2012年4月6日 星期五

台北: 包炸雞潤餅開紅盤


簡單、方便、快速,傳統的潤餅,包入各種意想不到的食材,不但可以內用,還可以外送,平均每天賣出一千個,這家店讓潤餅這個歷史悠久的小吃再度翻紅。
看準了現代人講求營養健康的飲食習慣,第二代老闆謝志怡,從土地代書轉入食品業,家中排行老二的他,以嶄新的行銷手法包裝傳統潤餅,但是想要創新,沒有紮實的基礎可不行。
為了維持潤餅的品質與口味,謝志怡成立了中央廚房,將所有的食材統一製作與料理,然而潤餅好吃的關鍵就在餅皮,手工現擦餅皮,是從第一代老闆就開始的堅持。
將家傳的滷肉取代傳統紅燒肉包入潤餅裡,是父親的創意智慧。在剛擦好的餅皮上,灑上花生粉,依序擺上香菜、菜圃、酸菜,最後放上滷肉、炒高麗菜,再灑上薄薄的花生粉與自製酥餅後包起,厚實飽滿、餡料超級豐富的滷肉潤餅,搭配上獨創的黑麥餅皮,懷舊的滋味每一口都吃得到。
除了傳統口味,創意改造的潤餅也是店內一大特色,像是包炸雞的潤餅,就不是什麼地方都吃得到!而店內人氣超級高的潤餅鮮蝦潤餅,清脆爽口、不油不膩,一口咬下,滿嘴充滿清新的海洋氣息。
將傳統的潤餅小吃創意發想,結合各種不同餐點,碰撞出更精彩的口味,是不是真材實料,顧客一吃就知道。
經得起時代考驗的潤餅,多了創意菜單,不變的是用心做出的餅皮,與傳承的好滋味,兄弟同心協力,要將老父親的好手藝與台灣小吃的美味,推上國際舞台,持續發光發熱。
店名:中華一餅(八德店)
地址:台北市八德路三段150號
電話:(02)2577-2005


全文網址: 改良傳統美味 包炸雞潤餅開紅盤 - 春天吃潤餅 - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=332862#ixzz1qqo09XWn
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