國際牛肉麵節-台北牛肉麵30家好店

台北市政府產發局17日將舉行「國際牛肉麵交流日」，邀請7國金牌廚師展示手藝，在昨天的記者會上，外籍廚師展示牛肉麵料理。 記者徐兆玄／攝影

台北國際牛肉麵節今年邁入第7屆，北市府首度邀來7位在台工作的外國主廚們，研發出異國牛肉麵料理，17日與牛肉麵節大賽的歷屆冠軍們來場PK賽。另外，北市商業處也選出台北牛肉麵30家好店，共分為觀光客、上班族與學生族三大類。


在17日開始起跑的牛肉麵節嘉年華上，觀光客憑國際機票、上班族憑名片、學生憑本學期校內考試滿分考卷，至服務台可抽取好店店家免費牛肉麵一碗，名額各100名。


商業處表示，7位在台工作的外國主廚包括瑞士廚師Willy Isler、香港廚師吳金泉、伊朗廚師David、印尼廚師蘇哇嘉、泰國廚師李明芢、印度廚師Mayur Srivastava與德國籍廚師們。外國廚師們紛紛研發各式口味的牛肉麵料理。

在天母一帶經營法式餐廳的瑞士廚師Willy Isler，用瑞士人常吃的麵疙瘩取代麵條，配上紅酒牛肉片、蘑菇、酸奶油等，就變成時下最流行的混合式烹調。

Willy說，瑞士也有牛肉麵，是非常受歡迎的家庭料理，不過以乾炒為主，不像台灣牛肉麵還有湯可以喝。

泰國廚師李明芢則先用番茄、香茅、檸檬等燉煮湯頭，再加入牛腱、青江菜與麵條，就變成極具特色的酸辣番茄牛肉麵。印尼廚師蘇哇嘉使用印尼特殊香料，為清燉牛肉麵添味。

商業處表示，台北國際牛肉麵節17日在花博爭艷館開跑，為期4天。17日當天將舉行國際牛肉麵交流PK賽，7位外國廚師與4位牛肉麵節大賽歷屆得獎者如Q老大、皇家、洪師父等，將各自煮麵PK。

即日起至17日前，曾於台北牛肉麵30家好店消費過的民眾，持收據或發票向商業處報名，就有機會免費品嘗當天11位參賽店家作品。

全文網址: 國際牛肉麵節 異國主廚來PK | 美食饗宴 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/6710500.shtml#ixzz1de99G4Ep
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