明太子炭味昆布沾麵等近20道特色料理，吳國慶說，這次將來自江戶、京都等地日式傳統菜色加以改良，融入現代人的養生概念，也運用法式料理的烹調技巧，呈現出有別於以往的日本美食節。
例如，過去多是以涼菜呈現的日式沾麵，吳國慶以溫熱菜的方式來表現，將明太子、日式醬菜與養生的竹炭麵相混合，突破原來只有麵與沾醬的單調組合，沾麵口感更多元；京都傳統料理湯豆腐，改以口感更Q彈的手工製胡麻豆腐取代，搭配昆布高湯。
鼓勵三代同堂一起品嘗日本美食，亞歐廣場推出折扣專案，三代一起來用餐，65歲以上的長輩享65折，其他家人享平日77折、假日88折優惠，針對聯合報讀者另有加碼贈送，持剪報截角可兌換及第牛軋餅3入，洽詢電話：04-23246111。
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例如，過去多是以涼菜呈現的日式沾麵，吳國慶以溫熱菜的方式來表現，將明太子、日式醬菜與養生的竹炭麵相混合，突破原來只有麵與沾醬的單調組合，沾麵口感更多元；京都傳統料理湯豆腐，改以口感更Q彈的手工製胡麻豆腐取代，搭配昆布高湯。
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全文網址: 台中／金典「和風禪食」 三代同桌有折扣 - 中彰投美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=87949#ixzz2PAxHiLRZ
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